La sensibilidad al gluten puede causar síntomas digestivos, fatiga y otros problemas
La sensibilidad al gluten no celíaca puede afectar a casi todos los sistemas de su cuerpo, con síntomas que incluyen efectos digestivos, problemas en la piel como erupciones cutáneas, niebla cerebral, dolor en las articulaciones y entumecimiento en las extremidades, según los médicos que investigan esta condición aún no probada.
Si cree que esos síntomas se parecen mucho a los síntomas de la enfermedad celíaca , tiene toda la razón.
De hecho, es imposible distinguir entre la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca sobre la base de los síntomas solo: las dos condiciones presentan síntomas casi idénticos, según los expertos en sensibilidad al gluten.
Para hacer las cosas aún más confusas, la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca no son los únicos tipos de " alergias al gluten " que es posible tener. De hecho, hay cinco tipos diferentes de "alergia al gluten" y una amplia variedad de signos que indican que puede tener un problema de gluten .
¿Qué es exactamente la sensibilidad al gluten?
De vuelta a la sensibilidad al gluten no celíaca: dado que la investigación sobre esta afección está en su infancia, no todos los médicos la han aceptado como una afección "real". En consecuencia, no todos proporcionarán a los pacientes un diagnóstico de sensibilidad al gluten. Aquellos profesionales que diagnosticarán la afección realizarán las pruebas de la enfermedad celíaca y descartarán la enfermedad celíaca primero.
Aún así, la investigación médica reciente sobre la sensibilidad al gluten ha fortalecido la teoría de que es una condición separada de la enfermedad celíaca.
El celiaco es causado por la reacción de su cuerpo a la proteína del gluten que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno.
Está menos claro qué es exactamente lo que causa la sensibilidad al gluten; de hecho, puede ser un componente no gluten del trigo y los otros granos de gluten (lo que puede hacer que la "sensibilidad al trigo no celíaca" sea un mejor nombre para él). No obstante, la mayoría de los investigadores médicos continúan refiriéndose a la condición como "sensibilidad al gluten no celíaca", al menos por ahora.
Para obtener una mejor idea de los síntomas más comunes que se encuentran en la sensibilidad al gluten, hablé con tres investigadores médicos que han dedicado una gran cantidad de tiempo a estudiar la afección: el Dr. Alessio Fasano, el Dr. Kenneth Fine y el Dr. Rodney Ford. Los tres hablaron conmigo sobre su propia experiencia clínica con pacientes con sensibilidad al gluten. Cabe señalar que, en algunos casos, sus opiniones no han sido confirmadas en investigaciones publicadas ni aceptadas por la comunidad médica en general.
Los síntomas de sensibilidad al gluten incluyen muchos síntomas digestivos
Los síntomas de sensibilidad digestiva al gluten son muy comunes, de acuerdo con los médicos que lo han investigado y han tratado a los pacientes con esta afección.
Por ejemplo, el Dr. Fasano, que dirige el Centro General de Investigación Celíaca de Massachusetts y publicó el primer artículo que describe las bases moleculares para la sensibilidad al gluten, dice que las personas sensibles al gluten frecuentemente tienen síntomas "similares al SII", incluida la diarrea y " dolor de estómago." (Por supuesto, existe una superposición considerable entre el síndrome del intestino irritable y los síntomas de la enfermedad celíaca también).
El Dr. Fine, quien fundó Enterolab y su programa de pruebas de sensibilidad al gluten , dice que la mayoría de las personas a las que le diagnosticaron sensibilidad al gluten tienen "algunos síntomas gastrointestinales, desde acidez estomacal hasta estreñimiento".
La diarrea es clásica, también la hinchazón es clásica, [y] el paso de gases es bastante común ".
Los problemas neurológicos pueden ser un síntoma prominente de sensibilidad al gluten
Al igual que con la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten puede causar fatiga, confusión mental y otros problemas cognitivos, incluido el trastorno por déficit de atención e hiperactividad relacionado con el gluten , los Dres. Fasano y Fine reclaman.
El Dr. Fasano dice que ve dolores de cabeza (incluidas las migrañas inducidas por el gluten ) y confusión mental en aproximadamente un tercio de las personas a las que ha diagnosticado sensibilidad al gluten no celíaca ... mucho más que en la enfermedad celíaca. Las personas diagnosticadas con sensibilidad al gluten también informan sentimientos de depresión y ansiedad inducidas por el gluten , y de hecho los resultados de un estudio respaldaron la idea de que el gluten puede deprimirte si eres sensible al gluten pero no tienes enfermedad celíaca.
(La depresión y la ansiedad también se han relacionado con la enfermedad celíaca).
El Dr. Rodney Ford, un pediatra con sede en Christchurch, Nueva Zelanda y autor de The Gluten Syndrome , fue el primero en formular la hipótesis de que la sensibilidad al gluten es principalmente una afección neurológica . "Está muy claro que con el gluten, uno de sus principales órganos diana es el tejido nervioso", me dijo el Dr. Ford.
Síntomas de la piel, trastornos endocrinos, dolor en las articulaciones comunes en la sensibilidad al gluten
La dermatitis herpetiforme (DH) es la afección cutánea más comúnmente asociada con la enfermedad celíaca (si tiene dermatitis herpetiforme, también tiene enfermedad celíaca si tiene resultados positivos en la prueba de sangre celíaca ). Sin embargo, las personas con sensibilidad al gluten frecuentemente presentan varias erupciones cutáneas y otras afecciones de la piel que desaparecen cuando desaparecen sin gluten, según la experiencia de los investigadores.
El Dr. Fasano dice que ha visto muchas erupciones cutáneas en personas con sensibilidad al gluten no celíaca. "No es DH, es más parecido al eccema", explica. De hecho, hay alguna evidencia de que comer sin gluten puede ayudar con el eccema , incluso en personas que no necesariamente tienen la enfermedad celíaca.
Ambos doctores. Ford y Fine están de acuerdo en que su piel puede sufrir si usted es sensible al gluten, con erupciones y otros síntomas de la piel. Los síntomas desaparecen cuando la persona sigue una dieta libre de gluten y reaparece en el caso de un glutamiento .
Al igual que la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten puede causar síntomas que involucran su sistema endocrino, como la infertilidad y la enfermedad tiroidea , dice el Dr. Fine. También ve asma causada por el gluten en algunas personas con sensibilidad al gluten. Además, los Dres. Bien, Fasano y Ford observan que muchas personas experimentan anemia, dolor en las articulaciones y hormigueo / entumecimiento en las extremidades debido a la ingestión de gluten. Ambos también son síntomas comunes de la enfermedad celíaca.
Investigación sobre la sensibilidad al gluten Síntomas en curso
Por supuesto, el reconocimiento de la sensibilidad al gluten como una condición posiblemente separada de la enfermedad celíaca y el síndrome del intestino irritable es bastante nuevo, y no hay investigaciones importantes que relacionen definitivamente ninguno de los síntomas antes mencionados con la sensibilidad al gluten (incluso el estudio de la depresión aún no sido replicado). Muchos médicos descuentan los informes de sensibilidad al gluten no celíaca y le dicen a sus pacientes que no tienen problemas con el gluten si dan negativo para la enfermedad celíaca.
Tampoco hay una explicación de por qué los síntomas de la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca se reflejan entre sí con tanta precisión. Sin embargo, el Dr. Ford tiene una teoría: cree que los síntomas de la sensibilidad al gluten y la enfermedad celíaca son idénticos porque el gluten está causando los síntomas directamente en ambos grupos de personas y que el daño intestinal no juega un papel importante en la aparición de los síntomas.
En otras palabras, a pesar de que los celíacos tienen atrofia vellositaria y las personas sensibles al gluten no, cree que ambos grupos obtienen síntomas directos del gluten que no están relacionados con el daño intestinal.
"La atrofia de la vellosidad es una prueba diagnóstica de tejido celíaco, pero tiene poco que ver con los síntomas que se obtienen cuando comes gluten", dijo el Dr. Ford. "La sensibilidad al gluten es principalmente una enfermedad neurológica. Los síntomas gastrointestinales son causados por una irritación del sistema nervioso autónomo, ese es el sistema involuntario que corre el corazón, los pulmones y el intestino. Cuando se produce una sobrecarga autónoma del gluten, se obtienen esos síntomas. "
Ninguna de esta información sobre los síntomas de sensibilidad al gluten no celíaca se ha demostrado en estudios clínicos hasta el momento; de momento, solo representa las opiniones de los médicos que investigan el tema. Sin embargo, a medida que continúe la investigación, esperamos aprender más sobre estos síntomas y quiénes podrían ser más susceptibles a ellos.
Fuentes:
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