Cuando decidió por primera vez controlar sus niveles de colesterol y triglicéridos, una de las primeras cosas que probablemente comenzó cuando comenzó su dieta fue comprar alimentos más saludables. Una forma en que probablemente hizo esto, además de cargar productos, fue buscar alimentos etiquetados como "sin grasa". Después de todo, si dice "sin grasa" en un paquete, esto debería significar que el alimento no contiene grasa y, por lo tanto, debería ser un alimento saludable para incluir en su dieta para reducir los lípidos, ¿no?
No exactamente.
Qué significa la etiqueta
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), los fabricantes de alimentos pueden etiquetar sus alimentos como "sin grasa" solo si contienen menos de 0.5 gramos de grasa total por porción indicada en la etiqueta. "Grasa total" incluye grasas saturadas y grasas trans . Por lo tanto, es posible que la etiqueta de Información nutricional indique que hay 0 gramos de grasa total, aunque, en realidad, hay una pequeña cantidad de grasas no saludables presentes en los alimentos. Aunque estos alimentos son más bajos en grasa que sus contrapartes altos en grasa, pueden sumarse si consumes muchas porciones de la comida de una sola vez. Si un alimento se clasifica como 100% libre de grasa, no solo cumple con los criterios anteriores, sino que también contiene menos de 0,5 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto alimenticio y no tiene grasa añadida al producto.
Otros ingredientes a considerar
Sin embargo, las grasas no son el único ingrediente del que debes preocuparte si sigues una dieta para reducir los lípidos.
Los azúcares refinados son otro ingrediente añadido a algunos alimentos que también podrían afectar negativamente los niveles de lípidos si consumen muchos de ellos. La investigación ha demostrado que los alimentos que consumen no solo elevan los niveles de triglicéridos, sino que también pueden reducir el colesterol HDL. Desafortunadamente, cuando los fabricantes de alimentos reducen la cantidad de grasa en una serie de alimentos etiquetados sin grasa, esto generalmente resulta en un aumento en los azúcares refinados añadidos a estos alimentos para mantener su sabor y consistencia.
Otras formas de agregar alimentos sin grasa
Si decide comer muchas porciones de su comida favorita sin grasa, esto podría traducirse en muchos gramos de grasa y calorías acumuladas en su dieta. El hecho de que algo esté etiquetado como "sin grasa" no significa que pueda comer todo lo que quiera. Hay muchas otras maneras de agregar alimentos libres de grasa a su dieta saludable sin sacrificar nutrientes, tales como:
- Intercambia tus comidas rápidas, aptas para microondas y sin grasa con comidas preparadas con vegetales frescos, frutas, cereales integrales y proteínas magras.
- Experimentando con diferentes tipos de especias, en lugar de seleccionar un condimento multiuso etiquetado como "sin grasa".
- En lugar de tomar un bocadillo preenvasada y sin grasa, busque alimentos saludables para comer con los dedos, como granola integral o una fruta. Algunos alimentos, como los frutos secos y las semillas, contienen grasas insaturadas , que es una grasa saludable para incluir en su dieta saludable para el corazón.
Estos consejos le permitirán tener comidas deliciosas que son bajas en grasas saturadas y azúcar en su plan de comidas, sin sacrificar otros nutrientes que pueden perderse durante el proceso de fabricación de alimentos.
Fuentes:
Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Guía para la industria: Una guía de etiquetado de alimentos (9. Apéndice A: Definiciones de declaraciones de contenido de nutrientes) 2013.
Rolfes SR, Nutrición de comprensión de Whitney E., 13 de ed 2013.