¿La dieta aumenta el riesgo de gota y osteoporosis?
Las dietas bajas en carbohidratos son populares y son controvertidas al mismo tiempo. Cuando no se usa con una nutrición general adecuada, una dieta baja en carbohidratos puede ocasionar más problemas de salud a largo plazo. Entre ellos están aumentando su riesgo de gota y osteoporosis.
La moda
Los libros, productos y programas que promueven la pérdida de peso son un gran negocio. Las dietas de moda han alimentado el frenesí de la pérdida de peso durante muchas décadas.
Sin embargo, las dietas van y vienen. ¿Podemos recordar los nombres de todos los esquemas populares de pérdida de peso?
La duración de una dieta de moda depende en gran medida de:
- Qué difícil es seguirlo.
- Si se pueden lograr resultados rápidos.
Dietas populares
Si no ha oído hablar de la dieta "baja en carbohidratos", no está mirando ni escuchando. Está en todas partes. Las palabras de moda "baja en carbohidratos" ahora se abofetean en tantas etiquetas de productos alimenticios como sea posible.
Las dietas bajas en carbohidratos que han generado mucha publicidad incluyen:
- La dieta de Atkins
- La dieta del adicto a los carbohidratos
- La dieta de South Beach
- SugarBusters!
- La zona
La publicidad ha sido tanto favorable como desfavorable. Los informes sobre el éxito de la pérdida de peso a corto plazo y los niveles mejorados de colesterol bueno (HDL) y triglicéridos son comunes. Por otro lado, los informes de posibles consecuencias negativas para la salud muestran el lado negativo de algunas de estas dietas de moda.
Algunos médicos, nutricionistas e investigadores han cuestionado la seguridad de las dietas bajas en carbohidratos.
Cómo trabajan ellos
El concepto básico detrás de la dieta baja en carbohidratos es que los carbohidratos promueven la producción de insulina, que a su vez promueve la acumulación de grasa.
En resumen , así es como funciona:
- Una menor ingesta diaria de carbohidratos hace que el cuerpo queme carbohidratos almacenados para obtener energía.
- A medida que ocurre este proceso de quemar carbohidratos almacenados (también conocido como glucógeno), se libera agua y sigue la pérdida de peso.
- El cuerpo también comienza a quemar grasa para obtener energía.
Dicha dieta se denomina dieta "cetogénica" porque causa una acumulación de cetonas (subproductos de la oxidación de las grasas) en el torrente sanguíneo (que son eliminados por los riñones).
La teoría: en un estado de lo que se ha llamado cetosis perpetua o cetosis dietética benigna, una persona pierde peso sin importar cuántas calorías se consumen de grasa y proteína.
Efectos a largo plazo sobre la salud
Ahora que comprendemos mejor qué es una dieta cetogénica, la seguridad de dicha dieta vuelve a cuestionarse. Se están investigando los riesgos y las consecuencias a largo plazo de una dieta baja en carbohidratos y aún no existe evidencia definitiva o concluyente.
En comparación con las pautas nacionales de nutrición y pérdida de peso, algunas dietas bajas en carbohidratos contienen altas cantidades de grasas saturadas, proteína animal y colesterol. Al mismo tiempo, carecen de nutrientes, fibra y carbohidratos complejos considerados necesarios para mantener una buena salud.
Los expertos en salud que expresan su preocupación por la seguridad a largo plazo sugieren que algunas dietas bajas en carbohidratos pueden aumentar el riesgo de ciertas enfermedades, tales como:
- Enfermedad del corazón
- Cáncer
- Enfermedad renal
- Gota
- Osteoporosis
Dieta baja en carbohidratos y gota
La gota es uno de los tipos más dolorosos de artritis. La correlación sugerida entre una dieta baja en carbohidratos y un mayor riesgo de gota parece obvia.
La gota es causada por un exceso de ácido úrico en el cuerpo. Una dieta compuesta de alimentos ricos en purinas (es decir, carne, pollo, mariscos, nueces, huevos, etc.) se descompone en ácido úrico en el cuerpo.
De acuerdo con los NIH, comer menos de 130 gramos de carbohidratos al día puede conducir a la acumulación de cetonas en la sangre. La cetosis también puede elevar los niveles de ácido úrico.
Dietas bajas en carbohidratos y osteoporosis
La osteoporosis es una condición que se caracteriza por la pérdida de la densidad normal del hueso, lo que resulta en huesos frágiles. Los huesos frágiles están sujetos a fractura. El proceso de la enfermedad puede ser silencioso (sin síntomas) durante décadas.
También existe un riesgo incrementado potencial de osteoporosis con una dieta baja en carbohidratos donde la pérdida de calcio puede resultar si la ingesta de proteínas sigue siendo alta y la ingesta de calcio sigue siendo baja. La proporción de ingesta de proteína animal a vegetal también puede contribuir a la pérdida ósea.
La línea de fondo
Como es evidente al analizar la prevalencia de los datos de obesidad, la pérdida de peso es un problema importante. Sin embargo, es importante darse cuenta de que no todas las dietas son saludables y algunas pueden tener consecuencias graves a largo plazo para la salud.
Debe discutir su situación general de salud con su médico antes de elegir un plan de pérdida de peso. Juntos, pueden revisar sus datos médicos personales y la opción, y tener una mejor oportunidad de evitar los efectos adversos de un plan de pérdida de peso en particular.
Para algunos, es posible que el concepto anticuado de "comer menos y hacer más ejercicio" sea todo lo que se necesita.
Más información:
- Las libras adicionales aumentan el dolor
- 15 mitos comunes sobre la pérdida de peso, la nutrición y la dieta
Fuentes:
Dietas bajas en carbohidratos: ¿Son seguras y efectivas? MayoClinic.com, 26/11/03.
Guía del médico sobre dietas bajas en carbohidratos populares, Cleveland Clinic Journal of Medicine, 9/2001.