La dieta puede ayudar a prevenir los ataques de gota
Las purinas son parte de todo el tejido humano y se encuentran en muchos alimentos. La ingestión de alimentos ricos en purinas puede elevar los niveles de ácido úrico en la sangre y precipitar los ataques de gota en algunas personas. Es por eso que una dieta baja en purinas es importante para las personas con gota.
Considerada una de las afecciones reumáticas más dolorosas, la gota afecta a aproximadamente 840 de cada 100,000 personas, lo que representa aproximadamente el 5% de todos los casos de artritis.
Dado que generalmente se recomienda que las personas que tienen síntomas de gota o ataques recurrentes de gota reduzcan su consumo de alimentos ricos en purina, es importante saber qué alimentos son ricos en purinas. En realidad, las purinas se encuentran en todos los alimentos con proteínas. No se recomienda eliminar todas las purinas de su dieta. Simplemente debes reducir lo suficiente para controlar los ataques de gota.
Los ataques de gota se caracterizan por un dolor articular intenso y repentino, a menudo con enrojecimiento, hinchazón y sensibilidad de la articulación. Aunque un ataque de gota generalmente involucra una sola articulación, a veces algunas articulaciones inflamadas se ven afectadas al mismo tiempo. El dolor y la inflamación son más intensos durante las primeras horas de un ataque y generalmente mejoran durante días o semanas. Reducir el consumo de alimentos ricos en purina es solo una forma de controlar la gota y prevenir la recurrencia de los ataques de gota. Los medicamentos también se recetan generalmente para ayudar a las personas a controlar la gota .
Alimentos altos en Purines
De acuerdo con NIAMS (Instituto Nacional de Artritis y Enfermedades Musculoesqueléticas y de la Piel), los alimentos que contienen purina incluyen:
- Cerveza, otras bebidas alcohólicas
- Anchoas, sardinas, huevas de pescado, arenque, caballa, vieiras
- Levadura
- Carne de órganos (hígado, cerebro, riñones, mollejas)
- Legumbres (frijoles secos y guisantes)
- Carnes de caza
- Extractos de carne, consomé, salsas
- Champiñones, espinacas, espárragos, coliflor
Alimentos beneficiosos para personas con gota
Estos son algunos ejemplos de alimentos que pueden ser beneficiosos para las personas con gota.
- Las bayas oscuras pueden contener sustancias químicas que reducen el ácido úrico y reducen la inflamación.
- El tofu, que está hecho de soja, puede ser una mejor opción que las carnes.
- Los ácidos grasos que se encuentran en ciertos pescados (como el salmón), lino, aceite de oliva o nueces pueden tener algunos beneficios antiinflamatorios.
Aunque evitar los alimentos ricos en purinas es un aspecto del tratamiento de la gota, también es importante tomar los medicamentos recetados según las indicaciones, mantener una dieta sana y equilibrada, beber muchos líquidos (especialmente agua), hacer ejercicio y mantener el peso corporal ideal. Tenga en cuenta que las dietas diseñadas para la pérdida de peso rápida o extrema pueden perjudicarlo. Las dietas rápidas para bajar de peso aumentan los niveles de ácido úrico en la sangre.
Una dieta balanceada para las personas con gota incluye alimentos con alto contenido de carbohidratos complejos (granos enteros, frutas, vegetales), bajos en proteínas (soja, carnes magras, aves de corral) y no más del 30 por ciento de las calorías provenientes de la grasa.
La línea de fondo
En este punto, es posible que se pregunte qué tan significativa es la asociación entre los ataques recurrentes de gota y los alimentos ricos en purinas.
Según los resultados del estudio publicado en 2012 en la revista Annals of the Rheumatic Diseases , "los hallazgos del estudio sugieren que la ingesta aguda de purina aumenta el riesgo de ataques recurrentes de gota casi cinco veces entre los pacientes con gota".
Fuentes:
Schumacher, H. Ralph, MD. Gota. Colegio Americano de Reumatología. Abril de 2015.
Preguntas y respuestas sobre Gout, NIAMS. Abril de 2016.
Zhang Y. y col. Ingesta de alimentos ricos en purina y ataques recurrentes de gota. Anales de las enfermedades reumáticas. 2012 Sep; 71 (9): 1448-1453.