Sí, puedes perder peso sin gluten. Así es cómo.
Entonces has decidido usar la dieta libre de gluten para perder peso. Se siente alentado por lo bien que parece funcionar para otros, pero ¿cómo puede asegurarse de que la dieta funcione para usted ?
La verdad es que los resultados que ha visto obtener a algunas celebridades pueden parecer mágicos. Pero en realidad no lo son. En cambio, esos resultados son el resultado de una alimentación cuidadosa, mucho ejercicio y, sí, una dieta libre de trigo y gluten.
Pero no está claro cuál de estos factores es el más importante.
Existe un debate acerca de si abandonar el trigo y el gluten realmente lo ayudan a perder peso más fácilmente que simplemente hacer dieta. Algunos dietistas dicen que dejar de tomar gluten de tu dieta significa que tienes menos de lo que puedes comer y, por lo tanto, estás consumiendo menos calorías en general ... lo que naturalmente lleva a la pérdida de peso. (Consulte los detalles sobre el debate y las últimas investigaciones en Pérdida de peso sin gluten - ¿Funciona? )
Sin embargo, otros expertos, en particular, el cardiólogo Dr. William Davis, autor de Wheat Belly, afirman que el trigo (y no solo la proteína del gluten en el trigo) realmente aumenta su apetito y hace que coma más. El Dr. Davis me dijo en una entrevista que el trigo contiene compuestos estimulantes del apetito que estimulan a su cuerpo a producir más insulina, una hormona que puede hacer que almacene grasa. Sin embargo, no hay una investigación independiente que pruebe este reclamo.
¿Cómo puede funcionar mejor la pérdida de peso sin gluten?
En su propia práctica, el Dr. Davis ha visto a la gente bajar un promedio de alrededor de 15 a 20 libras en un mes cuando simplemente eliminan el trigo.
Sí, su millaje puede variar; ciertamente no hay garantía de que verá ese tipo de resultados, ya pesar de la evidencia anecdótica positiva, no ha habido ninguna investigación publicada sobre esto aún para mostrar si realmente funciona o no.
Pero la buena noticia es que hay algunas formas en que puede tratar de maximizar sus resultados y sus esfuerzos de pérdida de peso sin gluten.
Aquí hay cinco estrategias que pueden ayudarlo a bajar de peso con éxito cuando sigue la dieta libre de gluten:
Evite los alimentos procesados "sin gluten"
Sí, esa mezcla de pasteles sin gluten se ve deliciosa (y sabe muy bien cerca de la oferta real). Pero para perder realmente peso libre de trigo y gluten, tendrá que mantenerse alejado. Algunos productos sin gluten a base de cereales, como tentempiés, pan, pizza, galletas y tortas, tienen incluso más calorías (y pueden provocar una respuesta de insulina aún más vigorosa) que los alimentos básicos a base de trigo que están reemplazando. Además, muchas personas parecen pensar que el término "sin gluten" en la etiqueta en realidad significa "sin calorías" (er, no tanto). Tómalo de mí: comer más calorías solo porque se encuentran en alimentos sin gluten no te ayudará a perder peso ... todo lo contrario. Cuente las calorías en alimentos sin gluten , porque también cuentan, al igual que las calorías en alimentos sin gluten.
Mira tus calorías totales
Muchas personas encuentran que pierden peso aparentemente sin esfuerzo cuando van sin gluten ... hasta cierto punto. Ese punto, dice el Dr. Davis, parece ser de alrededor de 15 a 20 libras de pérdida de peso para muchas personas.
La verdad es que ir sin gluten tiende a disminuir sus antojos y apetito en general (al menos después de que sus antojos iniciales de golosinas a base de trigo hayan disminuido), y una disminución del apetito conduce a (¿adivina qué?) Menos calorías consumidas. Para mantener la bola de pérdida de peso en movimiento, es probable que deba comenzar a contar calorías. Comience de inmediato y es posible que no llegue a esa meseta donde se estancan sus esfuerzos para perder peso.
Coma bajo en carbohidratos, libre de granos o paleo, además de sin gluten
Esto es controvertido, pero el Dr. Davis y otros defensores de una dieta libre de trigo y gluten para perder peso creen que una dieta baja en carbohidratos es la mejor para perder peso.
No son solo los carbohidratos a base de trigo los que estimulan la producción de insulina y te dan hambre, según la teoría, son todos los carbohidratos. El Dr. Davis aboga por limitar los alimentos ricos en carbohidratos como las legumbres y las frutas y eliminar por completo los alimentos a base de cereales sin gluten como cereales y pan, la mayoría de los bocadillos (como papas fritas sin gluten) y los que contienen jarabe de maíz alto en fructosa. Tenga en cuenta que el jurado todavía está fuera de la dieta Paleo: otros expertos advierten que usted perderá valiosas vitaminas, fibra y otros nutrientes si se escatima en alimentos como frutas, frijoles y arroz integral. Sin embargo, es posible tener en cuenta sus necesidades nutricionales y seguir una dieta baja en carbohidratos y sin gluten ... si tiene cuidado. Haga que sus carbohidratos cuenten.
Asegúrate de que estás realmente, realmente libre de gluten y trigo
Mucha gente piensa que no tienen gluten cuando en realidad no lo son (pieles de gluten en muchos lugares que no sospecharía), y en algunas personas, la evidencia anecdótica indica que incluso pequeñas cantidades de trigo y gluten parecen frenar la pérdida de peso cuando se consumen regularmente. No se han realizado investigaciones al respecto (hay muy poca investigación disponible sobre la pérdida de peso sin gluten en general), pero si se toma en serio la idea de perder peso sin gluten, es posible que desee intentar eliminar todo el trigo y el gluten - De lo contrario, advierte el Dr. Davis, es posible que no detenga por completo la respuesta a la insulina que le impide perder peso.
No te olvides de hacer ejercicio
Este podría ser el consejo más importante de todos. Cortar el trigo y el gluten puede ayudarlo a perder peso más fácilmente, pero si realmente desea acelerar sus esfuerzos, tendrá que comenzar a sudar. El ejercicio puede ayudarlo a desarrollar más músculo y perder grasa ... y el músculo quema más calorías, lo que le ayuda a perder aún más grasa. No vea su nueva dieta libre de gluten como un reemplazo para ir al gimnasio, asegúrese de tener tiempo para algunas actividades físicas saludables.
Una palabra de
Sí, ir sin trigo / sin gluten puede ayudar a impulsar sus esfuerzos de pérdida de peso. Pero no es una bala mágica: para obtener los mejores resultados posibles (y el cuerpo que desea), necesitará poner un poco más de trabajo que simplemente buscar las palabras "sin gluten" en una bolsa de galletas. Incorpore algunos buenos ejercicios y un poco de conteo de calorías, y debería estar en camino hacia el éxito.
Fuentes:
Davis, William. Vientre de trigo. Rodale Press, 2011.
Marcason, W. ¿Existe evidencia que respalde la afirmación de que una dieta libre de gluten debe usarse para perder peso? Revista de la Asociación Dietética Americana. 2011 Nov; 111 (11): 1786.