El olor del fútbol está en el aire: los equipos de fantasía han sido reclutados y los juegos de pretemporada están por concluir. Algunos fanáticos del fútbol han estado esperando el día de apertura todo el año. Y para los titulares de entradas de temporada o clientes que simplemente les encanta ir a un juego, eso probablemente significa que participarán en algunas compuertas traseras. Ya sea que hayas tenido diabetes por un tiempo o que te acaban de diagnosticar, a veces las reuniones, como las compuertas traseras, pueden ser estresantes sin un plan de juego.
Uno de los factores clave para poder vivir una vida feliz con diabetes es aprender a comer en contexto. Ya sea que asista a una fiesta de fútbol o planee un portón trasero, aún puede disfrutarlo y tomar buenas decisiones. Si prepara cosas que sabe que disfrutará y que son saludables, lo preparará para el día del juego.
¿Qué puedo comer?
Pinchos: Nada dice fútbol como barbacoa . Olvídese de las opciones altas en calorías como las alitas de pollo y las costillas de cerdo, y disfrute de los pinchos de carne de pollo o magra, que son ricos en proteínas de relleno, vitamina B12 y no contienen carbohidratos. Evite la salsa de barbacoa que puede tener fuentes ocultas de carbohidratos y simplemente marinar en ajo, aceite de oliva y hierbas. Para obtener un mayor factor de fibra y relleno, agregue algunas verduras sin almidón a sus pinchos: pimientos, tomate, cebolla, etc.
Hamburguesas: no hay ninguna razón por la cual no pueda disfrutar de una carne de res (90-95% de magro) o hamburguesa de pollo. Además de ser rico en proteínas, vitamina B12, un nutriente importante en el metabolismo y la función nerviosa, la carne de vaca y el pollo son ricos en cromo, lo que puede ayudar a la acción de la insulina.
Solo asegúrese de que sea una porción apropiada (~ 4-6oz) y evite altas adiciones de grasa como tocino, queso entero o mayonesa. En su lugar, arroja algunas cebollas salteadas y champiñones encima. Sáltese el ketchup y pruebe un poco de mostaza o salsa picante o una cucharada de guacamole para agregar grasa saludable para el corazón. Compre panes de grano entero para agregar fibra y aumentar el aumento de azúcar en la sangre.
Chili: Chile es generalmente un placer para la multitud. Sencillo, delicioso, lleno de sabor, fibra (si se agregan frijoles) y proteínas, el chile es una excelente alternativa a las carnes con alto contenido de sodio, como salchichas y perros calientes. Y si agrega frijoles, ingerirá algo de folato, un nutriente importante para la producción de glóbulos rojos. La clave para comer chile es monitorear los ingredientes: omita la crema agria y espolvoree un poco de queso rallado bajo en grasa, aguacate o salsa picante. Para reducir el contenido de grasa en una receta de chile, use 90-95% de carne molida magra, pavo de carne blanca o pollo molido.
Ensalada de col : la base de la col, el repollo, es una verdura crucífera que es baja en carbohidratos y rica en fibra. Además, algunos estudios prospectivos de cohortes han demostrado que el consumo de cinco o más verduras crucíferas semanalmente se ha asociado con reducciones significativas del cáncer. De hecho, puede hacer un "repollo" saludable cortando el azúcar y reduciendo la mayonesa y agregando yogur griego sin grasa para la cremosidad.
> Fuentes:
> Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling. Micronutrientes para la salud http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients-for-health.pdf
> Centro de Información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling: Isotiocianatos. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/isothiocyanates