La planificación de comidas para la diabetes debe individualizarse y realizarse con la intención de ayudar a las personas con diabetes a lograr un buen control del azúcar en la sangre, así como a optimizar la nutrición, perder peso, reducir la presión arterial y el colesterol (si es necesario). Dependiendo de su peso, actividad y control de la glucosa en sangre, su dietista o educador certificado en diabetes puede recomendarle una dieta controlada en calorías y carbohidratos.
Al reducir las calorías y los carbohidratos, puede administrar mejor su salud y mejorar su control de glucosa en sangre, así como aumentar su energía. De hecho, un estudio reciente sugiere que perder peso realmente puede ayudar a poner a la diabetes en remisión.
Un plan de comidas que tiene un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas
Los planes de comidas balanceadas contendrán muchas verduras sin almidón, carbohidratos de buena calidad, como granos integrales, vegetales con almidón, legumbres y frutas con alto contenido de fibra. También incluirán proteína magra, como pollo, pescado, pavo, carne magra y productos lácteos bajos en grasa. Además, un plan de comidas equilibrado incluirá grasas saludables, como aceite de oliva, nueces, semillas y mantequillas de nueces, por nombrar algunos.
Si le indicaron que siga un plan de comidas amigable con la diabetes de 1.600 calorías, su proveedor de atención médica con suerte lo habrá ayudado a identificar los carbohidratos, así como también le habrá educado sobre las diferentes opciones de alimentos que pueden ayudarlo a lograr sus objetivos.
A continuación encontrará opciones adicionales, que brindan un total de 1600 calorías en un día: observe que cada comida es un equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas.
Las sugerencias incluyen desayuno, almuerzo (con un enlace de receta), cena e ideas para meriendas. Lea más sobre planificación de comidas para la diabetes .
Desayuno
- Sandwich de espinaca, huevo y queso:
- 1 panecillo inglés tostado (puede sustituir una envoltura pequeña de grano entero o una rebanada de pan integral)
- 1/2 taza de espinacas salteadas (hechas con una cucharadita de aceite de oliva)
- 1 huevo revuelto más dos blancos
- 1 rebanada de queso suizo (o 1/4 taza de queso bajo en grasa desmenuzado)
- 1 taza de cubitos de melón de melón
- Café con 1 cucharadita mitad y mitad
Para obtener más ideas para el desayuno: proteínas con alto contenido de grasas y desayuno con alto contenido de grasa
Almuerzo
- 1 porción de ensalada de pollo con salsa y aderezo
- Pita de 1 (6 pulgadas de grano entero), calentada en el horno
- 1 1/4 taza de fresas, 3/4 de taza de arándanos o 1 taza de frambuesas
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebidas sin azúcar
Para obtener más ideas para almorzar: mejores almuerzos para la diabetes
Cena
- 4 onzas de carne magra a la parrilla (como filete de flanco o pollo a la parrilla, cerdo o pescado asado)
- 1 batata pequeña horneada (sobre el tamaño del mouse de la computadora)
- 1 taza de judías verdes salteadas y champiñones (u otro vegetal no almidón de elección)
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebidas sin azúcar
Bocadillo
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, almendra o anacardo
- 1 manzana pequeña (4 onzas) o un tipo diferente de fruta de su elección (Nota: evite las frutas secas y las frutas en lata empapadas en almíbar azucarado)
- 8 a 12 onzas de agua helada o bebidas sin azúcar
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Dos métodos comunes de planificación de comidas para la diabetes
La mayoría de las personas con diabetes se pueden beneficiar del recuento de carbohidratos o del método de placa. Para aquellas personas con diabetes que toman insulina en función de la cantidad de carbohidratos que consumen, el recuento de carbohidratos es muy importante.
Método de conteo de carbohidratos: este método implica rastrear los gramos de carbohidratos que consume en una comida. La mayoría de los planes de comidas para la diabetes consisten en aproximadamente 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida (pero deben ser individualizados según el estilo de vida de las personas, los niveles de azúcar en la sangre, el peso, la actividad, etc.). La cantidad total de carbohidratos que debe consumir por día debe discutirse con su médico o dietista.
Antes de tener esta discusión, puede beneficiarse de mantener un registro de alimentos para que pueda obtener una comprensión básica de la cantidad de carbohidratos que está comiendo actualmente. Además, mantener un registro de alimentos puede ayudarlo a controlar su nivel de azúcar en la sangre y su peso, al mismo tiempo que lo hace responsable de su ingesta.
Método de placa: para las personas que no pueden contar los carbohidratos, el método de placa puede ser una forma muy efectiva de alcanzar sus objetivos de nutrición y salud. Este método es un poco menos abrumador que agregar carbohidratos. Usando un plato estándar del tamaño de una cena, apunte a hacer que la mitad de la placa no contenga almidón, una cuarta parte de la placa contiene carbohidratos altos en fibra, como granos integrales, legumbres o vegetales con almidón, como la batata. El cuarto final del plato debe consistir en proteínas magras, como pollo de carne blanca, huevos, pescado, mariscos, carne de res magra, cerdo o queso bajo en grasa (la porción varía y suele ser de aproximadamente 4 onzas).
¿Qué pasa con una dieta vegetariana?
Para las personas con diabetes tipo 2 , seguir una dieta vegetariana puede parecer un poco complicado porque excluir productos de origen animal como la carne, el pescado y las aves de corral puede limitar las opciones de proteínas. Si bien puede parecer apropiado consumir una dieta con mayor cantidad de proteínas porque tienden a ser más bajos en carbohidratos, es posible seguir una dieta vegetariana y mantener un peso saludable y controlar el nivel de azúcar en la sangre. Conozca más: Cómo ser vegetariano con diabetes tipo 2.
Fuentes:
> Lean M, et al. Atención primaria para el control del peso con LED para la remisión de la diabetes tipo 2 (DiRECT): un ensayo abierto, aleatorizado por grupos. " Lancet 2017: DOI: 10.1016 / S0140-6736 (17) 33102-1.