Las ollas de cocción lenta retienen el líquido tan bien que requieren menos grasa de la necesaria para evitar que se peguen en la estufa o en la cocina del horno.
- El tiempo que se hubiera dedicado a tender un plato de cocina se puede reasignar a una actividad saludable, como dar un paseo o planificar comidas saludables para los próximos días.
- Tener una comida abundante y satisfactoria que lo espera al final de un largo día puede evitar las meriendas poco saludables antes de la cena y / o recurrir a opciones de comidas rápidas, muy procesadas y menos amigables con la diabetes .
Aquí hay cinco excelentes recetas de cocción lenta que vale la pena echarle un vistazo. He incluido recetas de carne de res, pollo, cerdo, vegetariana y pescado para cubrir todas las bases.
- Receta baja en carbohidratos de carne de res, pimiento y cebolla
- Estofado marroquí de pollo con especias y vegetales de raíz
Cosas a tener en cuenta al cocinar en una olla de cocción lenta
- Para una cocción adecuada, llene la olla de cocción lenta solo de 1/2 a 2/3 de su capacidad.
- Elimine la piel de las aves de corral y recorte el exceso de grasa de las carnes. Los alimentos grasos se cocinarán demasiado rápido.
- Puede espesar los jugos y concentrar los sabores retirando la tapa y cocinando ALTO durante la última media hora de cocción.
- Use cortes de carne más baratos. No solo son menos caros, sino que tienen menos grasa y se adaptan perfectamente a tiempos de cocción húmedos y prolongados.
- Las verduras no se cocinan tan rápido como la carne, por lo que deben colocarse en el fondo del electrodoméstico, donde los alimentos se cocinan más rápido.
- No levante la tapa para remover, ya que se escapará el calor y prolongará el tiempo de cocción. En lugar de vivir la tapa, hágalo girar hasta que la condensación se caiga, lo que facilita ver el interior.
Más consejos de cocción lenta
- Las carnes y las aves de corral se deben dorar en una sartén para agregar color y sabor antes de agregarlas a la olla de cocción lenta, pero no es estrictamente necesario.
- Agregue mariscos durante la última hora del tiempo total de cocción o se cocinará demasiado y se volverá gomoso.
- Las especias "calientes" se vuelven amargas si se cocinan durante largos períodos de tiempo. Agregar hasta el final del tiempo de cocción. De hecho, es una buena idea mezclar todas las especias durante la última hora de cocción, de lo contrario perderán sabor durante el largo tiempo de cocción.
- Durante los últimos 45 minutos de cocción, se deben agregar vegetales tiernos como tomates, champiñones y calabacines para que no se vuelvan pastosos.
- A menos que la receta indique lo contrario, los productos lácteos se deben agregar durante los últimos 30 minutos de tiempo de cocción.
- Los líquidos no se evaporan en una olla de cocción lenta, por lo que si está elaborando una receta que no se desarrolló específicamente para una olla de cocción lenta, reduzca el líquido de 1/3 a 1/2 a menos que esté cocinando arroz o haciendo sopa.