Hay algunos métodos que se pueden utilizar para la planificación de comidas diabéticas. Es bueno investigar más de uno, pero también es importante recordar que las necesidades de la dieta para diabéticos variarán de acuerdo con su sexo, edad, nivel de actividad, medicamentos, altura y peso. Si todavía no se ha reunido con un dietista registrado, busque uno que pueda ayudarlo a desarrollar un plan de comidas individualizado que satisfaga todas sus necesidades específicas.
Método de conteo de carbohidratos para la planificación de comidas diabéticas
El conteo de carbohidratos es el método de planificación de comidas más común. La mayoría de los planes de comidas para diabéticos necesitarán tener de 45 a 60 gramos de carbohidratos por comida, pero recuerde que sus necesidades personales pueden ser ligeramente diferentes. Aún así, esa es una buena cantidad para comenzar.
Para este método, tendrá que saber qué alimentos contienen carbohidratos, qué información buscar en la etiqueta de los alimentos , y cómo aproximarse a una porción de carbohidratos cuando la etiqueta de los alimentos no está disponible. Una vez que te familiarices con estos, podrás rastrear fácilmente tus carbohidratos para asegurarte de que no estés consumiendo demasiado. Es posible que desee mantener un registro durante todo el día.
Alimentos con carbohidratos
- Alimentos con almidón como pan, cereal, arroz y galletas
- Fruta y jugo
- Frijoles secos y productos de soja
- Verduras con almidón , como las papas y el maíz
- Dulces y bocadillos
Etiquetas de los alimentos
En ocasiones, los alimentos pueden empaquetarse en porciones individuales, aunque contengan dos o más porciones por paquete.
Para determinarlo, consulte "tamaño de porción" y "porciones por envase" en la parte superior de cualquier etiqueta de alimento. Por ejemplo, si el tamaño de una porción es 1 y hay 2 porciones por envase, deberá doblar todos los valores de nutrientes en la etiqueta para obtener una imagen clara del valor de todo el envase.
El carbohidrato total se ubicará después de las calorías, grasa total, colesterol y sodio en la etiqueta. Se desglosará aún más en cuánto de los carbohidratos proviene de la fibra y cuánto proviene del azúcar de la dieta. Para el recuento de carbohidratos, solo debe prestar atención al carbohidrato total.
Porción aproximada de carbohidratos
Algunos alimentos no tienen etiquetas que controlar, razón por la cual conocer algunos recuentos estimados de carbohidratos puede ser útil. Lo siguiente representa 15 gramos de carbohidratos:
- 1 pieza pequeña de fruta fresca (4 oz)
- 1/2 taza de fruta enlatada o congelada
- 1 rebanada de pan (1 onza) o 1 (6 pulgadas) de tortilla
- 1/2 taza de avena o 3/4 taza de la mayoría de los cereales secos sin azúcar
- 1/3 taza de pasta o arroz cocido
- 4-6 galletas
- 1/2 muffin inglés o bollo de hamburguesa
- 1/2 taza de frijoles negros o vegetales con almidón
- 1/4 de una papa grande al horno (3 oz)
- 2/3 taza de yogur natural sin grasa (6 oz)
- 1 taza de leche descremada o 1% (8 oz)
- 2 galletas pequeñas
- Brownie cuadrado de 2 pulgadas o pastel sin glaseado
- 1/2 taza de helado o sorbete
- 1 cucharada de jarabe, mermelada, jalea, azúcar o miel
- 2 cucharadas de jarabe liviano
- 6 nuggets de pollo
- 1/2 taza de cazuela
- 1 taza de sopa
- 1/4 porción de una papa a la francesa mediana
- 1/8 de una pizza de masa fina de 12 "
El método de la placa para la planificación de comidas diabéticas
La mayoría de mis clientes diabéticos tipo 2 recién diagnosticados prefieren comenzar con el Método Plato de planificación de comidas.
Es un poco menos abrumador y no requiere agregar carbohidratos. Requiere que aprendas qué alimentos pertenecen a qué categoría.
Con un plato de tamaño estándar para la cena, para el desayuno, prepare la mitad del almidón de plato y la otra mitad de frutas y proteínas magras. Para el almuerzo y la cena, prepare la mitad de la placa de vegetales sin almidón y la otra mitad almidón y proteínas magras. Para el almuerzo y la cena, agregue leche descremada, leche descremada u otro almidón más una porción de fruta.
Alimentos ricos en almidón
- Pan de molde
- Tortillas o pan pita
- Panecillo o bagel inglés
- Bollos de hamburguesa o hot dog
- Arroz o pasta
- Avena o cereal seco sin azúcar
- Galletas
- Pollo blanco o batata al horno o en puré
- Calabaza de invierno
- Guisantes, maíz o alubias
Fruta (para el almuerzo y la cena - 1 pieza o 1/2 taza)
- manzana
- Plátano
- Uvas
- Naranjas
- Melocotones
- Peras
- Piñas
- Fresas, arándanos o frambuesas
- Sandía, melón cantalupo o melón dulce
- Jugo de fruta sin azúcar
Leche sin grasa o baja en grasa (para el almuerzo y la cena - 1 taza)
- Sin grasa o leche al 1%
- Yogurt sin grasa natural sin grasa o bajo en grasa
- Leche de soja sin grasa o baja en grasa
Verduras sin almidón
- Espárragos
- Judías verdes
- Brócoli
- coles de Bruselas
- Repollo
- Zanahorias
- Coliflor
- Apio
- Pepino
- Berenjena, calabaza de verano o calabacín
- Ensaladas verdes
- Hongos
- Pimientos
- Tomates
Alimentos con proteínas magras
- Pollo o pavo con la piel eliminada
- Carne de res magra como ronda, solomillo, filete de flanco, lomo o carne molida
- Carne de cerdo magra como jamón, tocino canadiense, solomillo o chuletas de lomo
- Bacalao, lenguado, eglefino, fletán, trucha, atún o atún fresco o congelado enlatado en agua o salmón
- Queso cottage sin grasa o bajo en grasa
- Carnes bajas en grasa como el pavo
- Quesos bajos en grasa
- Sustituto de huevo o claras de huevo
- Salchicha baja en grasa o hot dogs
- Mantequilla de maní baja en grasa
Desayuno de muestra
- 2 rebanadas de pan integral con mantequilla sin grasa
- 1 huevo frito, cocinado en una sartén antiadherente con aerosol para cocinar sin grasa y pimienta negra fresca
- 1 melocotón fresco mediano
- 1 taza de café con mitad y mitad sin grasa y sustituto de azúcar
Almuerzo de muestra
- 1 taza de hojas de ensalada cubiertas con 1 taza de zanahorias, pepinos y tomates
- 2 cucharadas de aderezo de ensalada italiana sin grasa
- 1 pechuga de pollo sin piel rebanada y a la parrilla
- 1 rollo de trigo
- 1 taza de leche descremada
- 1 manzana fresca y crujiente
Cena de muestra
- 1 taza de judías verdes salteadas con aceite de oliva sin grasa con sabor a aerosol y pimienta negra fresca
- 2/3 taza de arroz integral cocido mezclado con pimiento rojo picado y caldo de pollo bajo en sodio
- 1 filete de salmón que es aproximadamente del tamaño de tu palma horneada con jugo de limón, caldo de pollo bajo en sodio y pimienta negra fresca
- 1 taza de leche descremada
- 1 taza de fresas en rodajas
- 2 cucharadas de crema batida liviana o sin grasa