La teoría FODMAP sostiene que el consumo de alimentos con alto contenido en "FODMAPs" -limpio para oligo-, di-, monosacáridos y polioles fermentables, una colección de carbohidratos de cadena corta que se encuentran en muchos alimentos comunes- da como resultado un mayor volumen de líquido y gas en el intestino delgado y grueso, lo que contribuye a síntomas como dolor abdominal , gases e hinchazón , y los problemas de motilidad de la diarrea y el estreñimiento. La teoría propone que seguir una dieta baja en FODMAP debería resultar en una disminución de estos síntomas.
La investigación también ha indicado que parece haber un efecto acumulativo de estos alimentos en los síntomas. En otras palabras, consumir más alimentos con alto contenido de FODMAP al mismo tiempo se acumulará, lo que provocará síntomas que podría no experimentar si comiera la comida aisladamente.
En las próximas dos secciones, encontrará listas de alimentos FODMAP altos y bajos comunes. Esta lista se basa en la investigación más actualizada de la Universidad de Monash y puede cambiar con el tiempo. Además, puede tener sus propias sensibilidades individuales a los alimentos.
Si está interesado en seguir una dieta baja en FODMAP, se recomienda que trabaje individualmente con un profesional dietético calificado . Existen riesgos al diseñar su propia dieta. Es tentador elegir ciertos artículos en función de sus preferencias personales, lo que podría provocar la continuación de los síntomas debido a la falta de cumplimiento estricto de una dieta baja en FODMAP autorizada. Trabajar con un profesional dietético capacitado también ayudará a garantizar que reciba una nutrición adecuada y equilibrada, que incluya una ingesta saludable de fibra dietética .
Al igual que con cualquier tratamiento nuevo o enfoque dietético, siempre es mejor discutir el problema con su propio médico personal.
Lista de alimentos de alto FODMAP
Los siguientes alimentos se han identificado como altos en FODMAP:
Frutas:
- Manzanas
- Albaricoques
- Moras
- Guindas
- Pomelo
- Mango
- Nectarinas
- Melocotones
- Peras
- Ciruelas y ciruelas
- Granadas
- Sandía
- Alta concentración de fructosa de fruta enlatada, fruta seca o jugo de fruta
Granos
- Cebada
- Cuscús
- Farro
- Centeno
- Sémola
- Trigo
Alimentos que contienen lactosa
- Suero de la leche
- Crema
- lactoso
- Helado
- Margarina
- Leche (vaca, cabra, oveja)
- Queso blando, incluido el requesón y la ricota
- Yogur (regular y griego)
Sustitutos Lácteos
- Leche de avena (aunque una porción de 1/8 se considera baja en FODMAP)
- Leche de soya
Legumbres
- Frijoles horneados
- Black Eyed Peas
- Frijoles de mantequilla
- Garbanzos
- Lentejas
- Frijoles
- Habas
- Soja
- Guisantes partidos
Edulcorantes
- Agave
- Fructosa
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Miel
- Isomalt
- Maltitol
- Manitol
- Melaza
- Sorbitol
- Xylitol
Vegetales
- Alcachofas
- Espárragos
- Remolacha
- coles de Bruselas
- Coliflor
- Apio
- Ajo
- Puerros
- Hongos
- Okra
- Cebollas
- Chícharos
- Scallions (partes blancas)
- chalotes
- Guisantes
- Guisantes
Lista de alimentos bajo en FODMAP
Los siguientes alimentos han sido identificados como bajos en FODMAP:
Frutas
- Aguacate (límite 1/8 de entero)
- Plátano
- Arándano
- Cantalupo
- Uvas
- Melón dulce
- kiwi
- Limón
- Lima
- Mandarinas
- Aceitunas
- naranja
- Papaya
- Plátano
- Piña
- Frambuesa
- Ruibarbo
- fresa
- Tangelo
Edulcorantes
- Edulcorantes artificiales que no terminan en -ol
- azúcar morena
- Glucosa
- miel de maple
- Azúcar en polvo
- Azúcar (sacarosa)
Productos lácteos y alternativas
- Leche de almendras
- Leche de coco (límite 1/2 taza)
- Leche de cáñamo
- Leche de arroz
- Mantequilla
- Ciertos quesos, como brie, camembert, mozzarella, parmesano
- Productos sin lactosa, como leche sin lactosa, helado y yogur
Vegetales
- Rúcula (rúcula)
- Brotes de bambú
- Pimientos
- Brócoli
- Bok choy
- Zanahorias
- Apio nabo
- Collard greens
- Col común
- Maíz (media mazorca)
- Berenjena
- Endibia
- Hinojo
- Judías verdes
- col rizada
- Lechuga
- Perejil
- Chirivía
- Patata
- Radicchio
- Scallions (solo partes verdes)
- Espinaca, bebé
- Squash
- Batata
- Acelga suiza
- Tomate
- Nabo
- Castaña de agua
- Calabacín
Granos
- Amaranto
- Arroz integral
- Trigo Bulgur (límite a 1/4 taza cocida)
- Avena
- Productos sin gluten
- Quinoa
- Productos de espelta
Nueces
- Almendras (límite 10)
- nueces de Brasil
- Avellanas (límite 10)
- Nueces de macadamia
- Miseria
- Pacana
- piñones
- Nueces
Semillas
- Alcaravea
- Chia
- Calabaza
- Sésamo
- Girasol
Fuentes de proteína
- Carne de vaca
- Pollo
- Huevos
- Pescado
- Cordero
- Cerdo
- Mariscos
- Tofu y tempeh
- Turquía
Fuentes:
Barrett, J. y Gibson, P. "Ramificaciones clínicas de malabsorción de fructosa y otros carbohidratos de cadena corta" Gastroenterología práctica 2007 XXXI: 51-65
Gibson, P. & Shepherd, S. "Manejo dietético basado en evidencia de síntomas gastrointestinales funcionales: el enfoque FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Aplicación de dieta baja en FODMAP de Monash University