Los FODMAP son carbohidratos que se encuentran en alimentos comunes que se han asociado con la contribución a los síntomas en personas que tienen SII . La dieta baja en FODMAP tiene una fuerte investigación sobre su eficacia en la reducción de los síntomas del SII cuando los pacientes con SII restringen los alimentos con alto contenido en FODMAP de su dieta.
Los cinco tipos de FODMAP
1. Fructanos: los fructanos se encuentran principalmente en el trigo, muchas verduras (sobre todo ajo y cebolla) y los aditivos alimentarios FOS e inulina.
Los fructanos no son digeribles y, por lo tanto, están disponibles para que actúen sobre ellos las bacterias intestinales. La fermentación resultante ofrece algunos beneficios para la salud, pero puede contribuir a los síntomas no deseados en una persona que tiene SII.
2. Fructosa: la fructosa es el azúcar que se encuentra en muchas frutas, miel y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. La malabsorción de fructosa es solo un problema para algunos pacientes con SII.
3. GOS: GOS significa galactooligosaccharides, que a veces se llaman galactans. GOS se puede encontrar en las legumbres, incluidos los frijoles, los garbanzos y las lentejas. Al igual que los fructanos, los GOS no son digeribles y, por lo tanto, tienen efectos similares en el cuerpo y en pacientes con SII.
4. Lactosa: lactosa es el azúcar que se encuentra en la leche y otros productos lácteos. No todos los pacientes con SII son intolerantes a la lactosa . Los alimentos también varían ampliamente en contenido de lactosa, y por lo tanto, algunos alimentos que contienen lactosa se permiten en la dieta baja en FODMAP.
5. Polioles: los polioles son alcoholes de azúcar con nombres científicos que generalmente terminan en "- ol". Se encuentran de forma natural en algunas frutas, como las moras y las verduras, como la coliflor y los champiñones, y se utilizan a menudo como edulcorantes artificiales.
Los investigadores de la Universidad de Monash analizan la clasificación de los polioles en manitol y sorbitol. (Nota: no todas las cosas que terminan en "-ol" son polioles).
Las personas que tienen IBS no son todas reactivas para cada tipo de FODMAP. Por lo tanto, una parte clave de la dieta es la reintroducción de cada uno de estos tipos de FODMAP después de una fase de eliminación.
Cada tipo se reintroduce en la dieta de forma sistemática para evaluar la tolerancia. La capacidad de identificar qué tipos de FODMAP son problemáticos permite que el individuo coma una amplia variedad de alimentos como tolerables. Es óptimo pasar por las fases de eliminación y desafío de la dieta bajo el cuidado de un profesional dietético calificado .
La aplicación de dieta Low-FODMAP de Monash University es un recurso excelente para identificar el contenido específico de FODMAP de alimentos comunes.