¿Estás pensando en probar una dieta sin gluten para ver si te ayudará con tus problemas digestivos u otros síntomas crónicos de salud? Algunas personas informaron una mejoría significativa en cómo se sienten cuando han eliminado el gluten de su dieta. Si está pensando en probar esto, hay algunos pasos importantes que debe seguir antes de hacerlo:
1. Hazte la prueba de la enfermedad celíaca
¡No te saltes este paso! Hable con su médico sobre su plan para ir sin gluten, de modo que pueda someterse a exámenes de detección de la enfermedad celíaca . Es esencial que siga comiendo alimentos que contengan gluten, es decir, alimentos que contengan trigo, centeno y cebada, en el momento de la prueba para obtener un diagnóstico preciso. Hay varias razones por las cuales es tan esencial saber si usted tiene o no enfermedad celíaca:
- Si padece la enfermedad celíaca, nunca podrá comer alimentos que contengan gluten sin poner en grave riesgo su salud. Si no tiene la enfermedad celíaca, pero descubre que tiene sensibilidad al gluten , puede ser un poco más flexible con su dieta.
- La enfermedad celíaca implica cuidados de seguimiento y pruebas que no se requieren para una sensibilidad al gluten.
- Se necesita un diagnóstico confirmado de enfermedad celíaca para obtener cobertura de seguro para esta atención de seguimiento.
Las pruebas diagnósticas preliminares para la enfermedad celíaca se realizan mediante análisis de sangre.
Si su análisis de sangre resulta positivo, o incluso si resulta negativo, pero su médico todavía tiene una fuerte sospecha de que puede tener la enfermedad, el próximo paso sería recomendarle que se haga una endoscopia . En este procedimiento, se realiza una biopsia del intestino delgado para verificar si hay daños en las vellosidades, que cubren el revestimiento del intestino delgado.
Si se le diagnostica la enfermedad celíaca, encontrará mucha información útil en la enfermedad celíaca en .
Nota: los pacientes con SII tienen un mayor riesgo de enfermedad celíaca. Si tiene SII, las pautas actuales de manejo del SII del Colegio Americano de Gastroenterología recomiendan encarecidamente que todos los pacientes con SII sean examinados para detectar la enfermedad celíaca.
2. Pruebe una dieta de eliminación
Una vez que haya completado todas las pruebas necesarias para la enfermedad celíaca, puede intentar una dieta de eliminación para ver si ir sin gluten tiene un efecto sobre sus síntomas. Los siguientes artículos serán de ayuda:
- Cómo seguir una dieta de eliminación
- Cómo ir sin gluten
En teoría, seguir una dieta de eliminación debería ser fácil. En la práctica, puede ser bastante difícil. ¡Los antojos y la presión social pueden superar rápidamente la fuerza de voluntad! Intenta evitar estos problemas antes de que surjan. Dígales a sus familiares y amigos lo que está haciendo y por qué lo está haciendo. Asegúrate de que entiendan que estás intentando esto porque estás buscando una forma de sentirte mejor. Esté preparado para el hecho de que algunos pueden no ser tan comprensivos como otros; Pase más tiempo con los que son más comprensivos, particularmente al principio, ya que usted mismo está estableciendo nuevos hábitos.
Pruebe la dieta libre de gluten por un período de dos a cuatro semanas y evalúe el efecto que está teniendo en sus síntomas. Si se siente mucho mejor comiendo sin gluten, entonces puede decidir que no tiene gluten es para usted. Asegúrese de seguir una dieta nutricionalmente equilibrada y de no depender de demasiados productos procesados sin gluten que pueden tener muchas calorías.
Si no ve una diferencia real en sus síntomas (y no tiene la enfermedad celíaca), puede volver a introducir lentamente alimentos que contengan gluten en su dieta y evaluar de nuevo qué efecto tiene esto en sus síntomas digestivos y de otro tipo. .
Fuentes:
American College of Gastroenterology IBS Task Force "Una declaración de posición basada en la evidencia sobre el tratamiento del síndrome del intestino irritable" American Journal of Gastroenterology 2009: S1-S35.
Centro Nacional de Información de Enfermedades Digestivas "Enfermedad Celíaca" (NDDIC)