La dieta Paleo es una forma de comer que se basa en intentar comer como lo hicieron nuestros ancestros cazadores-recolectores. La teoría detrás de la dieta es que nuestros cuerpos evolucionaron para comer lo que estaba disponible en ese momento: verduras, frutas y carnes magras. Los proponentes de la dieta Paleo pretenden que estos cazadores-recolectores eran bastante sanos y aptos, con cuerpos y dientes fuertes, y no padecían las enfermedades de hoy en día.
De acuerdo con los proponentes de la dieta Paleo, la adición de granos a nuestras dietas hace aproximadamente 10.000 años provocó una gran cantidad de problemas de salud. Se reconoce que los granos fueron convenientes y permitieron los beneficios de la civilización establecida, pero pensaron que provocaron:
- Problemas dentales
- Enfermedad del corazón
- Diabetes
- Obesidad
Alimentos permitidos en la dieta Paleo
- Frutas
- Verduras sin almidón
- Grasas saludables (aceitunas, aceite de oliva, nueces, aguacates)
- Alimentos de origen animal (carne de vaca alimentada con pasto, carne de puerco, pollo de corral, pescado)
Alimentos para evitar en la dieta Paleo
- Productos lácteos
- Granos (incluidos trigo, centeno, cebada, maíz, arroz)
- Legumbres (frijoles, lentejas, cacahuetes, guisantes)
- Azúcar refinada
- Aceites vegetales (incluyendo canola, maíz, maní, soya)
- Alimentos procesados que contienen cualquiera de los anteriores
Supuestos beneficios para la salud de la dieta Paleo
Como en la mayoría de las cosas que no implican obtener ganancias, no ha habido muchos estudios clínicos de la dieta.
Se han realizado una pequeña cantidad de estudios y los resultados indican que la dieta Paleo puede ser efectiva en:
- Reducir peso
- Estabilizar la presión sanguínea
- Estabilizar el azúcar en la sangre
- Mejorando la sensibilidad a la insulina
- Mejora del perfil lipídico (colesterol y triglicéridos)
Claramente, se deben llevar a cabo estudios a gran escala y a largo plazo antes de que se puedan llegar a conclusiones con respecto a la seguridad y efectividad de la dieta.
Críticas de la dieta Paleo
Una de las mayores críticas de la dieta es la falta de ensayos de investigación clínica. Además, algunos investigadores cuestionan las conclusiones con respecto a la salud de nuestros antepasados. Algunos expertos en alimentación expresan su preocupación por las posibles deficiencias de nutrientes causadas por la restricción de granos y legumbres, así como por las preocupaciones sobre el consumo excesivo de grasas saturadas por el consumo de mayores cantidades de carne roja.
La dieta Paleo y SII
Aunque he escuchado muchas historias anecdóticas sobre el aclaramiento de IBS una vez que una persona cambia a una dieta Paleo, no pude encontrar ninguna investigación sobre el tema. Lo más cerca que me encontré fue esta frase de un informe de investigación: "Una dieta de alimentos integrales sin granos con carbohidratos de tubérculos celulares, hojas y frutas puede producir una microbiota gastrointestinal consistente con nuestra condición evolutiva, lo que podría explicar el excepcional macronutriente independiente la salud metabólica de las poblaciones no occidentalizadas, y la aparente eficacia de la dieta moderna "paleolítica" en la saciedad y el metabolismo ". Me encantaría que se realicen investigaciones sobre el efecto, y la seguridad a largo plazo, de una dieta Paleo sobre los síntomas gastrointestinales y la salud de la flora intestinal.
Dicho esto, no es novedad que las dietas occidentales con alto contenido de carbohidratos estén contribuyendo a la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón, y que tengan un impacto negativo en nuestros microbiomas. Elegir comer más vegetales, frutas y proteínas magras, y eliminar los alimentos procesados llenos de azúcar en exceso, granos refinados y grasas no saludables es sin duda una forma de mejorar la salud general y digestiva.
Si decides probar la dieta Paleo, habla sobre el problema con tu médico. Es posible que desee comenzar eligiendo frutas y verduras con bajo contenido de FODMAP para no experimentar un aumento de los síntomas del SII a medida que su cuerpo se adapta a esta nueva forma de alimentación.
Fuentes:
Cordain, L. "La dieta Paleo revisada" Hoboken, NJ: John Wiley & Sons, Inc. 2011
Frassetto, L. "Mejoras metabólicas y fisiológicas del consumo de una dieta paleolítica de tipo cazador-recolector" European Journal of Clinical Nutrition 2009 63: 947-955.
Spreadbury, I. "La comparación con las dietas ancestrales sugiere que los carbohidratos densos acelulares promueven una microbiota inflamatoria y pueden ser la causa principal de la resistencia a la leptina y la obesidad" Diabetes, Síndrome Metabólico y Obesidad: Objetivos y Terapia 2012 5: 175-189.
Sisson, M. "The Primal Blueprint" 2012 Malibu, CA: Primal Nutrition, Inc.