Acidez estomacal Dieta y elecciones de alimentos
Si padece acidez , una dieta de reflujo ácido puede ayudar. El objetivo de la dieta es elegir alimentos que puedan minimizar (y, en algunos casos, ayudar a neutralizar) el ácido del estómago al tiempo que le proporciona los medios para mantener una dieta sana y equilibrada.
Mientras que algunos alimentos son conocidos por agravar la acidez, otros tienen poco o ningún potencial de daño. Pero eso no significa necesariamente que la lista "segura" sea la misma para todas las personas.
Al final, tendrá que enfocarse en la dieta de forma estructurada durante al menos un par de semanas y llevar un diario de alimentos para registrar qué alimentos funcionan para usted, cuáles no, y cuáles parecen mejorar los síntomas.
Es igualmente importante realizar un seguimiento de cómo prepara sus comidas. Si bien puede parecer obvio que los alimentos fritos son un no-no, las cosas simples como las especias que usa o si los alimentos contienen nitritos o no pueden hacer una gran diferencia en cómo reacciona su estómago.
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Alimentos que debe evitar si sufre de acidez estomacal o reflujo ácido
En algunos casos, puede que no sean los alimentos los que provocan un ataque con ácido, sino los pequeños extras que las personas pasan por alto.
Lo mismo se aplica al tabaco y al alcohol, que desencadenan el reflujo de manera sorprendente e insidiosa.
Por qué ciertos alimentos nos causan daño
Antes de desglosar la lista de alimentos que puede o no puede comer, es útil tener una comprensión general de por qué ciertos alimentos causan reflujo.
En algunos casos, puede parecer obvio. Las bebidas ricas en ácidos como el jugo de naranja (que contiene ácido cítrico y ascórbico) y el jugo de arándano (que tiene una combinación de ácidos cítrico, málico, quinólico, benzoico y glucurónico) simplemente se agregan al ácido clorhídrico en el estómago.
Otros problemas pueden no ser tan obvios. Los alimentos altos en grasa, por ejemplo, son problemáticos porque tienden a permanecer más tiempo en el estómago y para poder digerirlos, el cuerpo necesita producir un exceso de ácido. Por el contrario, los alimentos con cafeína, que son inherentemente altos en ácidos, en realidad pueden estimular la producción de ácido del estómago, empeorando una situación ya de por sí mala.
Al mismo tiempo, la cantidad de comida que comes puede causarte problemas. Por ejemplo, si te sobreexcotes, tu estómago se ve obligado a extenderse. Esto puede causar que el músculo que separa el estómago del esófago (llamado esfínter esofágico inferior o EEI ) se abra ligeramente y filtre el ácido en la dirección incorrecta. Ir a la cama con el estómago lleno solo empeora las cosas.
El alcohol tiene un efecto similar al relajar el LES, lo que permite que el contenido del estómago vuelva a retroceder. Y no es solo que el alcohol relaja el músculo; hace que se contraiga erráticamente, lo que resulta en dolor físico o malestar. Fumar refleja estos efectos y agrava el problema al inflamar no solo la tráquea (tráquea), sino también el esófago.
Alimentos seguros en una dieta de reflujo ácido
Por el contrario, se sabe que ciertos alimentos tienen un efecto alcalinizante. Alcalino es esencialmente el opuesto polar del ácido. Al comer estos alimentos puede contrarrestar al menos algunos, si no todos, el exceso de ácido producido por el estómago.
Así es como sabemos que ciertos alimentos son "seguros" si usted sufre de acidez estomacal ocasional o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) .
| Grupo alimenticio | Alimentos con poco potencial para causar acidez estomacal |
| Fruta | Apple, fresco Apple, secado jugo de manzana Plátano |
| Vegetales | Papa horneada Brócoli Repollo Zanahorias Judías verdes Chícharos |
| Carne | Carne molida, magra extra Bistec, magro Pechuga de pollo, sin piel Lomo de pavo Claras de huevo Sustituto de huevo Pescado, sin sal añadida |
| Lechería | Queso, queso feta o cabra Queso crema, sin grasa Crema agria, sin grasa Queso de soja, bajo en grasa |
| Granos | Pan, multi-grano o blanco Cereales, salvado o avena pan de maíz galletas graham Pretzels Arroz, marrón o blanco Pasteles de arroz |
| Bebidas | Agua mineral Té de hierbas, sin cafeína * |
| Aceites | Aderezo para ensalada, bajo en grasa |
| Aperitivos | Galletas, sin grasa Frijolitos confitados Regaliz rojo Papas fritas al horno |
* Evite el té de menta y hierbabuena.
Una palabra de
Controlar los síntomas del reflujo es más que solo lo que usted come. También puede hacer cambios de estilo de vida simples. Entre ellos:
- El chicle produce saliva que puede ayudar a controlar el reflujo. Dicho esto, evite el sabor a menta o hierbabuena, que puede empeorar las cosas.
- No coma antes de acostarse. Programe su cena con tres o cuatro horas de anticipación.
- No se recueste inmediatamente después de comer. Permanece sentado por un par de horas.
- Levante la cabecera de su cama varias pulgadas para reducir los síntomas al dormir.
- Use un antiácido cuando sea necesario.
- Evite el alcohol.
- Deja de fumar.
> Fuente:
> Kubo, A .; Block, G .; Quesenberry, C .; et al. "Adherencia dietética de la guía para la enfermedad por reflujo gastroesofágico". BMC Gastroenterology . 2014; 14: 144: DOI 10.1186 / 1471-230X-14-144.