La cocina escandinava abarca los sabores y la cocina de varios países, incluidos Suecia, Noruega y Dinamarca. Hay muchos alimentos saludables en esta cocina, con los alimentos que se encuentran tradicionalmente en esta región (verduras de raíz, granos integrales y bayas) que a menudo se incorporan en muchos de los platos que se encuentran en estos países. Debido a que estas regiones están rodeadas por varios cuerpos de agua, las variedades sanas de pescado, incluidos el arenque, el bacalao y el salmón, también se abren camino en muchos alimentos escandinavos tradicionales. La cocina escandinava ha llamado mucho la atención recientemente debido a la creciente popularidad de la dieta nórdica. A pesar de los alimentos saludables y las especias incluidas en estas comidas, la cocina escandinava también contiene algunos alimentos poco saludables que podrían descarrilar su dieta hipolipemiante. Estos consejos le mostrarán cómo agregar deliciosas comidas de inspiración escandinava a los planes de comidas saludables.
Ensaladas
Aunque las ensaladas pueden venir en una variedad de formas, las ensaladas de inspiración escandinava a menudo tienen ingredientes que comúnmente no se agregan a las ensaladas, pero que de todos modos los hacen deliciosos. Estas ensaladas a menudo agregan los alimentos cultivados en la región, más comúnmente vegetales de raíz, espelta integral, manzanas, pepinos, arándanos rojos y verduras. A veces, el salmón en rodajas o el arenque se agregarán a la ensalada para proporcionar un poco de proteína. Una de las posibles dificultades al preparar ensaladas escandinavas es el uso de cremas pesadas o crema agria en el plato, ya que pueden agregar grasas saturadas y calorías a su comida. Afortunadamente, puede sustituir fácilmente estas adiciones con una variedad baja en grasa de su producto de crema favorito o usar yogur griego bajo en grasa para obtener el mismo efecto, sin la grasa.
Guarniciones
Los acompañamientos vienen en muchas formas, ya sea que esté preparando un plato de pilaf pequeño, de granos integrales, para hacer puré de veggies triturados y cremosos. Algunos de estos lados pueden contener una gran cantidad de grasas saturadas, como leche, crema y mantequilla. Optar por leche y crema bajas en grasa puede ayudar a reducir la cantidad de grasa. En los casos en que se necesita mantequilla, puede sustituir canola, colza o aceite de oliva, que es más alta en grasas insaturadas. Para que sus lados sean más sanos para el corazón, debe maximizar la cantidad de verduras, frutas y granos enteros a los lados; esto reducirá la cantidad de grasa saturada que está usando, pero también aumentará la ingesta de fibra.
Platos principales
Las entradas escandinavas también están llenas de verduras, frutas, nueces, carnes magras y pescado. Muchos de estos deliciosos platos son bajos en grasa; Sin embargo, hay algunos platos que pueden contener carne de res, cerdo y quesos cremosos, todos los cuales tienen el potencial de agregar grasas saturadas y calorías a su plato. Afortunadamente, puede usar versiones bajas en grasa de su queso favorito y usar porciones más delgadas de éstas u otras proteínas en su cocina. Además, también puedes usar una alternativa de carne, como el tofu, para reducir la cantidad de calorías que se introducen en tu plato.
Postres
La cocina escandinava también es famosa por sus deliciosos postres. Aunque algunos de estos postres pueden tener una tendencia a ser un poco más altos en calorías debido a su contenido de azúcar y grasa saturada, hay muchos otros postres que usan ingredientes saludables para el corazón por los que es famosa la cocina escandinava: bayas dulces y granos integrales, ambos de los cuales son altos en fibra. Cuando prepare sus postres, intente minimizar la cantidad de azúcar refinada y, en su lugar, confíe en la dulzura de la fruta utilizada en la receta. Los postres escandinavos también contienen mucha crema espesa, por lo que si buscas reducir la grasa saturada y las calorías del postre, puedes usar una versión baja en grasa. Estas son algunas recetas escandinavas para deliciosos postres.