Parece un hecho de la vida. Si tiene acidez estomacal frecuente, probablemente haya algunos alimentos que le causen acidez estomacal. ¿Por qué algunos alimentos causan acidez estomacal y otros no?
Existe un debate en curso sobre si ciertos alimentos pueden causar acidez estomacal. Si rara vez tiene acidez estomacal, los alimentos generalmente no están asociados con un ataque. Pero si lo tiene de forma recurrente, puede notar que algunos alimentos parecen desencadenarlo.
Hay un par de razones por las que es más probable que algunos alimentos causen un episodio de acidez estomacal.
Alimentos que relajan el esfínter esofágico inferior
El esfínter esofágico inferior (EEI) es la válvula que se encuentra entre el esófago y el estómago. Normalmente, se cierra herméticamente para mantener los alimentos y el ácido estomacal en el estómago. Si se relaja cuando no debería, la comida y el ácido del estómago regresan al esófago y puede sentir ardor de estómago.
Los siguientes son ejemplos de alimentos que pueden relajar el LES:
- Alimentos fritos (grasosos)
- Carnes altas en grasa
- Mantequilla y margarina
- Mayonesa
- Salsas cremosas
- Aderezos para ensaladas
- Productos lácteos de leche entera
- Chocolate
- Menta
- Bebidas con cafeína (p. Ej., Refrescos, café, té, cacao)
Alimentos que estimulan la producción de ácido
La acidez estomacal también puede ocurrir cuando el estómago produce demasiado ácido y esto retrocede hasta el esófago. Los alimentos que pueden estimular la producción de ácido y aumentar la acidez estomacal son:
- Bebidas con cafeína
- Bebidas con gas
- Alcohol
- Comida picante
- Pimienta negra
- Cítricos y jugos (p. Ej., Naranja, pomelo)
- Jugo de tomate
Encontrar qué alimentos desencadenan su acidez estomacal
Todos son diferentes, por lo que mantener un diario de alimentos será útil para determinar qué alimentos específicos son problemáticos para usted. También es importante recordar que cuando comes y cuánto comes también puede desempeñar un papel en la aparición de acidez estomacal.
Comer demasiado cerca de la hora de acostarse, o comer demasiada comida más tarde en la noche, puede contribuir a la acidez nocturna .
La prevención de la acidez estomacal cuando se come no se trata solo de qué alimentos se consumen, sino que también tiene mucho que ver con la forma en que se preparan los alimentos y cómo se come. Puede seguir algunos consejos de planificación de comidas para prevenir la acidez estomacal.
Previniendo la acidez estomacal cuando comes fuera
Además, si le gusta salir a cenar, pero tiene miedo debido a la posibilidad de acidez estomacal, hay algunas cosas que puede hacer con anticipación para ayudar a prevenir los episodios de acidez estomacal. Como en casa, comer ciertos alimentos en restaurantes puede desencadenar acidez estomacal. Existen métodos que puede usar para limitar la acidez estomacal. Estos métodos incluyen opciones de alimentos, saber cómo se prepara la comida, selección de bebidas y tamaños de las porciones.
Antes de ordenar, pregúntese si la comida que desea pedir contiene alimentos que sean sus alimentos desencadenantes. Estos son algunos consejos para tipos específicos de cocina:
- Cómo comer en un restaurante chino sin acidez estomacal
- Cómo comer en un restaurante italiano sin acidez estomacal
- Cómo comer en un restaurante mexicano sin acidez estomacal
Cuando salga a comer, debe preguntar cómo se preparan los diferentes platos. También puede pedir que su carne sea a la parrilla en lugar de frita.
Muchos platos incluyen salsas y salsas con alto contenido de grasa que puede pedir que se cambien por un sustituto bajo en grasas o que se sirvan a un lado.
> Fuentes:
> Acidez estomacal. Clínica Mayo. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heartburn-gerd/basics/definition/CON-20019545?p=1.
> GERD Lifestyle and Home Remedies. Clínica Mayo. http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/gerd/basics/lifestyle-home-remedies/con-20025201.
> Síntomas y causas de GER y GERD. Instituto Nacional de la Diabetes, Enfermedades Digestivas y Renales. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/acid-reflux-gergerger-adults/symptoms-causes.