La alergia a la leche de vaca, una alergia alimentaria común en los niños, ocurre en aproximadamente el 2.5 por ciento de todos los niños. Las probabilidades indican que el 80 por ciento de los niños con alergia a la leche verán que esta alergia se resuelva a los 5 años, aunque estudios más recientes indican que aproximadamente la mitad de los niños aún tendrán alergia a la leche a los 8 años. En la adolescencia, la mayoría de los niños .
La investigación actual está en curso para probar la inmunoterapia oral con leche como una forma de desarrollar tolerancia a la proteína de la leche.
Síntomas de la alergia a la leche de vaca
Los síntomas asociados con la alergia a la leche de vaca ocurren con bastante rapidez, y la mayoría de las personas reaccionan en minutos o dos horas después de beber leche o comer alimentos elaborados con leche.
Los síntomas pueden incluir:
- Reacciones cutáneas como sarpullido, urticaria o eczema.
- Síntomas gastrointestinales como náuseas, dolor de estómago, vómitos o diarrea .
- Los síntomas de las vías respiratorias incluyen sibilancias, tos o secreción nasal.
- Hinchazón, también conocida como angioedema , de los labios, la lengua o la cara.
- Se pueden producir reacciones graves, llamadas anafilaxis , lo que provoca la participación de múltiples sistemas de órganos.
Lo que no es
La alergia a la leche de vaca no es una condición llamada intolerancia a la lactosa , donde el azúcar de la leche (lactosa) que se encuentra en la leche no se digiere bien ni se tolera, lo que produce gases, hinchazón, calambres gastrointestinales y diarrea.
Los síntomas de intolerancia a la lactosa pueden ocurrir inmediatamente después de tomar leche o comer alimentos que contienen leche, como helados o queso, o puede tener un inicio tardío, de hasta 12 horas después de la ingestión.
Si tiene intolerancia a la lactosa, puede tolerar la leche de vaca con la lactosa eliminada, como la leche Lactaid, o el uso de píldoras Lactaid para ayudar a digerir la lactosa.
Algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar yogur que contenga cultivos vivos activos o incluso pequeñas cantidades de leche horneada en productos. La tolerancia individual a la lactosa es muy variable. Por el contrario, una persona con alergia a la leche de vaca no podría tolerar ninguna leche sin lactosa porque la alergia es al componente de la proteína de la leche de vaca, no a la fuente de carbohidratos (lactosa).
Tratamiento para la alergia a la leche de vaca
Evitar la leche y los productos elaborados con leche es el estándar de oro para el tratamiento de una alergia a la leche. Mientras que los científicos están buscando una cura, ninguno existe en este momento. La inmunoterapia para la alergia a la leche es un área de investigación en este empeño.
Cómo evitar la leche de vaca
Como se mencionó, toda la leche de vaca (leche desnatada, leche al 1 por ciento, leche con un 2 por ciento y leche entera) debe eliminarse de la dieta para evitar una reacción alérgica. Igualmente importante es evitar todos los alimentos elaborados con leche, como el queso, y otros productos que usan leche en el procesamiento, como galletas saladas, cereales, productos horneados, y más. La leche escondida puede ser una sorpresa, así que evite consumir leche accidentalmente leyendo la etiqueta del ingrediente en los productos alimenticios . La ley de etiquetado de alergia a los alimentos (FALCPA) insiste en que los fabricantes incluyan en la lista a la leche como ingrediente alergénico potencial para el consumidor.
No solo encontrará esta información en la lista de ingredientes, sino que también estará en el paquete. Algunos productos no llamarán ingredientes basados en productos lácteos en la etiqueta. Hay dos cosas que puede hacer en esta situación: llamar al fabricante e investigar sobre los ingredientes específicos contenidos en el producto y / u omitir el consumo del producto.
Consejos más útiles
Evitar la leche por una alergia a la leche significa eliminar un grupo completo de alimentos de su dieta. Cuando tenga que hacer esto, debe hacer un esfuerzo para reemplazar los nutrientes importantes que ofrece el grupo de alimentos eliminados. De esta manera, puede mantener su dieta nutricionalmente sana.
Por ejemplo, en el caso de la alergia a la leche, necesitará encontrar reemplazos (alimentos o suplementos) para calcio y vitamina D.
Para los niños pequeños, esté atento a los problemas de aumento de peso y crecimiento. Los investigadores han descubierto que los niños con alergia a la leche y / o alergias alimentarias múltiples pueden tener más probabilidades de experimentar problemas de crecimiento debido a su dieta restringida.
> Fuentes:
> Boyce JA et al. Pautas para el diagnóstico y tratamiento de la alergia alimentaria en los Estados Unidos: Informe del Panel de expertos patrocinado por el NIAID. J Allergy Clin Immunology . 2010.
> Investigación y Educación sobre Alergias a los Alimentos (FARE) http://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy