El cuatro por ciento de los estadounidenses tienen alergias a los alimentos. Sin embargo, la investigación muestra que hasta el 20 por ciento de las personas afirman tener alergia a los alimentos.
Como usted sabe, las alergias alimentarias reales tienen un conjunto de síntomas , que incluyen urticaria , hinchazón y posible anafilaxia , y son diagnosticados por un proveedor de atención médica (generalmente MD) a través de pruebas. Las alergias alimentarias reales causan una reacción del sistema inmune cada vez que se ingiere el alergeno alimentario.
Algunas personas creen que tienen alergia a los alimentos cuando lo que tienen es intolerancia a los alimentos. La intolerancia a la lactosa es una de esas reacciones, que incluye alteraciones digestivas como diarrea o exceso de gases al comer un alimento que contiene leche. Si bien la diarrea es ciertamente un efecto secundario embarazoso de la intolerancia a la lactosa, no es potencialmente mortal ni requiere medicamentos para ayudar a aliviar o eliminar los síntomas. Sin embargo, requiere evitar los alimentos que contienen leche.
Las alergias falsas a los alimentos son bastante diferentes. Si bien pueden incluir una intolerancia a los alimentos, no son potencialmente mortales, no causarán una reacción inmune, y pueden autoproclamarse o autodiagnosticarse por una variedad de razones.
¿Por qué tanta gente llora lobo, alegando alergia alimentaria cuando no existe? Echemos un vistazo a algunas de las razones.
Evitar la comida de una manera socialmente aceptable
Una verdadera alergia a los alimentos pone a todos en alerta, especialmente los camareros de un restaurante o un anfitrión en una fiesta.
Si está en un restaurante o en una fiesta y no le gusta lo que se sirve o está evitando ciertos alimentos, quizás diga que tiene alergia a los alimentos para evitar comerlo. Si bien esto puede parecer una salida fácil, hace que otros trabajen duro para acomodarlo a usted y a su dieta especial.
Algunos bloggers populares incluso han llegado a alentar a las personas a declarar que padecen una alergia a los alimentos con el fin de estar atentos a los ingredientes alimentarios de los restaurantes.
Perder peso
¿Intentando perder peso? Cortar los carbohidratos es una forma popular de hacerlo, y muchos han dado un paso más al eliminar el gluten de su dieta. Debido a que los alimentos sin trigo y sin gluten son enfoques modernos de la dieta, evitarlos es visto como una forma aceptable y efectiva de perder peso.
Para justificar dietas restrictivas y a menudo peligrosas
Volverse demasiado restrictivo con su dieta puede ser una señal de alerta para un trastorno alimentario. Para la persona que tiene un trastorno de la alimentación, alegar una alergia alimentaria puede aprovechar la estructura y el control rígido que es inherente a un trastorno alimentario.
Para cubrir una relación distorsionada con la comida.
Si tiene una mentalidad de "buena" comida / "mala", entonces los alimentos que caen en la categoría de "malo" pueden provocar esfuerzos para evitarlos. ¿Cómo sabes si tu relación con la comida no es saludable? Muchas reglas alimentarias, como el no tener azúcar, no consumir carbohidratos o sin aditivos alimentarios, lo que hace que comer sea un proceso complicado puede ser un signo de una relación alimenticia interrumpida. Otros incluyen: No se puede confiar en la comida, y si se da el gusto, se daña después de comer. Estás desesperado por adelgazar y controlar cada bocado (y quizás hacer ejercicio en exceso) es la única forma en que puedes alcanzar tu objetivo.
Confusión sobre las alergias a los alimentos reales
Reconozcámoslo, algunas personas están confundidas por las alergias a los alimentos y simplemente no entienden la diferencia entre una verdadera alergia a los alimentos y una intolerancia a los alimentos. Echa un vistazo a la dieta libre de gluten , por ejemplo. Alrededor del 1% de la población tiene alergia al gluten, también conocida como enfermedad celíaca. Con una alergia real al gluten, los síntomas son variados e incluyen la incapacidad de absorber los nutrientes en los alimentos, el daño al intestino y los problemas médicos a largo plazo, como un crecimiento deficiente y un mayor riesgo de cáncer intestinal.
Se cree que alrededor de 16 millones de personas, o seis veces más personas con alergia al gluten, son sensibles al gluten.
La sensibilidad al gluten es diferente, lo que le permite comer alimentos que contienen gluten, pero quizás con menos frecuencia o en cantidades limitadas. Los síntomas también son diferentes: gases, distensión abdominal o diarrea sin el daño a largo plazo asociado con la alergia al gluten.
Asociaciones incorrectas
¿Se siente lento después de comer un helado o una cena de pasta? Quizás comiste demasiado. Sin embargo, algunas personas pensarán que están teniendo una reacción adversa a la comida, en lugar de pensar que la exageraron.
Aquellos con alergias a los alimentos reales enfrentan consecuencias reales cada día, sus condiciones no son diagnosticadas, no tratadas o no se toman en serio. Si no tienes una verdadera alergia a los alimentos, es poco sincero reclamar uno, y duele a los que realmente tienen uno, ya que puede hacer que los demás piensen que las alergias alimentarias no son un gran problema.
> Recursos:
> Joneja JV. La guía de profesionales de la salud sobre alergias e intolerancias alimentarias.
> Sicherer S. Food Alergies: Una guía completa para comer cuando tu vida depende de ello
> Investigación y Educación sobre Alergias a los Alimentos: https://www.foodallergy.org