Para las mujeres con síndrome de ovario poliquístico ( SOP ) que padecen alergias alimentarias o intolerancias alimentarias y sensibilidades, disfrutar de los alimentos a veces puede ser un desafío. Alrededor de un tercio de todos los adultos creen que tienen alergias a los alimentos, aunque se estima que la cantidad real de verdaderas alergias alimentarias es mucho menor. Más personas sufren de intolerancias alimentarias y sensibilidades combinadas que las alergias a los alimentos.
Las mujeres con PCOS tienden a tener más inflamación que las mujeres sin esta afección. Se cree que la inflamación es una fuerza impulsora en el desarrollo de muchos problemas metabólicos asociados con SOP como la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2 y la enfermedad del hígado graso no alcohólico.
Si bien no se ha identificado un vínculo entre PCOS y las alergias a los alimentos y las intolerancias alimentarias, el consumo de alimentos que causan reacciones adversas puede aumentar la inflamación en el cuerpo y posiblemente empeorar los síntomas de PCOS. La mayoría de las personas tiende a saber si tienen alergia a un alimento porque una reacción suele ocurrir inmediatamente. Las intolerancias o sensibilidades a los alimentos, por otro lado, pueden ser difíciles de determinar porque los síntomas son menos severos y tienden a aparecer mucho más tarde, tal vez incluso después de varios días.
Esto es lo que las mujeres con PCOS deben saber sobre la sensibilidad a los alimentos, cómo hacerse la prueba y cómo se diferencian de las alergias e intolerancias alimentarias.
¿Qué son las alergias alimentarias?
Las alergias alimentarias afectan del 6 al 8 por ciento de todos los niños y al 4 por ciento de los adultos. Los alérgenos alimentarios más comunes en los adultos son los mariscos (camarones, cigalas, langosta y cangrejo), leche, trigo, soja , cacahuetes, nueces (nueces) y huevos.
Una alergia alimentaria es una respuesta anormal a un alimento desencadenado por el propio sistema inmunitario del cuerpo.
Los alérgenos alimentarios son proteínas que entran en el torrente sanguíneo después de que la comida se digiere. A partir de ahí, se dirigen a los órganos y tejidos diana y provocan reacciones alérgicas.
Las reacciones adversas a los alimentos generalmente comienzan en minutos o unas pocas horas después de la ingestión. Para algunos, simplemente tocar o inhalar alimentos en el aire puede producir una reacción alérgica. La anafilaxia es una afección rara pero potencialmente mortal en la que muchos sistemas del cuerpo se ven afectados a la vez.
Los signos y síntomas de las alergias a los alimentos pueden variar, y los más comunes son la hinchazón o el picor de los labios, la boca y la garganta, las náuseas, los vómitos, los calambres o la diarrea y el eccema.
Diagnosticando Alergias a los Alimentos
Las alergias alimentarias pueden ser diagnosticadas por un alergista certificado por la junta, que generalmente llevará a cabo un historial detallado, un examen físico y pruebas de laboratorio. Puede ser necesario llevar un diario de alimentos con un registro de los síntomas. Una prueba cutánea es una forma útil de detectar alergias a los alimentos.
Las dietas de eliminación también pueden ayudar a determinar a qué alimentos es alérgico. Los alimentos sospechosos se eliminan por completo de la dieta durante varias semanas para ver si los síntomas se resuelven. Si se observa mejoría, los alimentos sospechosos pueden reintroducirse lentamente, uno a la vez, para ver si se presentan los síntomas.
Tratamiento para las alergias alimentarias
Una vez que se determina la alergia alimentaria, el único tratamiento es evitar esa comida. Esto requiere una lectura cuidadosa de las etiquetas de los alimentos. Trabajar con un dietista nutricionista registrado puede ayudar con la planificación de las comidas y garantizar que se satisfagan las necesidades de nutrientes. Las plumas de epinefrina siempre deben ser portadas por personas con un historial de reacciones alérgicas severas.
¿Qué son Intolerancias a los Alimentos?
Mientras que una alergia alimentaria afecta el sistema inmune, una intolerancia o sensibilidad a los alimentos no lo hace. En cambio, a los alimentos sensibles e intolerancias a veces se les conoce como "alergia a alimentos no IgE". El sistema digestivo de algunas personas no puede digerir adecuadamente los alimentos.
Para aquellos con intolerancia a la lactosa, por ejemplo, son deficientes en una enzima necesaria para digerir la leche. Cuando estas personas comen productos lácteos, tienden a tener efectos secundarios gastrointestinales como náuseas, gases y diarrea.
Aquellos que sufren del síndrome del intestino irritable (IBS) pueden encontrar que el enfoque FODMAP es útil para manejar los síntomas. Los FODMAP son un grupo de ciertos azúcares y fibras en la dieta que pueden causar angustia gastrointestinal en los pacientes con SII. FODMAP es un acrónimo que significa Fermentable-Oligo-Di- and Monosaccharides and Polyols.
Las sensibilidades a los alimentos son comunes, sin embargo, muchas personas no se dan cuenta de que tienen una. Esto se debe a que aquellos con sensibilidades a los alimentos generalmente tienen reacciones tardías en las que los síntomas pueden tardar hasta 72 horas en manifestarse después de comer. Los síntomas asociados con la sensibilidad a los alimentos pueden incluir diarrea, urticaria, eczema, exceso de producción de moco, "niebla mental", migrañas, dolor en las articulaciones y fatiga. La sensibilidad a los alimentos afecta el sistema inmunitario y puede causar inflamación . Para las mujeres con PCOS, esto significa agregar a la inflamación ya asociada con la condición.
Si tiene algunos de los síntomas enumerados y cree que tiene sensibilidad a un alimento o alimentos, es importante determinar los alimentos exactos que están causando los síntomas. Los alimentos que contienen gluten generalmente son culpados en la comunidad de PCOS por causar muchos de los síntomas de los alimentos sensibles como la niebla del cerebro y el dolor en las articulaciones cuando, de hecho, otros alimentos podrían ser los culpables. Es aconsejable hacerse la prueba para averiguar a qué alimentos tiene sensibilidad en lugar de revisar su dieta o excluir una amplia lista de alimentos.
Diagnóstico de intolerancias alimentarias
El diagnóstico de las intolerancias alimentarias puede ser un proceso complicado. Las dietas de eliminación tienden a ser menos confiables dado que puede tomar días para ver una reacción y puede haber múltiples alimentos involucrados. Muchos profesionales de la salud solicitan la prueba de liberación del mediador (MRD), que es un análisis de sangre que puede detectar una gran cantidad de intolerancias alimentarias.
Evitar los alimentos ofensivos más fuertes puede reducir la inflamación y los síntomas. Si después de las pruebas, se descubrió que es sensible a un alimento o alimentos en particular, es importante eliminarlos de su dieta durante un período de tiempo significativo para sanar su sistema digestivo e inmunitario. Cuánto tiempo necesita eliminar esos alimentos o si nunca debe tenerlos, depende de la persona. Se recomienda trabajar con un RDN capacitado en sensibilidades alimentarias para ayudarlo a guiarse y recomendar alimentos de reemplazo para satisfacer las necesidades nutricionales.
Las mujeres con PCOS que eliminan los alimentos a los que son sensibles normalmente tendrán más energía y menos síntomas en general. Algunos experimentan disminuciones en su peso.
¿Qué hacer si sospecha una intolerancia alimentaria?
Si sospecha que tiene una alergia o intolerancia, o sensibilidad a un alimento, busque tratamiento. Hacer los cambios necesarios en su dieta lo hará sentir mejor y mejorar sus síntomas de PCOS.
> Fuentes:
> Ebejer K. El papel de las citoquinas en el síndrome de ovario poliquístico.Gynecol Endocrinol. 2013 Jun; 29 (6): 536-40.
Tremellen K, Karma P. "Disbiosis de la microbiota intestinal (DOGMA): una novedosa teoría para el desarrollo del síndrome de ovario poliquístico". Hipótesis médicas 79.1 (2012): 104-112.
> González F. "Inflamación en el síndrome de ovario poliquístico: apuntalamiento de la resistencia a la insulina y la disfunción ovárica". Esteroides 77.4 (2012): 300-305.