¿Deberían las mujeres con SOP comer una dieta libre de gluten o es solo una moda pasajera?
Alrededor del 2.4 por ciento de los adultos en los Estados Unidos compran o consumen alimentos etiquetados como libres de gluten, a pesar de que solo cerca del 16 por ciento de esa cifra tiene enfermedad celíaca, según un estudio de Mayo Clinic. El número de personas sin enfermedad celíaca que evitan el gluten ha estado aumentando constantemente desde 2009, aunque el número de personas diagnosticadas con enfermedad celíaca no ha aumentado.
Este elevado interés en una dieta libre de gluten podría deberse al hecho de que algunas personas tienen la percepción de que comer alimentos sin gluten puede resultar en pérdida de peso o más energía, así como también debido a aquellos con sensibilidad al gluten.
Visite cualquier chat sobre el síndrome de ovario poliquístico (SOP) en las redes sociales y seguramente encontrará las recomendaciones de otras mujeres con el síndrome que taponan una dieta libre de gluten. Aquí investigaremos la evidencia y lo que necesita saber si quiere ir sin gluten.
Comprender el gluten
El gluten es una proteína en el trigo, el centeno y la cebada. Las fuentes menos conocidas de gluten pueden estar presentes en las carnes de sándwich, imitación de mariscos y tocino, adobos, salsas, avena (a menos que estén etiquetados como sin gluten) y cerveza. Seguir una dieta sin gluten requiere una lectura cuidadosa de las etiquetas de los alimentos y discusiones con los camareros de los restaurantes para evitar los alimentos que contienen gluten.
La enfermedad celíaca frente a la sensibilidad al gluten
La enfermedad celíaca es un trastorno intestinal autoinmune que afecta al 1 por ciento de la población general de EE. UU.
Si no se trata, la enfermedad celíaca puede provocar daño intestinal, deficiencias nutricionales, dolor en las articulaciones, fatiga crónica, períodos irregulares e infertilidad.
La sensibilidad al gluten no celíaca es más común que la enfermedad celíaca, y es probable que afecte seis veces la cantidad de estadounidenses que padecen la enfermedad celíaca. Los síntomas de la sensibilidad al gluten varían y pueden incluir fatiga crónica, dolor en las articulaciones, gases, hinchazón, diarrea y niebla mental.
Las personas con intolerancia al gluten no sufren daño intestinal, por lo que no tienen deficiencias nutricionales.
La conexión de Gluten y PCOS
Se desconoce el número de mujeres con PCOS que son sensibles al gluten. Hasta la fecha, no hay investigaciones basadas en la evidencia que demuestren una conexión entre PCOS y gluten.
PCOS es un estado de inflamación asociado con la resistencia a la insulina. Se ha sugerido que el consumo diario de productos de trigo y otros cereales relacionados puede contribuir a la inflamación crónica y las enfermedades autoinmunes. Las mujeres con PCOS tienen marcadores de inflamación más altos que las mujeres sin el síndrome. Reducir el consumo de gluten o evitarlo podría reducir la inflamación en PCOS, pero se necesita más investigación antes de recomendar dietas sin gluten a todas las mujeres con la enfermedad.
Además, el gluten solo puede no estar causando los síntomas comunes que experimentan las personas con intolerancia al gluten. Los FODMAP , un grupo de carbohidratos poco digeridos, también pueden causar síntomas. Muchos alimentos con alto contenido en FODMAP también contienen gluten.
Precauciones con una dieta sin gluten
Si no se sigue correctamente, una dieta libre de gluten puede causar deficiencias de hierro, ácido fólico, niacina, zinc y fibra. Muchos alimentos sin gluten tienen azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio para mantener el sabor, lo que los convierte en una opción deficiente para la mayoría de las personas, especialmente para aquellos con PCOS.
Si comer sin gluten te ayuda a perder peso , no es probable que se deba a la eliminación del gluten. Probablemente sea porque ha reducido el consumo de calorías y carbohidratos adicionales al evitar muchos panes, pastas, productos horneados y otros alimentos que contienen gluten.
Como no hay una prueba para determinar si tiene intolerancia al gluten o no, la única forma de saberlo es eliminar el gluten. Si se siente significativamente mejor siguiendo una dieta sin gluten y nota una diferencia cuando reintroduce gluten, es posible que tenga sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Hacerse la prueba de la enfermedad celíaca siempre se recomienda antes de comenzar una dieta libre de gluten.
Consejos para ir sin gluten
Antes de probar una dieta libre de gluten, consulte a un dietista registrado para que lo ayude a crear un plan de comidas libre de gluten para satisfacer sus necesidades únicas con PCOS. También puede encontrar útiles estos consejos:
- Elija alimentos integrales que no contienen gluten y que están llenos de nutrientes y fibra, como frutas, verduras, arroz, amaranto, alforfón, mijo y quinua.
- En casa, marque alimentos sin gluten con etiquetas brillantes o guárdelos en un estante por separado.
- Separe los utensilios, tablas de cortar y tostadoras para evitar la contaminación cruzada.
- Use condimentos en botellas para mantener los cuchillos y las migas fuera.
> Fuentes:
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