Muchas mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP) están confundidas acerca de si la soya es buena o no para ellas. Algunas mujeres incluso temen.
Esta confusión, sin embargo, se deriva de la información nutricional incorrecta en Internet sobre los beneficios de salud o las acciones de la soja. De hecho, la investigación disponible indica que la ingesta regular de pequeñas cantidades de soja en realidad puede mejorar la fertilidad femenina y los aspectos metabólicos del PCOS.
¿Qué es la soja?
La soja fermentable sin procesar ha sido utilizada como alimento básico por los países asiáticos durante miles de años. La soja es un alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales, por lo que es una fuente de proteína completa. La soja es baja en grasas, contiene ácidos grasos esenciales y está repleta de vitaminas, minerales, flavonoides y fibra.
La soya es un fitoestrógeno , lo que significa que puede simular muy débilmente el estrógeno y no se compara con la concentración total de estrógeno. Las pruebas de laboratorio muestran que los fitoestrógenos en la soja son aproximadamente de 100 a 1000 veces más bajos que los de los estrógenos. No se ha encontrado que la soya, especialmente en pequeñas cantidades (unas pocas porciones a la semana), cause trastornos de la tiroides. La soya no es dañina o malvada para el caso, para las mujeres con PCOS.
Beneficios de salud de la soja
Se ha demostrado que la soya proporciona muchos beneficios para la salud. Estos incluyen el alivio de los síntomas de la menopausia como los sofocos, la prevención del cáncer de mama y de próstata, la reducción del recambio óseo y la reducción del riesgo de osteoporosis y la prevención de enfermedades del corazón.
En 1998, la FDA emitió un reclamo de alimentos que establece que "las dietas bajas en grasas saturadas y colesterol que incluyen 25 gramos de proteína de soja al día pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca".
Fuentes alimenticias de soja
Desde el dictamen de la FDA, ha habido un gran aumento en la cantidad de productos de soya vendidos en los EE. UU. Muchos de estos alimentos provienen de soja procesada, y no de la tradición no procesada, de soja fermentada que se usa típicamente en las culturas asiáticas como el tempeh o el miso.
Se cree que los beneficios para la salud de la soja provienen de la soja no procesada. Los tipos procesados de soja se han asociado con implicaciones negativas para la salud, como afectar la función tiroidea. El aislado de proteína de soja junto con el aceite de soja hidrogenado, por ejemplo, a menudo se agrega a la energía y barras de granola y productos alternativos a la carne. Estas formas de soja son procesadas. Revisar la lista de ingredientes en las etiquetas de los alimentos lo ayudará a saber qué tipo de soya, si es que hay, está en sus alimentos. Estos son algunos ejemplos de fuentes de soja procesadas y no procesadas:
Fuentes de soja sin procesar de soja
- tofu
- natto
- tempeh
- miso
- salsa de soja
- edamame
- frutos secos
Fuentes procesadas de alimentos de soja
- leche de soya y queso
- proteína de soja texturizada (TSP)
- polvos de proteína a base de soja
- aceite de soja hidrogenado
- productos alternativos de carne
- aislado de proteína de soja
Beneficios de salud de la soya para PCOS
Si bien la investigación sobre la ingesta de soja para mujeres con PCOS es limitada, los resultados muestran que la soja puede mejorar muchos aspectos metabólicos del PCOS. Estos incluyen la reducción del colesterol total y LDL (colesterol "malo"), los triglicéridos, los marcadores inflamatorios, la presión arterial y la insulina. También se ha demostrado que la ingesta de soja reduce la testosterona y protege contra el estrés oxidativo.
Un estudio publicado en el Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism aleatorizó a 70 mujeres con SOP en dos grupos para tomar 50 mg / d de isoflavonas de soja o un placebo durante 12 semanas.
Los marcadores metabólicos, endocrinos, de inflamación y de estrés oxidativo se establecieron al comienzo del estudio y al final del ensayo.
En comparación con el grupo placebo, los que recibieron soja disminuyeron significativamente sus niveles de insulina . La suplementación con soja resultó en reducciones significativas en el índice androgénico libre y en los triglicéridos en comparación con el grupo placebo.
Otros estudios que investigan el uso de soja en mujeres con PCOS encontraron que la soya mejoró el colesterol total y LDL.
Soja y Fertilidad
Si bien no hay estudios que analicen cómo la soja puede afectar la fertilidad en mujeres con PCOS, existen estudios que han analizado el uso de la soya en mujeres infértiles.
Un estudio publicado en Fertility and Sterility analizó la relación de la ingesta de fitoestrógenos de soja en 315 mujeres que se someten a tratamiento de infertilidad con tecnología de reproducción asistida (ART) en el Hospital General de Massachusetts. Este estudio encontró que la soja no solo mejoró la tasa de fertilización, sino que las tasas de embarazo (52 por ciento vs. 41 por ciento) y nacidos vivos (44 por ciento vs. 31 por ciento) fueron más altas en mujeres que comieron soya en comparación con soja. Las mujeres con la mayor cantidad de ingesta de soja tuvieron probabilidades significativamente más altas de nacidos vivos que aquellas con la ingesta más baja.
Consejos para incorporar la soja en su dieta
- Elija alimentos de soja no procesados y no modificados genéticamente
- Evite comer gran cantidad de alimentos alternativos a la carne
- Evite los alimentos que contengan proteína de soya aislada o aceite de soja hidrogenado
- Use tofu firme o tempeh en lugar de carne en papas fritas
- Haga batidos con leche de soya y tofu de seda.
- Disfrute de edamame como aperitivo o mezcle en ensaladas o platos de fideos
- Agregue tofu a la parrilla a una ensalada
- Disfruta de las nueces de soya como aperitivo
- Use mantequilla de nueces de soja en lugar de mantequilla de maní.
- Agregue miso o salsa de soja a los platos de sabor
- Agregue tofu o tempeh en un sándwich o envuelva
> Fuentes:
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