Matcha es una de las últimas tendencias en súper alimentos, pero no es nada nuevo. Utilizado durante siglos en Japón, el matcha es la forma más pura de té verde. Se vende en forma de polvo, el matcha es más concentrado que el té preparado, lo que significa que es muy rico en antioxidantes y proporciona numerosos beneficios para la salud.
¿Cómo se hace Matcha?
Matcha está hecho de piedra moliendo hojas secas de té verde en un polvo extrafino.
En lugar de agregar una taza de té con agua hirviendo y hojas de té, una taza de té matcha implica el uso de hojas enteras, batiendo el polvo en agua caliente para hacer un líquido espumoso. Como el matcha está muy concentrado, emite una tonalidad verde vívida y un fuerte sabor amargo. Aunque es cafeinado, el matcha proporciona solo alrededor de 35 mg de cafeína por porción, aproximadamente la mitad de una taza de café, y no contiene calorías.
Beneficios de salud de Matcha
Debido a que es tan rico en antioxidantes llamados polifenoles, se cree que el matcha estabiliza el azúcar en la sangre , reduce la presión arterial y los niveles dañinos de colesterol , protege contra el cáncer y las enfermedades cardíacas, e incluso puede ralentizar el proceso de envejecimiento. A pesar de su contenido de cafeína, el matcha se ha asociado con una sensación de tranquilidad más que de nerviosismo. Esto se debe a un aminoácido que mejora el estado de ánimo en el matcha conocido como L-theanine.
Más allá del té: otros usos para Matcha
Matcha no es solo para los amantes del té.
Con su creciente popularidad, matcha se puede encontrar como un ingrediente en todo tipo de alimentos, desde productos horneados como helados y donuts, hasta yogures y batidos. Vea a continuación una sabrosa receta de batidos verdes de Kale y Apple que usa matcha.
Comprando Matcha
Matcha se vende ampliamente en tiendas y alimentos saludables en todo el país.
Hay varios grados de matcha. En general, cuanto más alto es el grado, mejor es la calidad y el sabor.
Qué mirar para
El NIH advierte contra el consumo de más de cinco tazas de té verde al día. El consumo excesivo de matcha u otras formas de verde puede desencadenar ciertos efectos secundarios (como dolor de cabeza, insomnio, irritabilidad, diarrea y acidez estomacal). Además, matcha puede contener flúor, la cantidad depende de dónde se cultivó.
Kale y Apple Green Smoothie
Sirve 1 batido de 16 onzas
Ingredientes
- ¾ taza de leche de coco sin endulzar de vainilla
- 1 ½ tazas de col rizada, picada
- 1 manzana verde, picada
- 1 cucharada, más 1 cucharadita de semillas de chia
- 1 cucharadita de matcha
- ½ taza de hielo
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en una licuadora.
- Mezcle a velocidad media de 1 a 2 minutos.
Información nutricional: 310 calorías, 43 gramos de carbohidratos, 14 gramos de fibra, 13 gramos de grasa (4 gramos saturados), 9 gramos de proteína, 60 mg de sodio
Para esta receta y más recetas que incluyen matcha, echa un vistazo al Recetario del Centro de Nutrición PCOS: 100 recetas fáciles y deliciosas de Whole Food para vencer al PCOS.
Fuentes
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