Si acaba de comenzar una dieta baja en colesterol, es útil consultar una lista de alimentos ricos en colesterol y alto en grasas saturadas para evitar y limitar. Recuerde, nunca es demasiado tarde para adoptar hábitos alimenticios más saludables.
Por qué la grasa saturada y el colesterol deberían ser limitados
Las dietas altas en grasas saturadas y colesterol pueden contribuir al colesterol total alto y a un nivel alto de lipoproteínas de baja densidad (LDL, el colesterol "malo") en el cuerpo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad arterial coronaria causada por aterosclerosis, que es arriba en las arterias.
Aquí hay una lista de alimentos con alto contenido de colesterol o grasas saturadas que debe limitar o evitar:
Huevos y carne
- Limite los huevos enteros ya que la yema es lo que contiene el colesterol y las grasas saturadas. Use claras de huevo o sustituto de huevo para las recetas que requieren más de un huevo entero. Tenga en cuenta que no tiene que eliminar los huevos por completo, especialmente las claras de huevo, que son ricas en proteínas.
- Limite los cortes de carne con alto contenido de grasa, como el lomo superior, el hueso en T, el lomo, el porterhouse, la falda, el ojo de costilla y el filete de flanco. Elija carnes etiquetadas como "elección", "seleccionar" y "magra".
- Evite las llamadas carnes de "órganos" como el hígado y las mollejas, que tienen hasta 375 mg de colesterol por porción de 3 onzas.
- Limite las carnes procesadas y para el almuerzo, como mortadela, jamón, salchichas y embutidos. Son ricos en grasas saturadas y sodio.
- Evite el pato y el ganso, aunque tenga en cuenta que las pechugas o los senos sin piel son opciones con menos grasa. Evite freír nada con pato o grasa de ganso.
Lechería
- Limite su consumo de productos lácteos enteros como la mantequilla y la leche entera, así como productos lácteos con un 2 por ciento de grasa, como el yogur y los quesos.
- Si está acostumbrado a tomar leche entera o usar productos lácteos enteros , intente cambiar a leche baja en grasa o leche y productos lácteos al 1 por ciento. Una vez que se sienta cómodo con poca grasa o un 1 por ciento, pruebe la leche descremada y los productos lácteos sin grasa.
Aceites
- Reduzca los alimentos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados para reducir las grasas trans en su dieta. Verifique las etiquetas de alimentos envasados para ver los términos "hidrogenado" o "parcialmente hidrogenado". Si estos términos aparecen como uno de los primeros cinco ingredientes, sería aconsejable evitar o limitar esos productos.
Lados
- Limite las papas fritas y otros platos fritos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Pruebe papas fritas o frutas horneadas para obtener una alternativa más saludable.
Postres
- Limite las tortas, galletas, galletas saladas, pasteles, pasteles, magdalenas y rosquillas, especialmente aquellos hechos con grasas parcialmente hidrogenadas o saturadas. Al hornear en casa, considere recetas bajas en grasa para que sus postres sean más amigables con el colesterol.
Una dieta baja en colesterol puede ser creativa
Tenga en cuenta que su nueva dieta amigable con el colesterol no tiene que ser tan restringida como podría haber esperado. A pesar de que implica limitar o evitar los alimentos mencionados anteriormente, hay muchos nuevos alimentos y recetas para agregar también. Puede cambiar las recetas favoritas antiguas sustituyendo las opciones más saludables para el corazón y encontrar formas creativas de preparar comidas nuevas que quizás no haya probado antes que ayuden a reducir el colesterol, como el frijol negro, azul marino o frijoles rojos, berenjena, okra, avena y soja y pescado graso.
> Fuentes:
> Harvard Heart Letter. 11 alimentos que reducen el colesterol Harvard Health Publishing: Escuela de Medicina de Harvard. Actualizado el 12 de agosto de 2017.
> Corazón y Equipo Vascular. ¿Cuántos huevos puede comer para mantenerse saludable para el corazón? Clínica de Cleveland. Publicado el 23 de enero de 2015.