Lleno de calcio, los productos lácteos se han convertido en un alimento básico en muchas dietas balanceadas. Desafortunadamente, los productos lácteos también pueden tener un alto contenido de grasas saturadas , lo que podría aumentar tus niveles de colesterol si consumes demasiado en tu dieta. Afortunadamente, si desea incluir productos lácteos en su dieta, o simplemente el sabor de ellos, hay formas de hacerlo sin introducir grasa adicional en el plato.
Si sigue una dieta para reducir el colesterol, estos consejos saludables lo ayudarán a disfrutar del sabor de los productos lácteos en su dieta sin aumentar significativamente sus niveles de colesterol y triglicéridos:
Reemplace la crema agria con yogur bajo en grasa
La crema agria a menudo se usa para agregar cremosidad a muchos alimentos y se puede usar como aderezo para platos principales y lados, como sopas, papas al horno y pescado. Debido a que la crema agria puede agregar grasa extra a su dieta, una alternativa sería reemplazarla con otra cobertura con menos grasa. El yogur natural bajo en grasa es una excelente alternativa que puede agregar la cremosidad deseada a sus alimentos sin agregar la grasa adicional que produce la crema agria. Si está buscando una textura más firme para cubrir sus alimentos, puede usar yogur griego sin grasa, que también es más bajo en grasa en comparación con la crema agria.
En lugar de mantequilla, use productos a base de fitosterol
La mantequilla y la margarina se usan comúnmente como untables para bagels, panes y galletas saladas, pero estos también pueden agregar grasa adicional a su ingesta diaria.
Al reemplazar estos diferenciales por spreads a base de fitosterol, puede reducir la grasa adicional de su dieta. Además, esto ayuda a introducir fitoesteroles (compuestos saludables para el corazón) en su dieta. Estos diferenciales son un poco más suaves que la mantequilla y la margarina, pero aún saben delicioso. Cualquier propagación que contenga fitoesteroles indicará esto en el etiquetado de su paquete.
Cambiar de productos a base de crema a productos a base de aceite
Si estás buscando experimentar con algunos de los alimentos que preparas, como aderezos y aderezos, puedes considerar cambiar el ingrediente por mantequilla, crema o un producto lácteo completo por aceite de cocina. Algunos aceites de cocina, como el aceite de oliva y el aceite vegetal, son más bajos en grasas saturadas y más altos en grasas insaturadas, que se consideran más saludables para su corazón. Si selecciona este método, deberá experimentar con la cantidad adecuada de aceite para agregar para obtener la consistencia deseada. Pero el resultado final vale la pena: una menor cantidad de grasas saturadas introducidas en su dieta.
Cambiar a alternativas bajas en grasa
Otra forma en que puede incluir productos lácteos en su dieta para reducir el colesterol es cambiar a contrapartes bajas en grasa de su producto lácteo favorito. Prácticamente todos los productos lácteos, incluyendo leche, yogur, cremas y varios quesos , tienen alternativas bajas en grasa y hacer este cambio puede reducir en gran medida su consumo de grasas saturadas y colesterol. Al seleccionar estos productos, es importante saber la diferencia entre las etiquetas comunes en los productos lácteos que son más bajos en grasa , especialmente los términos 2%, 1%, sin grasa y sin grasa.
Considere alternativas lácteas
Si desea reducir significativamente la cantidad de grasa de su dieta baja en grasas, pero aún así disfrutar de la consistencia y el sabor de los productos lácteos, es posible que desee considerar el uso de una alternativa láctea. Estos alimentos, hechos principalmente de soja y otros productos, no contienen ingredientes lácteos reales. Sin embargo, estos alimentos tienen una consistencia similar que puede agregar textura a su plato. Hay muchos tipos de alternativas lácteas disponibles, como la leche de almendras, la leche de soja, la proteína de soja y el tahini, que se pueden agregar a casi cualquier artículo alimenticio con resultados deliciosos.
Fuentes:
Whitney E y Rolfes SR. Comprender la nutrición. 13ª edición. Cenage Publishing 2013.