Las semillas de sésamo tienen mucho más que solo servir como rociadura en su panecillo de hamburguesas; pueden tener algunos beneficios saludables para el corazón.
Las semillas de sésamo provienen de la planta de sésamo ( Sesamum indicum ), que se cultiva en diversas partes del mundo, incluidas India y África. Se usan comúnmente en ciertos platos que se encuentran en la cocina asiática y de Oriente Medio.
Estas semillas están repletas de nutrientes, que incluyen proteínas, manganeso, vitamina E, grasas insaturadas y fibra.
Los beneficios para la salud de las semillas de sésamo se conocen desde hace siglos, y se han utilizado en la medicina china e india para tratar ciertas afecciones médicas, incluidas las infecciones de la piel, la calvicie y la promoción de la salud dental. Las semillas de sésamo, así como los ingredientes individuales que se encuentran en la semilla, también se han estudiado en el tratamiento de la diabetes, ciertas enfermedades intestinales y la presión arterial alta. Algunos estudios también sugieren que el consumo de semillas de sésamo puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol y triglicéridos, también.
¿Puede agregar semillas de sésamo un colesterol más bajo?
Se han realizado algunos estudios que analizan el efecto de las semillas de sésamo en los niveles de lípidos, pero los resultados han sido mixtos.
La mayoría de estos estudios incluyeron personas que ya tenían niveles altos de colesterol y / o triglicéridos altos. Las personas que usan semillas de sésamo para controlar sus lípidos consumen entre 25 y 50 gramos de semillas de sésamo, o semillas molidas en polvo, diariamente durante hasta dos meses.
Debido a que las semillas de sésamo son ricas en grasa, muchos estudios reemplazaron las calorías que normalmente se consumen en la dieta con semillas de sésamo en lugar de agregarlas a su dieta diaria.
En algunos estudios, las semillas de sésamo no parecen tener un efecto significativo en los niveles de colesterol y triglicéridos. En algunos otros estudios, se demostró que consumía semillas de sésamo diariamente:
- Disminuyó el colesterol LDL entre un 8 y un 16 por ciento.
- Disminuyó los niveles de colesterol total en un promedio de alrededor del 8 por ciento.
En algunos de estos estudios, hubo un efecto ligeramente positivo sobre el colesterol HDL y los triglicéridos, pero este efecto no fue significativo.
¿Cómo afectan las semillas de sésamo a su colesterol?
Las semillas de sésamo contienen muchos ingredientes saludables que se ha demostrado que afectan los niveles de colesterol y triglicéridos en estudios, que incluyen:
- Sesamin: Los estudios han demostrado que esta planta de lignano puede ayudar a bloquear la absorción del colesterol del intestino delgado y disminuir la actividad de la enzima HMG CoA reductasa, que está involucrada en la producción de colesterol en el cuerpo. Un estudio mostró que 3.6 mg de sesamina redujeron el LDL en un 16 por ciento y los niveles de colesterol total en un 8 por ciento después de dos meses.
- Ácido alfa-linoleico: también conocido como ALA, se ha demostrado que esta y otras grasas omega-3 ayudan a reducir los niveles de triglicéridos . Los estudios que buscan consumir 3.5 gramos a 4.5 gramos de aceite de sésamo al día durante hasta dos meses han mostrado resultados prometedores en la reducción de los niveles de triglicéridos, LDL y colesterol total, y también un ligero aumento en los niveles de HDL.
- Fibra soluble: los alimentos con alto contenido de fibra soluble pueden ayudar a reducir modestamente los niveles de colesterol LDL en la sangre al evitar la absorción del colesterol en el torrente sanguíneo.
Usar semillas de sésamo para controlar su colesterol
Hay algunos estudios prometedores que han demostrado que las semillas de sésamo pueden reducir los niveles de lípidos. Sin embargo, hay otros estudios que sugieren que las semillas de sésamo no tienen un impacto significativo en sus lípidos. Por lo tanto, el veredicto aún es si las semillas de sésamo pueden utilizarse para ayudar a reducir sus niveles altos de colesterol o triglicéridos y se necesitan más estudios para establecer este vínculo.
A pesar de los resultados mixtos, las semillas de sésamo seguirán siendo un buen alimento para incluir en su dieta para reducir el colesterol porque son ricas en proteínas, fibra y grasas saludables, y bajas en azúcar.
Hay muchas maneras de incluir estas semillas y sus aceites en su dieta saludable, que incluyen:
- Incorporar semillas de sésamo al hornear algunos de sus panes y magdalenas integrales.
- Mezcle una cucharada de estas semillas en la parte superior de su ensalada.
- Mezcla tus semillas de sésamo con granola, nueces y otras semillas como aperitivo.
- Rocíe semillas de sésamo en la parte superior de sus platos favoritos.
- Use aceite de sésamo en su cocina, como alimentos que saltean ligeramente.
A pesar de que las semillas de sésamo son ricas en grasas saludables, también pueden ser altas en calorías, especialmente si consumes muchas de ellas. Entonces, si desea incluir esta sabrosa semilla en su dieta para reducir el colesterol, asegúrese de estar al tanto de cuánto agrega a sus alimentos.
> Fuentes:
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