¿Podría el vaso de vino ocasional prevenir el cáncer? Algunos expertos proponen que los vinos tintos son ricos en fitoquímicos, como el resveratrol, que actúan como antioxidantes y pueden tener efectos que funcionan para prevenir el cáncer. Por mucho que los amantes del vino tinto puedan desear que esto se pruebe sin lugar a dudas, de hecho, los estudios de investigación aún no son concluyentes y no sabemos que tengan efectos preventivos en los seres humanos.
Rojo vs vino blanco y propiedades contra el cáncer
Se cree que el vino tinto tiene más propiedades anticancerígenas porque la piel de la uva se mantiene durante el proceso de vinificación. Cuando se hace vino blanco, la piel se quita antes de que las uvas se trituren. La piel de las uvas contiene fitoquímicos ricos en antioxidantes, la parte de la uva que se piensa que reduce el riesgo de cáncer. Estos incluyen el resveratrol, una sustancia que protege a las plantas de las bacterias y los hongos. En el laboratorio, tiene el potencial de dañar las células tumorales y hacer que sean un tratamiento más sensible.
¿No es esto lo mismo que comer un racimo de uvas?
Si y no. Mientras que las pieles y las semillas de la uva son donde están contenidos los fitoquímicos, es el alcohol en el proceso de fermentación lo que realmente descompone los fitoquímicos.
¿Debes beber grandes cantidades de vino tinto?
Absolutamente no. Los estudios sobre los efectos del vino tinto contra el cáncer aún se encuentran en las etapas preliminares.
De hecho, beber cantidades excesivas de alcohol está relacionado con muchos tipos de cáncer . La moderación es clave para cosechar los beneficios del consumo de vino.
Los expertos recomiendan dos porciones al día para los hombres y una porción al día para las mujeres de vino tinto para los beneficios de salud. Cada porción es de 4 onzas. Si actualmente no bebe alcohol o toma medicamentos, hable con su médico sobre los beneficios del vino tinto en su dieta.
Nunca debe comenzar a beber alcohol con fines medicinales sin antes hablar con su médico.
Todos los vinos rojos no son iguales
Existen muchas variedades diferentes de vinos tintos y algunas son más ricas en fitoquímicos que otras. Un estudio realizado en UC Davis encontró que el cabernet sauvignon es el más rico en flavonoides. Petit Syrah y pinot noir también eran ricos en flavonoides.
La evidencia científica no está aquí todavía
El Instituto Nacional del Cáncer señala que a partir de 2013, los ensayos clínicos de los efectos del resveratrol en humanos no han demostrado que sea eficaz para prevenir o tratar el cáncer. Aún no se ha informado que los estudios epidemiológicos que preguntan a las personas si beben vino tinto y rastrean su incidencia de cáncer tienen un efecto protector.
El Instituto Nacional del Cáncer señala que los estudios de laboratorio que utilizan células y proteínas fuera del cuerpo, así como los experimentos con animales, han mostrado algunas propiedades anticancerígenas para el resveratrol, aunque el vino no es la única fuente. También puedes encontrarlo en uvas, frambuesas y cacahuetes, entre otras cosas. Mientras tanto, los ensayos clínicos con seres humanos vivos y reales no han producido evidencia de que prevenga el cáncer o que sea útil para tratar el cáncer.
Fuentes:
Instituto Nacional del Cáncer. Hoja de información sobre el vino tinto y la prevención del cáncer. 27 de noviembre de 2002.
Instituto Nacional del Cáncer. "Riesgo de alcohol y cáncer".
Sangeeta Shrotriya, Rajesh Agarwal, Robert A. Sclafani. "Una perspectiva sobre la quimioprevención del resveratrol en el carcinoma de células escamosas de cabeza y cuello". Avances en medicina experimental y biología , diciembre de 2014 DOI: 10.1007 / 978-3-319-09614-8_19
Smoliga JM, Baur JA, Hausenblas HA. "Resveratrol and health: una revisión exhaustiva de ensayos clínicos en humanos". Mol Nutr Food Res . 2011 Aug; 55 (8): 1129-41. doi: 10.1002 / mnfr.201100143. Epub 2011 20 de junio.