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No tengas miedo de llenar tu plato con estos platosCuando se trata de planear una fiesta, la comida suele ser el enfoque central. Reconozcámoslo: lo que comemos ayuda a unir cualquier celebración. De hecho, no es inusual encontrar asistentes a la fiesta que se reúnen alrededor de la mesa de comida. Si bien es maravilloso compartir comidas, la planificación de alimentos puede ser estresante si usted tiene diabetes o está tratando de perder peso. Es importante saber cómo navegar en la mesa de comida y contribuir aportando o haciendo una opción saludable . Ya sea que asista a una fiesta o sea anfitrión, llenar estos alimentos no será tan dañino para su cintura ni para su nivel de azúcar en la sangre. Prueba una de estas 5 recetas saludables de guarniciones este verano.
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Ensalada de tomate, pepino y aguacateEsta combinación de tomates, pepino y aguacate es una ensalada perfecta, baja en carbohidratos, rica en grasa saludable para el corazón y llena de sabor. Los tomates son ricos en vitamina C y licopeno. Algunos estudios sugieren que las dietas ricas en licopeno pueden reducir el riesgo de cáncer de próstata. Los tomates también son excelentes para comer si tienes diabetes.
> Fuentes:
> Instituto Linus Pauling. Carotenoides. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/
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Coliflor con Herby Crumb ToppingLa coliflor es el nuevo "it" verduras hoy en día. Utilizado como un sustituto de las papas y el arroz, la coliflor puede tomar muchos sabores y paquetes de un gran golpe de nutrición. La coliflor pertenece a la familia de las verduras crucíferas y es naturalmente rica en fibra y potasio. Los estudios epidemiológicos sugieren que el alto consumo de vegetales crucíferos puede reducir el riesgo de ciertos cánceres. Para que sea aún más atractivo, 1/2 taza cocida contiene solo: ~ 15 calorías, 0 g de grasa, 2.5 g de carbohidratos, 1.5 g de fibra, 1 g de azúcar, 1 g de proteína.
> Fuentes:
> Instituto Linus Pauling. Vegetales crucíferos. > http://lpi.oregonstate.edu/mic/food-beverages/cruciferous-vegetables
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Salteado de calabacín y nuecesEl calabacín es una verdura de verano popular que es ideal para asar, saltear o hornear. Combine zucchini con nueces y tenga un acompañamiento saludable para el corazón, rico en fibra y bajo en carbohidratos, crujiente y delicioso. Las nueces contienen ácido alfa-linolénico omega-3 (ALA) a base de plantas. Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, DHA y EPA se pueden sintetizar a partir de ALA. La investigación ha demostrado que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y pueden beneficiar a las personas con diabetes tipo 2, especialmente aquellas con triglicéridos elevados.
> Fuentes:
> Instituto Linus Pauling. Acidos grasos esenciales. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/othernuts/omega3fa/
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Espárrago de PestoLos espárragos son naturalmente bajos en calorías, sodio y carbohidratos, lo que es ideal para el control de peso y azúcar en la sangre. Los espárragos también son ricos en vitamina C y rutina, un flavonoide, que puede ayudar a fortalecer los vasos sanguíneos. La salud de los vasos sanguíneos es importante para las personas con diabetes, ya que tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades de los vasos sanguíneos, como la aterosclerosis y la enfermedad arterial periférica.
> Fuentes:
> Comisión de Espárragos de California. http://www.calasparagus.com/ConsumerInformation/NutritionalInformation/index.html
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Ensalada de Zanahoria con Especias y CanelaMuchas personas con diabetes creen que no se les "permite" comer zanahorias porque son demasiado "azucaradas". Esto es un mito Las zanahorias son un alto contenido de fibra (~ 3 g en 1/2 taza) de vegetales sin almidón ricos en vitamina A. Los estudios han demostrado que los alimentos ricos en vitamina A son importantes para la salud ocular . 1/2 taza de zanahorias cocidas contienen ~ 6 g de carbohidratos. También recibirá su dosis diaria de vitamina A en esa porción pequeña.
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