Afortunadamente, cuando la mayoría de los niños contraen diarrea, es causada por un virus y mejoran rápidamente en 5 a 7 días. Incluso las infecciones virales más graves generalmente solo causan deshidratación, que puede tratarse con unos pocos días de tratamiento en el hospital.
Sin embargo, parece que cada vez escuchamos más casos de intoxicación alimentaria como causa de diarrea, incluidos los brotes de Escherichia coli .
Según el CDC, Escherichia coli O157: H7 causa aproximadamente 95,000 infecciones, más de 2,000 hospitalizaciones y 30 muertes cada año en los Estados Unidos.
S y síntomas
Aunque estas infecciones no son tan comunes como otras causas de intoxicación alimentaria, los padres deben conocer los síntomas de las infecciones por E. coli O157: H7, que pueden incluir:
- Diarrea sin sangre que se convierte en diarrea sanguinolenta después de unos días
- Dolor de estómago que aparece y desaparece (dolor de calambres)
- Fiebre de bajo grado (menos de 101˚F), aunque la fiebre generalmente desaparece una vez que el niño tiene diarrea con sangre y algunas personas no tienen fiebre en absoluto
- Vomitando
- Irritabilidad
Consulte a su pediatra si cree que su hijo tiene algún síntoma de una infección por E. coli .
¿Es E. coli ?
Pero, ¿cómo sabe si su hijo tiene una infección por E. coli y no un simple virus estomacal u otra infección?
Una pista importante podría ser que su hijo estuvo expuesto recientemente a una fuente de la bacteria E. coli .
¿Los síntomas de su hijo comenzaron aproximadamente de 3 a 4 días después (el período de incubación) de exponerse a animales de granja o animales en un zoológico de mascotas, etc.?
¿O recientemente su hijo tomó leche cruda o se comió una hamburguesa poco cocinada, algo que se recordó recientemente, u otra comida de alto riesgo?
Síndrome urémico hemolítico
El síndrome urémico hemolítico o HUS es una complicación de E. coli O157: H7 que incluye anemia hemolítica (bajo recuento de glóbulos rojos), trombocitopenia (bajo conteo de plaquetas) e insuficiencia renal (daño renal).
Los síntomas de HUS pueden incluir:
- Sentirse cansado por la anemia
- Sangrado debido a la trombocitopenia
- Disminución de la micción, edema (hinchazón) y aumento de peso debido a la insuficiencia renal
Estos síntomas comienzan en alrededor del 10% de las personas con infecciones por E. coli O157: H7 alrededor de 2 a 14 días después de que comienzan a tener diarrea.
Sorprendentemente, ser tratado con antibióticos para la diarrea es un factor de riesgo para desarrollar HUS.
Brotes de E. coli
E. coli normalmente vive en los intestinos de personas y animales y pueden ocurrir brotes cuando los alimentos o el agua se contaminan con esta bacteria.
Algunas fuentes de brotes de E. coli incluyen:
- Carne mal cocida
- Leche, jugo o sidra sin pasteurizar
- Vegetales crudos, brotes de alfalfa, brotes de trébol y frutas cultivadas o lavadas en agua contaminada
- Agua potable contaminada, lagos o piscinas
- Las personas que no se lavan las manos bien después de usar el baño o cambiar pañales
- Zoológicos de mascotas
Los alimentos retirados y contaminados también son brotes de E. coli o fuente, como Chipotle (2015), carne picada (2014), masa de galletas cruda Nestle Toll House (junio de 2009), pizza congelada (2007), Taco Bell (2006) y espinaca fresca (2006).
Fuentes:
Tserenpuntsag et al. Riesgo de síndrome urémico hemolítico y Escherichia coli O157: H7. Enfermedades infecciosas emergentes. Vol. 11, No. 12, diciembre de 2005
Scallan et al. Enfermedades transmitidas por los alimentos adquiridas en los Estados Unidos: principales patógenos. Emerg Infect Dis. 2011 enero
CDC. Escherichia coli O157: H7.