Excitotoxinas y lo que hacen
¿Algunos alimentos parecen empeorar sus síntomas de fibromialgia ? ¿Qué hay de mejor?
Muchas personas con esta afección buscan métodos dietéticos para ayudar a aliviar los síntomas, y puedes encontrar muchas historias en línea sobre personas que dicen que han mejorado mucho comiendo más X o menos de Y.
Pero, ¿qué nos dice la ciencia médica sobre la relación entre nuestras dietas y nuestros síntomas ?
Posiblemente más de lo que piensas Hemos aprendido una cantidad significativa en los últimos años que puede ayudarnos a dar forma a nuestros hábitos alimenticios. Por lo menos, pueden darnos una idea de dónde empezar a buscar.
Algo que quizás desee considerar es el impacto de algo llamado excitotoxinas, que pone en riesgo su cerebro. Las dos excitotoxinas principales son el glutamato y el aspartato, que pueden incorporarse a su dieta a través del glutamato monosódico y el aspartamo.
La barrera cerebral sanguínea en la fibromialgia
Antes de analizar las excitotoxinas, es útil comprender un poco sobre su cerebro.
La fibromialgia se considera una condición neurológica debido a varias anormalidades conocidas en el sistema nervioso central, incluida la desregulación de múltiples mensajeros químicos llamados neurotransmisores .
Cuando se habla sobre el impacto de los alimentos en un aspecto neurológico de la enfermedad, se debe considerar la barrera hematoencefálica (BBB). El trabajo del BBB consiste en mantener las cosas fuera del cerebro que se supone que no deberían estar allí, o que deberían estar reguladas por los propios sistemas del cerebro en lugar de estar sujetas a lo que sucede en el resto del cuerpo.
Teóricamente, la comida que come debe tener un impacto relativamente pequeño en el cerebro. Sin embargo, debido a un aspecto conocido de la fibromialgia, nuestros cerebros pueden ser especialmente vulnerables a la dieta.
En sus células, hay algo llamado sustancia P. Su trabajo es enviar mensajes de dolor desde las células a su cerebro.
Se ha encontrado que las personas con fibromialgia tienen aproximadamente tres veces más sustancia P que otras personas.
Y aquí está lo importante acerca de la sustancia P: la investigación muestra que hace que la BBB sea más permeable, por lo que las cosas pueden pasar desapercibidas y normalmente no lo harían, y no deberían.
Glutamato monosódico y aspartamo en fibromialgia
Hasta el momento, no tenemos pruebas concluyentes de que una cosa en particular sea mala para todos con fibromialgia. Lo que sí tenemos es un conocimiento creciente de la condición y cómo ciertas sustancias pueden interactuar con ella.
Gran parte del enfoque de investigación ha estado en un par de aditivos alimentarios:
- glutamato monosódico (MSG)
- aspartamo
MSG es un aditivo alimentario común que mejora los sabores. También es un aminoácido natural. La segunda palabra en su nombre-glutamato-es el posible problema.
En su sistema nervioso central, el glutamato es un neurotransmisor (mensajero químico). Tiene el importante trabajo de excitar neuronas (células cerebrales), lo que le ayuda a enfocarse y aprender nueva información. Sin embargo, demasiada emoción es algo malo para las neuronas.
Si tienes demasiado glutamato, seguirá excitando a las neuronas hasta que las mate. Lo hace actuando sobre una parte de la célula llamada receptor NMDA, que se cree que está involucrado tanto en el dolor como en la depresión .
El aspartamo es un sustituto del azúcar comercializado como NutriSweet y Equal, entre otros nombres. Cuando su cuerpo lo descompone, uno de los productos que le quedan es aspartato, que también estimula (y puede sobreestimular tóxicamente) el receptor NMDA. (El aspartato es una parte natural de muchos alimentos, y no está claro si el compuesto derivado de aspartamo actúa de manera diferente en su cuerpo que el aspartato que se encuentra en los alimentos normales).
Por esta razón, el glutamato y el aspartamo se llaman excitotoxinas. A diferencia de otras células en su cuerpo, las neuronas no son reemplazables; su cuerpo no puede hacer otras nuevas para reemplazar a las que mueren.
Se cree que la fibromialgia incluye niveles de glutamato más altos de lo normal en algunas regiones del cerebro.
Pero, ¿es posible que el glutamato y el aspartato en la dieta contribuyan a este alto nivel o lo empeoren?
En una persona sana, el BBB debe mantener estas cosas fuera del cerebro, pero con un BBB potencialmente comprometido, es muy posible que se cuelen.
En 2016, la revista Pain Management publicó una revisión de estudios sobre fibromialgia y dieta. La revisión cita múltiples estudios que muestran un vínculo entre el glutamato / aspartato y el dolor, así como investigaciones que muestran altos niveles de glutamato en el cerebro y el líquido cefalorraquídeo.
Varios estudios han examinado el papel del glutamato, el aspartamo y otras excitotoxinas en la dieta. La mayoría ha descubierto que eliminarlos ayuda a aliviar los síntomas y a volver a aumentar los síntomas. Se observó que algunas personas se recuperaron completamente simplemente debido a este cambio en la dieta.
Un estudio, publicado en Reumatología Internacional, no encontró ninguna correlación, pero sus participantes eliminaron solo MSG y aspartamo, lo que significa que todavía podrían haber estado consumiendo otras excitotoxinas.
Eliminando excitotoxinas
La revisión del tratamiento del dolor indica que la única forma de saber si usted tiene un problema con las excitotoxinas en su dieta es cortándolas por completo. Eso generalmente significa comer alimentos integrales y evitar cualquier cosa con aditivos.
Esté atento al aspartame en cualquier producto que se llame:
- dieta
- Sin azúcar
- reducido en calorías
El aspartame también puede estar en lugares menos obvios, como:
- yogur
- cereal
- pan de molde
Cuando MSG se agrega a los alimentos, debe figurar como ingrediente. Sin embargo, el glutamato se produce naturalmente en algunos alimentos, que incluyen:
- salsa de soja
- salsas de pescado
- Salsa Worcestershire
- quesos añejos como cheddar fuerte y parmesano
- gelatina
- proteína hidrolizada
- extracto de levadura autolizado
- concentrados de proteína
- aislados de proteína
Otros ingredientes potencialmente problemáticos incluyen ingredientes no específicos que pueden incluir glutamato monosódico, como:
- especias
- Condimento
- condimento
- saborizante natural
La revisión sugiere utilizar solo azúcar de mesa o miel como edulcorantes mientras se prueba una dieta libre de excitotoxina. Dice que la mayoría de los participantes en el estudio han visto una diferencia en cómo se sienten después de una semana o menos, pero recomiendan un período de prueba de un mes.
Micronutrientes: lucha contra las excitotoxinas
Algunos micronutrientes pueden bloquear o disminuir los efectos de las excitotoxinas. Aumentarlos en su dieta o tomarlos como suplementos puede ayudar a prevenir el daño que pueden hacer.
Éstas incluyen:
- magnesio
- zinc
- vitamina B6
- ácidos grasos omega-3
- vitamina C
- vitamina E
- antioxidantes tales como reservatrol (en uvas) y polifenoles (en té verde)
La mayoría de estos nutrientes se han estudiado para la fibromialgia y se ha encontrado que son al menos un tanto efectivos para aliviar los síntomas.
Comenzar una dieta anti-excitotoxina
Antes de agregar suplementos o probar una dieta de eliminación de excitotoxina, asegúrese de hablar con su médico. Las pruebas de deficiencias nutricionales pueden ayudarlo a identificar los suplementos o alimentos más importantes que debe agregar. Asegúrese de analizar sus necesidades dietéticas y de salud generales para que pueda abordar de manera segura los cambios que desea realizar.
Hasta que esté familiarizado con qué alimentos contienen o pueden contener excitotoxinas, puede ser útil tener una lista impresa o en su dispositivo inteligente para que pueda consultarlo en la tienda de comestibles. Asegúrese de educar a cualquier persona que compre o prepare comida para usted, también.
Es difícil saber exactamente lo que está comiendo en un restaurante, por lo que es posible que desee seguir con las comidas preparadas en casa durante el período de prueba.
Tenga en cuenta que es poco probable que los cambios en la dieta eliminen todos sus síntomas, y puede tomar tiempo ver los resultados.
Una palabra de
Una dieta de eliminación como esta no es fácil. Se necesita mucha planificación, pensamiento y cambios en la forma de cocinar. Cuando estás luchando con el dolor crónico, la fatiga y la disfunción cognitiva , puede parecer insuperable.
Trata de tener en cuenta que es un proceso temporal y que podría ayudarte a sentirte mucho mejor a largo plazo. Si es posible, reclute a miembros de la familia o amigos para que lo ayuden a fin de no recurrir a comidas de conveniencia en días malos.
Y si te equivocas y comes algunas cosas, no deberías? No te rindas. Considéralo una oportunidad para ver cómo te hicieron sentir esas comidas y trata de ser mejor al respecto mañana.
> Fuentes:
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