Café y enfermedad cardíaca

En el pasado, el café generalmente se consideraba perjudicial para la salud del corazón. Se dice que el café aumenta la presión arterial, aumenta los niveles de colesterol y aumenta el riesgo de ataque cardíaco y arritmias cardíacas . Sin embargo, estudios más recientes y más cuidadosos han sugerido que el café probablemente no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca; y en algunos casos incluso puede ser beneficioso.

¿Por qué la discrepancia?

Algunos estudios anteriores no tomaron en cuenta otros factores de riesgo de enfermedad cardíaca, como la falta de ejercicio y el tabaquismo. Estudios más recientes se han ocupado de controlar estos factores de riesgo confusos. Estos estudios más recientes han sugerido que, cuando se consume con moderación, el café no aumenta el riesgo cardíaco.

Café y presión arterial

El efecto del café sobre la presión arterial parece ser mixto. En los consumidores que no beben café, la exposición aguda a la cafeína puede aumentar la presión arterial hasta en 10 mm Hg. ( Lea sobre medir la presión arterial ). Sin embargo, en personas que consumen café regularmente, la ingestión aguda de cafeína no parece elevar la presión arterial. Varios estudios grandes no han podido mostrar una correlación entre el consumo de café crónico y la hipertensión .

Si bien estos grandes estudios poblacionales son tranquilizadores, parece probable que algunas personas probablemente tengan un aumento en la presión arterial cuando beben una gran cantidad de café.

Por lo tanto, si le diagnostican hipertensión, tiene sentido abstenerse de tomar café durante un mes más o menos, para ver si la eliminación del café beneficia su presión arterial.

Café y Arritmias

La creencia de que el café causa arritmias cardíacas está bastante extendida, incluso entre los profesionales médicos.

Y, de hecho, parece innegable que algunas personas experimentarán un aumento de las palpitaciones cuando beben café.

Sin embargo, ni los grandes estudios poblacionales ni los estudios en el laboratorio han demostrado que cantidades moderadas de café aumentan el riesgo de arritmias cardíacas. De hecho, un estudio de Kaiser Permanente sugirió que las personas que bebían cuatro tazas de café al día tenían significativamente menos arritmias cardíacas, incluyendo menos fibrilación auricular y menos PVC .

Por lo menos, a menos que usted sea uno de esos individuos que nota un claro aumento en las palpitaciones después de tomar café, parece que no hay razón para evitar cantidades moderadas de café debido a una preocupación sobre las arritmias cardíacas.

Café y Diabetes

Varios estudios han demostrado una correlación entre el consumo de café y un riesgo reducido de diabetes tipo 2. Al menos un estudio mostró que la misma reducción en el riesgo se observa con el café descafeinado, lo que sugiere que el efecto protector del café, con respecto a la diabetes, puede no deberse a su contenido de cafeína.

Café y trazo

Un gran metaanálisis en el que participaron casi 500,000 participantes no mostró ningún aumento en el riesgo de accidente cerebrovascular entre los bebedores de café.

De hecho, en las personas que bebían de 1 a 3 tazas de café por día, el riesgo de accidente cerebrovascular se redujo significativamente.

Y en un estudio de Japón, las personas que bebieron al menos 1 taza de café por día (o 4 tazas de té verde, que es una práctica más común en Japón) tuvieron una reducción del 20% en su riesgo de accidente cerebrovascular durante un período de 13 años período.

Café y Enfermedad de las Arterias Coronarias

Varios grandes estudios de población no han demostrado ningún aumento en el riesgo de enfermedad arterial coronaria entre los bebedores de café. Y en las mujeres, el consumo de café puede incluso tener un efecto protector.

Sin embargo, como casi siempre es el caso, en cualquier población grande hay muchas personas que no muestran un comportamiento "promedio".

Resulta que hay una mutación genética bastante común que hace que algunas personas metabolicen la cafeína lentamente.

Parece que en estas personas el riesgo de enfermedad arterial coronaria puede aumentar con el consumo de café. Cuando las pruebas genéticas se vuelvan más rutinarias, será más fácil identificar estos metabolizadores lentos de la cafeína.

Café y colesterol

El café contiene compuestos, particularmente una sustancia llamada cafestol, que puede aumentar los niveles de colesterol LDL en sangre. Sin embargo, los filtros de papel eliminan de manera confiable estas sustancias lipídicas. Por lo tanto, el café elaborado con filtros de papel no aumenta los niveles de colesterol en la sangre. Por otro lado, la ingestión crónica de café no filtrado puede aumentar los niveles de colesterol LDL en hasta 15 mg / dl. Por lo tanto, aunque beber café preparado con filtro parece prudente, es posible que beber café sin filtrar frecuentemente lo haga con frecuencia.

Café y insuficiencia cardíaca

Un metaanálisis reciente sugiere que las personas que beben de 1 a 4 tazas de café por día tienen un riesgo reducido de desarrollar insuficiencia cardíaca . Este beneficio aparente de beber café se pierde cuando se consumen cinco o más tazas de café por día.

¡Sea consciente de las diferencias en la sensibilidad a la cafeína!

Si bien toda esta información es reconfortante para las personas que disfrutan de las bebidas con cafeína, debemos ser conscientes de que la cafeína afecta a diferentes personas de maneras muy diferentes. En particular, algunos son muy sensibles incluso a pequeñas cantidades de cafeína.

Las personas que son sensibles a la cafeína pueden experimentar el nerviosismo, las palpitaciones, el insomnio y otros síntomas cuando ingieren cafeína. Estas personas deberían limitar su ingesta de cafeína

La sensibilidad a la cafeína está determinada en gran medida por la actividad de la enzima CYP1A2 en el hígado. Cuanto más activo es el CYP1A2, menos sensibles somos a la cafeína. Varios factores afectan la actividad de CYP1A2:

Café negro, o crema y azúcar?

Casi todos estos estudios analizaron el consumo de café sin tener en cuenta si el café se consumió con crema, azúcar, otros ingredientes, o simplemente negro. Esto tiene sentido, ya sea que bebas o no tu café negro, lo más probable es que a menudo lo consumas con otros alimentos. Y realmente no hace ninguna diferencia en su sistema digestivo si los "otros alimentos" se mezclan con el café en sí, o si se consumen por separado con un tenedor o una cuchara. Solo tenga en cuenta que cargar su taza de café con crema, azúcar, jarabe o crema batida puede más que cancelar cualquier beneficio que de otro modo podría obtener, al igual que comer otros alimentos no saludables.

Una palabra de

En general, las preocupaciones generalizadas que muchas personas tienen sobre los efectos potencialmente nocivos del café en el corazón no han sido respaldadas por estudios científicos recientes. Parece que, en la gran mayoría de las personas, el consumo moderado de café no es perjudicial para la salud cardíaca y, en algunos casos, incluso puede ser beneficioso.

Como con todo lo demás, la moderación es la clave. Sin embargo, en la mayoría de las personas, de una a cuatro tazas de café por día parece ser seguro para la salud cardíaca.

> Fuentes:

> D'Elia L, Cairella G, Garbagnati F, et al. El consumo moderado de café está asociado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular: metanálisis de estudios prospectivos. J Hypertension 2012; 30 (Suplemento electrónico A): e107

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> Pereira MA, Parker ED y Folsom AR. Consumo de café y riesgo de diabetes mellitus tipo 2 Un estudio prospectivo de 11 años de 28 812 mujeres posmenopáusicas. Arch Intern Med 2006; 166: 1311-1316