Algunos padres juran por el gluten y las dietas sin caseína para sus niños autistas
Si bien los médicos de la corriente principal rara vez recomiendan dietas especiales para el autismo, muchos padres se enterarán del éxito de tales dietas a través de sitios web, libros, amigos y conferencias. La ciencia sobre tales dietas es incompleta , pero hay muchas historias anecdóticas de dietas especiales que tienen un impacto profundo y positivo en los niños con autismo.
La dieta libre de gluten (trigo) y caseína (lácteos) es la más popular de las dietas especializadas, y hay evidencia de que la dieta a menudo ayuda a disminuir los síntomas autistas, como conductas impulsivas, falta de concentración e incluso problemas del habla .
Pero el trigo y los lácteos son parte de casi todo lo que servimos en los Estados Unidos, y mantener a un niño alejado del helado, la pizza, la leche y la mayoría de los bocadillos y cereales no es una tarea fácil.
Entonces, ¿qué se necesita para comenzar una dieta libre de gluten y caseína (GFCF)?
Identificando el gluten y la caseína en la dieta de su hijo
Eliminar el gluten y la caseína de la dieta de un niño no es tan simple como decir adiós a la leche y el pan. Según Carol Ann Brannon, nutricionista que se especializa en dietas para niños con autismo, el gluten no solo es ubicuo, sino que también puede penetrar en el sistema de su niño a través de la piel:
- "El gluten se encuentra en trigo, centeno, cebada, avena, espelta y cualquier derivado de estos granos, incluidos, entre otros, almidón de malta, almidón, salsa de soja y natural. La caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos de los mamíferos, el gluten se encuentra incluso en Play-Doh, el adhesivo en sellos y calcomanías, y muchos productos de higiene. La soja, otro alérgeno alimentario común , se encuentra en muchos alimentos y lociones para manos. arriba, etc. "
Comenzar a su hijo autista en una dieta GFCF
De acuerdo con Brannon, hay dos formas de comenzar una dieta de GFCF: "sumérgete de cabeza primero" o el método más lento, "ponte mojado".
Los padres de "bucear en cabeza primero" prefieren ir a GFCF todo de una vez y deciden colocar a toda la familia en la dieta. A menudo, los hermanos y padres también pueden experimentar los beneficios de la dieta.
Los padres "mojarse los pies" optan por ir primero sin gluten y luego pasan a excluir los alimentos y bebidas que contienen caseína.
Un número creciente de alimentos GF están disponibles debido al aumento de la enfermedad celíaca. Un padre debe seleccionar el enfoque que mejor se adapte a su personalidad y su estilo de vida. Muchos padres comienzan la dieta con temor y miedo, pero pronto descubren que es más manejable de lo que habían imaginado. Los grupos de apoyo de dieta de GFCF pueden ser de gran ayuda para los padres. Además, hay muchos sitios web y blogs para padres.
¿Qué puede comer mi hijo en una dieta GFCF?
En general, dice Brannon, "los niños pueden comer una gran variedad de carne, pollo, huevos, frutas y verduras, cualquier cosa que no contenga gluten de trigo o caseína. En general, se recomienda consumir alimentos orgánicos, enteros con GFCF siempre que sea posible. "
GFCF recomienda precaución ya que incluso un poco de trigo o lácteos podría tener un gran impacto en un niño con autismo. Para evitar comer accidentalmente los alimentos equivocados, es importante leer las etiquetas cuidadosamente: el trigo y los productos lácteos a menudo son ingredientes "ocultos" en los productos envasados. También es muy importante informar a los maestros, terapeutas y otros adultos en la vida de su hijo que él ahora es libre de trigo y lácteos.
> Fuentes:
> Campbell, DB y col. "Una variante genética que altera la transcripción MET se asocia con el autismo". Proc Natl Acad Sci USA 2006 7 de noviembre; 103 (45): 16834-9.
> Entrevista con Carol Ann Brannon, MS, RD, LD, Terapeuta Nutricional
> Entrevista con la Dra. Cynthia Molloy, MD, MS Profesora Asistente de Pediatría, Centro de Epidemiología y Bioestadística, Centro Médico del Hospital Infantil de Cincinnati, 13 de marzo de 2007.
> Jyonouchi H, Geng L, Ruby A, Zimmerman-Bier B. "Respuestas inmunes intrarregnadas disreguladas en niños pequeños con trastornos del espectro autista: su relación con los síntomas gastrointestinales y la intervención dietética". Neuropsicobiología. 2005; 51 (2): 77-85.
> Molloy CA, Manning-Courtney, P. "Prevalencia de síntomas gastrointestinales crónicos en niños con autismo y trastorno del espectro autista". Autismo. 2003. 7 (2) 165-171.