Aperitivos a base de vegetales para dar comienzo al Memorial Day

Es un fin de semana festivo, lo que significa que probablemente tenga algunas barbacoas y fiestas en fila. Si tiene diabetes, prediabetes o simplemente está tratando de controlar su peso, es una buena idea tener un plan de juego para el fin de semana. La buena noticia es que si usted es el anfitrión, tiene más control sobre lo que se sirve y estará menos tentado de desviarse de su plan.

Pero, si no está alojando, siempre puede traer algo que sepa que será bueno para usted comer. Y aquí hay un consejo útil adicional: evite comer en exceso en los aperitivos antes de que comience la comida.

Los aperitivos, o comidas con los dedos, son los tipos de alimentos que pueden empacar las calorías, grasas y carbohidratos rápidamente sin siquiera darse cuenta. Una excelente manera de mantener a raya las calorías y los carbohidratos es hacer que la base de su aperitivo (el ingrediente principal) sea un vegetal sin almidón. Los vegetales sin almidón agregan volumen, vitaminas, minerales y fibra a las comidas sin exceso de calorías, grasa, azúcar y carbohidratos. Son el único alimento que realmente puede llenar sin afectar su azúcar en la sangre.

Aperitivos de vegetales para Memorial Day

Eche un vistazo a estas 5 recetas sencillas a base de vegetales que son coloridas, nutritivas, deliciosas y bajas en carbohidratos:

Ensalada de berenjena asada: los aperitivos no tienen que ser solo patatas fritas y salsa.

Comenzar su comida con una ensalada puede ayudarlo a comer menos en su comida principal. Esta receta utiliza nueces, una nuez rica en ácidos grasos omega-3 (una grasa saludable para el corazón). La investigación ha demostrado que las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y pueden beneficiar a las personas con diabetes tipo 2, especialmente aquellas con triglicéridos elevados.

Esta receta es simple y deliciosa. Si no le gusta el queso feta, sustitúyalo por queso de cabra o parmesano.

Tomates Guacamole : El ingrediente principal en el guacamole es el aguacate, que contiene grasas monoinsaturadas. Los estudios han demostrado que las dietas ricas en grasas monoinsaturadas pueden tener efectos favorables sobre el colesterol. Los tomates son ricos en licopeno, lo que puede aumentar el HDL (colesterol saludable) y reducir el LDL (colesterol malo). Esta receta no solo es saludable, sino deliciosa y baja en carbohidratos.

Kale Chips : Una sustitución libre de culpa a papas fritas o chips de tortilla, los chips de kale son ricos en vitaminas, minerales y bajos en calorías, grasas y carbohidratos. Es cierto que no saben nada como chips reales , pero eso no es necesariamente algo malo. Si los chips de kale son algo que siempre quisiste probar, comienza con esta receta. Si sigue una dieta con restricción de sodio, evite agregar sal y agregue hierbas y especias adicionales en su lugar como ajo en polvo, chile en polvo, pimentón ahumado, etc.

Caviar de alcachofa con hojas de escarola: esta receta está repleta de verduras, lo que la hace colorida, sabrosa y rica en nutrientes. Las hojas de endibia sirven como una sustitución de papas fritas o pan. Es fuerte, crujiente y fresco.

Ensalada de brócoli con aderezo de maní: esta receta dulce y picante puede hacer un aperitivo o acompañamiento perfecto. El brócoli es rico en fibra y crujiente, lo que lo llena y lo satisface. El uso de aderezo de maní elimina la grasa saturada que se encuentra en los aderezos cremosos y agrega grasa saludable para el corazón.

¿Está buscando más alimentos bajos en carbohidratos? Eche un vistazo a estas salsas a base de verduras, aplicaciones con nueces y camarones, y otras ideas de recetas simples y deliciosas.

Fuentes

> Instituto Linus Pauling. Carotenoides. http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/carotenoids/