Aunque los estudios científicos parecen contradictorios sobre lo que debe y no debe comer para la prevención del cáncer, hay una constante: una dieta rica en frutas y verduras es buena para usted. No existe una dieta para la prevención del cáncer, pero hay cosas que puede comer para reducir su riesgo personal de desarrollar cáncer de colon , incluso si tiene un historial familiar fuerte de la enfermedad.
¿Qué es una dieta saludable ?
El término "dieta saludable" es subjetivo. Para algunas personas, puede significar ordenar una bebida dietética más pequeña o agregar una ensalada de espinaca a su pollo frito. El hecho es que una dieta saludable es una dieta bien balanceada que incorpora más que selecciones de alimentos: los métodos de cocción y conservación también pueden afectar su riesgo de cáncer.
Construyendo tu plato
Independientemente de qué comida esté a punto de consumir (desayuno, almuerzo o cena), su plato debe ser pesado en las frutas y verduras, luz en las proteínas de los animales y las grasas. Las pautas de la Sociedad Estadounidense contra el Cáncer sugieren consumir al menos cinco porciones de frutas y verduras (es decir, porciones combinadas, no cinco frutas y cinco verduras) a diario para disminuir el riesgo de cáncer. Si llenas tu plato lleno de frutas o verduras, tendrás menos espacio para las grasas y las proteínas animales.
Alterar el estilo de vida para reflejar la dieta saludable
Si fuma o bebe alcohol, su cuerpo puede requerir más nutrientes que un no fumador o no.
Los estudios demuestran que fumar puede agotar su cuerpo de vitamina C, que es un potente antioxidante. Los antioxidantes ayudan a reducir el riesgo de cáncer de colon al eliminar los radicales libres (contaminación, desechos celulares) en su cuerpo. El consumo excesivo de alcohol puede reducir la cantidad de folato (una de las vitaminas B) que usted absorbe de los alimentos saludables.
La deficiencia de folato se ha relacionado con una mayor incidencia de cáncer de colon.
Come el trato real
Puede encontrar casi todos los micronutrientes (piense en minerales, vitaminas) disponibles en forma de píldora hoy en día. Sin embargo, no son solo los micronutrientes en los alimentos saludables los que importan. Es la sinergia de nutrientes, fitoquímicos y antioxidantes, básicamente, la comida en general, lo que ayuda a combatir las células cancerosas.
Una serie de estudios y ensayos científicos han demostrado que tomar grandes cantidades de suplementos, como el betacaroteno o el calcio, en un esfuerzo por combatir el riesgo de cáncer puede ser contraproducente. Algunos de estos ensayos, especialmente los que contienen beta caroteno, mostraron un mayor riesgo de desarrollar cáncer mientras tomaban estos suplementos hechos por el hombre.
La forma más segura y económica de obtener todos sus antioxidantes, fitoquímicos y nutrientes es consumir alimentos enteros, naturales y basados en vegetales, en gran parte sin cambios desde el momento de la cosecha. Lave bien las verduras y las frutas, y disfrute de las pieles que también son comestibles; aquí es donde se guarda la fibra .
Mezclar
Obtenga el máximo beneficio de su dieta al incorporar una variedad saludable de alimentos. Intente evitar comer las mismas frutas, verduras y granos en repetidas ocasiones.
Cada tipo (y color) de alimentos saludables tiene sus propios micronutrientes que son específicos para ese grupo de alimentos.
- Las verduras de hoja verde, como la col rizada, las espinacas y el brócoli, están llenas de luteína natural, vitamina E, betacaroteno y calcio
- Las frutas y verduras de color anaranjado, como las zanahorias, los melones y la calabaza, contienen beta caroteno natural
- Los tomates, la sandía y el pomelo rosado contienen licopeno
- Los aceites de almendras, mangos y cártamo contienen vitamina E natural
- El pescado, las naranjas, los cereales, las aves de corral y muchos otros alimentos contienen vitamina C
- El arroz, el trigo y las nueces de Brasil son una fuente saludable de selenio
No puede tomar una sobredosis de micronutrientes, antioxidantes y minerales al comerlos en su estado alimenticio natural.
Intente agregar una o dos frutas o verduras a sus comidas a la vez, haciendo que los alimentos saludables sean una parte permanente de su dieta.
Métodos de cocina
Cuando cocina carne a altas temperaturas (piense en asar a la parrilla, asar a la parrilla y freír), se liberan compuestos en la carne. Los dos compuestos liberados son hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y aminas heterocíclicas (HCA). Han conocido carcinógenos y se han relacionado con una mayor incidencia de cánceres de colon y recto. Los PAH también se pueden encontrar en alimentos curados o ahumados, como el jamón o el tocino.
No tiene que tirar la parrilla de su patio trasero, pero puede ser más saludable cocer a fuego lento los alimentos a temperaturas más bajas, guisar o asar proteínas animales lentamente.
Fuentes:
Sociedad Americana del Cáncer. (2006). Guía completa de la American Cancer Society sobre el cáncer colorrectal . Clifton Fields, NE: Sociedad Americana del Cáncer.
Sociedad Americana del Cáncer. (Dakota del Norte). Preguntas comunes sobre dieta y cáncer. Pautas de la ACS sobre nutrición y actividad física para la prevención del cáncer.
Instituto Nacional del Cáncer. (Dakota del Norte). Antioxidantes y prevención del cáncer: Hoja informativa.
Sinha, R., Peters, U., Cross, AJ, et al. (Septiembre de 2011). Métodos de cocción de carne y conservación y riesgo de adenoma colorrectal. Cancer Research , 65; 8034.
Willet, WC (2010). Frutas, verduras y prevención del cáncer: agitación en la sección de productos. Revista del Instituto Nacional del Cáncer: 102 (8).