Si padece una alergia al trigo, significa que el sistema inmune de su cuerpo responde a la ingestión de trigo con una respuesta alérgica específica, lo que produce síntomas que pueden incluir ronquidos, picazón, urticaria y, en los casos más graves, dificultad para respirar e hinchazón de la garganta. y vía aérea.
La alergia al trigo también puede provocar calambres, náuseas y vómitos. Los síntomas aparecen rápidamente, en minutos o (como máximo) unas pocas horas después de la ingestión de trigo, y pueden ser potencialmente mortales en los peores casos.
También es una condición completamente diferente de la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca. Alguna explicación está en orden.
¿Cuál es la diferencia entre la enfermedad celíaca y la alergia al trigo?
Hay varias formas diferentes de proteínas en el trigo que pueden causar síntomas alérgicos, incluido el gluten , la proteína responsable de las reacciones en la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten.
Pero una alergia al trigo no es lo mismo que la sensibilidad celíaca o al gluten: todas las condiciones involucran componentes completamente separados de su sistema inmune y diferentes tipos de reacciones (aunque en algunos casos, los síntomas pueden ser similares).
Técnicamente, la alergia al trigo es una verdadera alergia, mientras que la enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune. Las personas con verdadera alergia al trigo generalmente pueden comer los granos de cebada y centeno, mientras que las personas con sensibilidad celíaca o gluten deben evitar esos granos junto con el trigo.
¿Quién sufre de alergia al trigo?
No está claro cuántas personas padecen alergia al trigo, pero la afección es más común en los niños pequeños que en los adultos: los niños a menudo crecen a causa de la alergia a medida que crecen.
También hay una rara forma de alergia al trigo que pone en peligro la vida y que ocurre cuando las personas susceptibles consumen trigo y luego hacen ejercicio; Los síntomas de esta anafilaxis inducida por el ejercicio incluyen un pulso rápido y débil, dificultad para respirar y sensación de que su garganta se está cerrando, náuseas y vómitos. Finalmente, el "asma del panadero", una forma de alergia al trigo que afecta a las personas que trabajan en panaderías, o que han experimentado exposiciones repetidas por inhalación al trigo o la harina, puede causar síntomas respiratorios que imitan el asma regular.
Se cree que todas estas formas de alergia al trigo involucran la inmunoglobulina E, o IgE, forma de anticuerpos en su sistema inmune. La mayoría de las personas con alergias tienen niveles altos de IgE, aunque otras condiciones pueden causar niveles elevados de IgE. Su médico puede evaluar los niveles de IgE con un simple análisis de sangre.
Diagnosticar y tratar la alergia al trigo
Para diagnosticar una alergia al trigo, los médicos generalmente usan lo que se llama "pruebas cutáneas", en las cuales su médico pinchará su piel con agujas diminutas que contienen una pequeña cantidad de proteína de trigo. Si desarrolla una protuberancia roja en la piel donde se pinchó en 15 minutos, es probable que sea alérgico al trigo. Su médico también puede ordenar IgE u otros análisis de sangre para ayudar a diagnosticar una alergia al trigo, o posiblemente pedirle que mantenga una lista detallada de los alimentos que consume, junto con un registro de sus síntomas, para ayudar en el diagnóstico.
El tratamiento de la alergia al trigo generalmente implica evitar alimentos que incluyen trigo. Sin embargo, su médico puede recetar antihistamínicos para ayudarlo a controlar los síntomas cuando haya estado expuesto. Además, si su alergia es grave o si puede provocar síntomas potencialmente mortales, su médico puede recomendarle que lleve epinefrina inyectable en forma de Epi-Pen para tratarse usted mismo inmediatamente después de la exposición.
El trigo es considerado uno de los ocho principales alérgenos alimentarios en los EE. UU., Por lo que las empresas deben, por lo tanto, divulgar las empresas cuando incluyen un ingrediente que contiene trigo en un producto alimenticio. Dado que muchos (pero no todos) alimentos sin gluten también son libres de trigo, las personas con alergia al trigo se han beneficiado de la explosión de productos alimenticios sin gluten en los últimos años.
Aprende más:
- Cinco tipos diferentes de alergia al gluten
- Definición de Alergia al Gluten
- Nueve signos que puede tener una alergia al gluten
Fuentes:
Baur X. et al. El asma de Baker: todavía se encuentra entre los trastornos respiratorios ocupacionales más frecuentes. Revista de Alergia e Inmunología Clínica. 1998 Dic; 102 (6 Pt 1): 984-97.
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Inomata N. y col. La historia natural de la alergia al trigo Anales de Alergia, Asma e Inmunología. 2009 de mayo; 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.