Los reemplazos de huevos veganos son más seguros, mientras que los sustitutos de huevo pueden contener huevos
¿Te preguntas si los sustitutos de huevo son seguros si tienes una alergia al huevo? No suponga que es seguro a menos que lea cuidadosamente la etiqueta. Los sustitutos de huevo pueden contener huevos, mientras que los productos de siembra de huevo pueden no contener huevos. Si tiene una alergia al huevo, deberá tener cuidado y buscar alternativas de huevo etiquetadas como veganas o sin huevo para asegurarse de que no contengan huevos.
Los sustitutos de huevo pueden contener huevos
Los sustitutos de huevo líquidos bajos en colesterol que se venden en los refrigeradores de lácteos de la tienda de comestibles están hechos de huevos. Los siguientes productos comerciales contienen huevos y no son seguros para personas con alergias al huevo:
- Batidores de huevo
- Segundo substituto del huevo de la naturaleza de Bay Valley Foods
- Sustitutos genéricos de huevo vendidos en cajas de cartón
- Productos de clara de huevo en polvo
Los productos de reemplazo de huevo son alternativas seguras
Sin embargo, hay productos especiales para reemplazar los huevos que no contienen huevos. A menudo se comercializan como sustitutos del huevo vegano y generalmente se venden en forma de polvo. Son útiles para hornear, pero no se pueden usar para sustituir los huevos en alimentos como el quiche.
Sustitutos de huevo comerciales sin huevo
- Remplazador de huevos de Bob's Red Mill
- Ener-G Egg Replacer
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Siempre revise los ingredientes en la etiqueta del paquete antes de comprar un producto vendido como un sustituto de huevo o sustituto para asegurarse de que el producto esté completamente libre de huevo.
Muchos de estos productos contienen soja , productos lácteos u otros ocho grandes alérgenos alimentarios .
Vegano significa que no contiene productos de origen animal, que incluyen huevos e ingredientes lácteos. Es diferente del vegetariano, que podría contener estos ya que no son carne, aunque son productos de origen animal.
Huevos escondidos
Además de evitar lo obvio (como tortillas, quiches, flanes, etc.) aquellos alérgicos a los huevos deben estar informados sobre los huevos escondidos en otros productos alimenticios como pan, pasteles, galletas, cereales, fideos y otros.
Aquí hay otro caso en el que es necesario un escrutinio minucioso del etiquetado de los paquetes.
La Ley Federal de Etiquetado y Protección al Consumidor de Alimentos (FALCPA) exige que todos los productos alimenticios empacados que se venden en los EE. UU. Que contienen huevo como ingrediente deben incluir la palabra "Huevo" en la etiqueta.
Otros ingredientes que indican que los huevos están en el producto incluyen albúmina, albúmina, globulina, lisozima, lecitina, livetin, vitelina y cualquier ingrediente que comience con "ova" u "ovo".
Recetas sin huevo
No todas las recetas requieren huevos o reemplazos de huevos para un buen sabor. Investiga y encuentra recetas para hacer tortas sin huevo.
Síntomas de la alergia del huevo
La experta en alergias alimentarias, Jill Castle, dice: "La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes en los niños, que ocupa el segundo lugar después de la alergia a la leche ".
Los síntomas, dice, pueden incluir:
- Reacciones cutáneas como sarpullido, urticaria o eczema.
- Conjuntivitis alérgica (picazón, ojos rojos, llorosos).
- Síntomas gastrointestinales como náuseas, dolor de estómago, vómitos o diarrea .
- Los síntomas de las vías respiratorias incluyen sibilancias, tos o secreción nasal.
- Hinchazón, también conocida como angioedema, de los labios, la lengua o la cara.
- Se pueden producir reacciones graves, llamadas anafilaxis, lo que provoca la participación de múltiples sistemas de órganos. La anafilaxia es una emergencia y requiere tratamiento médico inmediato.
Para prevenir una reacción alérgica al huevo, todas las personas con alergia al huevo deben evitar todos los huevos y productos hechos con huevos.
> Fuentes:
> Alergia a los huevos. Clínica Mayo.