Las manzanas son indudablemente buenas para ti, especialmente si tienes diabetes. La fruta favorita de Fall tiene muchos nutrientes buenos para usted. Además, la investigación ha vinculado las manzanas con ciertos beneficios para la salud relacionados con la diabetes.
Perfil nutricional de las manzanas
Una manzana pequeña (aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis) ofrece aproximadamente: 60 calorías, 16 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra.
También es una buena fuente de vitamina C. Además, las manzanas contienen quercetina, un tipo de fitoquímico conocido como flavonoide, que se encuentra en la piel de las manzanas. La investigación y la investigación en animales utilizando cultivos celulares han descubierto que la quercetina puede ayudar a proteger contra ciertos tipos de cáncer y ayudar a eliminar las células cancerosas. En un estudio de 2015 en la revista Pharmacognosy , los investigadores encontraron que la quercetina mejora el metabolismo de la glucosa en el hígado y las células esqueléticas cuando se estudia en tubos de ensayo.
Las manzanas también contienen fibra soluble, del tipo que te ayuda a mantenerte lleno, ralentiza la absorción de nutrientes (como el azúcar) en tu torrente sanguíneo y ayuda a reducir el colesterol. Además de ayudar a regular el azúcar en la sangre y la función intestinal, se cree que la fibra soluble tiene un efecto antiinflamatorio que puede ayudar a las personas con diabetes a recuperarse más rápidamente de las infecciones.
La ingesta diaria recomendada de fibra es de 25 (para mujeres) a 38 (para hombres) gramos por día.
Una manzana pelada sigue siendo buena para ti, pero con la piel, una manzana proporciona 3 gramos de fibra, aproximadamente el 12 por ciento de la ingesta diaria total recomendada.
Las manzanas y la investigación de la diabetes
No se puede negar que las frutas y verduras son una parte saludable e importante de la dieta para todos, incluidos los diabéticos .
Registered Dietitian (RD) y Certified Diabetes Educador (CDE), Audrey Koltun, dice: "Muchas personas con diabetes tienen miedo de comer fruta porque piensan que el contenido de azúcar no es saludable para la diabetes, pero la fruta puede ser parte de un plan de comida para la diabetes Debido a su alto contenido de fibra y alto contenido nutricional, una porción de fruta entera puede encajar en un plan de comidas sin causar un aumento brusco de azúcar en la sangre. Siempre y cuando se incorpore al total de carbohidratos de la comida o el refrigerio, es un gran y una elección altamente nutritiva, especialmente como postre ".
Comer frutas enteras, pero en particular manzanas, arándanos y uvas está relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, según un estudio de 2013 publicado en BMJ . Tenga en cuenta que, según el mismo estudio, beber jugo de fruta está relacionado con un mayor riesgo de diabetes .
Dicho esto, algunos estudios han examinado el efecto protector del jugo de manzana nublado sobre la diabetes (en ratas de laboratorio). En un estudio de 2016 en Medicina complementaria y alternativa de BMC, las ratas con diabetes a las que se les administró jugo de manzana turbia y extracto de cáscara de manzana durante 21 días redujeron sus niveles de glucosa y colesterol en sangre en ayunas. Los investigadores atribuyen los resultados a un efecto antiinflamatorio y antioxidante.
Las manzanas están llenas de polifenoles, compuestos de plantas que parecen proteger contra una variedad de enfermedades crónicas.
Tenga en cuenta que gran parte de esta investigación es epidemiológica (mirando las tendencias en grandes franjas de la población) o hecha en tubos de ensayo y ratas. Entonces, si bien no es la evidencia más sólida que existe, es prometedora.
Recetas con manzanas
Coma a mano su variedad de manzana favorita, sumérjala en mantequilla de nueces o incorpore sus manzanas en cereales calientes, yogur, ensaladas y postres.
Gachas de avena con cuscús de Apple y cinamomo
Ensalada de hinojo y manzana dulce y crujiente
Manzanas al horno con crumble de aceite de oliva
Una nota de
Las manzanas son una opción de fruta fibrosa que se puede incorporar a un plan de comidas para la diabetes. Al elegir manzanas, adhiérase a una fruta pequeña (del tamaño de una pelota de tenis) e incorpore los carbohidratos en su plan de comidas. Hay algunas investigaciones que vinculan los beneficios del jugo de manzana en ratas con diabetes, sin embargo, probablemente sea mejor comer toda la fruta para que pueda recibir toda la fibra. Limite el jugo cuando su nivel de azúcar en la sangre sea bajo. Demasiado jugo puede hacer que el nivel de azúcar en la sangre aumente y las calorías adicionales pueden aumentar el peso. ¡Disfruta de tu variedad de manzana favorita en recetas o en rebanadas con mantequilla de nueces y canela!
> Fuentes:
> Sociedad Americana del Cáncer. Quercetina
> Eid, H. et. Alabama. La base molecular de la acción antidiabética de la quercetina en células cultivadas de músculo esquelético y hepatocitos. Pharmacogn Mag. 2015 enero-marzo; 11 (41): 74-81.
> Larsen, Holly. Maneras fáciles de aumentar la fibra en su dieta diaria. Academia de Nutrición y Dietética.
> Muraki, I. et. Alabama. Consumo de fruta y riesgo de diabetes tipo 2: resultados de tres estudios de cohorte longitudinales prospectivos. BMJ. 2013; 347: f5001
> Fathy, S. y Drees, E. Efectos protectores del jugo de manzana egipcio nublado y extracto de cáscara de manzana en la peroxidación lipídica, enzimas antioxidantes y estado inflamatorio en el páncreas de rata diabético. BMC medicina complementaria y alternativa. 2016; 16: 8.