Seguir una dieta consistente en carbohidratos puede ayudar a una persona con diabetes a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Las personas con diabetes tipo 2 tienen problemas para regular los niveles de azúcar en la sangre porque no están produciendo suficiente insulina o porque sus células no responden adecuadamente a la insulina. La insulina es una hormona producida por el páncreas que permite que los músculos, el hígado y las células adiposas absorban glucosa de la sangre.
El tratamiento de la diabetes tipo 2 generalmente implica tomar medicamentos que ayudan a regular el nivel de azúcar en la sangre y, en algunos casos, una persona con diabetes necesita tomar insulina, pero también se necesitan cambios en la dieta.
Cómo funciona la dieta consistente de carbohidratos
Los carbohidratos incluyen azúcares y almidones que su cuerpo descompone y usa para obtener energía. Una persona con diabetes necesita controlar su ingesta de carbohidratos. Algunas personas siguen una dieta baja en carbohidratos y simplemente evitan la mayoría de los carbohidratos, pero el objetivo de la Dieta consistente en carbohidratos es mantener un nivel de ingesta de carbohidratos a lo largo de cada día y de un día para otro.
No es muy diferente de una dieta regular y saludable, excepto que debe tener cuidado y controlar la cantidad de carbohidratos que ingiere en cada comida y merienda. Parece mucho trabajo, pero con ayuda y práctica, aprenderás c
Opciones o intercambios de carbohidratos
Su proveedor de atención médica puede ayudarlo a saber cuántos gramos de carbohidratos puede tener todos los días, y luego un dietista, nutricionista o educador en diabetes puede ayudarlo a diseñar un menú que distribuya esa cantidad de carbohidratos uniformemente a lo largo del día.
No es fácil contar cada gramo de carbohidratos en cada porción de alimentos, por lo que la Asociación Estadounidense de Diabetes ha convertido la cantidad de gramos de carbohidratos en "intercambios" para muchos alimentos diferentes.
Cada intercambio de carbohidratos vale aproximadamente 15 gramos de carbohidratos, por lo que si necesita 200 gramos de carbohidratos por día, su total de intercambios de carbohidratos por día debería ser 13.
Todo lo que come tiene una cierta cantidad de opciones de carbohidratos. Los alimentos que no contienen carbohidratos (o menos de 5 gramos) tienen una opción de cero.
Los alimentos con alto contenido de azúcar o almidones equivalen a más intercambios en comparación con los alimentos que tienen menos carbohidratos. Por ejemplo, un pequeño trozo de pastel de chocolate probablemente consumirá dos de tus intercambios diarios, y la mitad de una taza de jugo de naranja vale un intercambio. Típicamente, cada comida tendrá de tres a cinco intercambios, y cada refrigerio tendrá uno o dos.
Menú de ejemplo
Aquí hay un ejemplo de un menú de día completo que tiene 13 intercambios: Desayuno
- 1/2 taza de avena - 1 cambio
- Una taza de jugo de fruta - 1 cambio
- Una rebanada de pan tostado - 1 intercambio
- Un huevo duro - 0 intercambio
- Una taza de café - 0 cambio
Bocadillo de media mañana
- Un melocotón mediano - 1 intercambio
- One glass water -0 exchange
Almuerzo
- 1/2 pechuga de pollo - 0 intercambio
- 1/2 taza de maíz - 1 cambio
- Una taza de espinacas cocidas - 0 intercambio
- Una cena roll - 1 intercambio
- Una cucharadita de mantequilla - 0 intercambio
- Una taza de leche baja en grasa - 1 cambio
Merienda de media tarde
- 3/4 taza de yogur natural -1 cambio
- Bayas de una taza - 1 intercambio
- One glass water - 0 exchange
Cena
- Filete de salmón de 4 onzas - 0 intercambio
- Una taza de brócoli al vapor - 0 intercambio
- 1/2 taza de puré de papas - 1 intercambio
- Una cena roll - 1 intercambio
- 1 taza de leche baja en grasa - 1 cambio
Snack nocturno
- 3 tazas de palomitas de maíz - 1 cambio
- One glass water - 0 exchange
Tenga en cuenta que tener un valor de intercambio no refleja el valor nutricional general. Bacon y carne seca tienen un intercambio de cero, pero eso no significa que sean buenos para ti. Continúe tomando decisiones saludables con muchas verduras verdes y coloridas, fuentes de proteínas bajas en grasa, granos integrales y productos lácteos bajos en grasa.
Fuentes:
Asociación Americana de Diabetes. "Hacer elecciones de alimentos saludables".
Maher AK. "Menú de dieta simplificada". Undécima edición, Hoboken NJ, EE. UU .: Wiley-Blackwell Publishing, octubre de 2011.
Centro médico de la Universidad de Maryland. "Dieta para la diabetes: listas de intercambio diabético".