Un aspecto de las dietas paleo y cavernícola puede ser un problema para los problemas de tiroides
Mientras que muchos aspectos del estilo "Paleo" de comer, incluida la eliminación de alimentos que pueden desencadenar la inflamación, como los granos y el gluten , pueden beneficiar a los pacientes con tiroides, un aspecto de la dieta estilo Paleo requiere una advertencia adicional.
El problema es que la mayoría de las dietas Paleo recomiendan evitar la sal en la dieta y la mayoría de los productos lácteos. La sal de mesa y los productos lácteos son fuentes comunes de yodo dietético para muchos estadounidenses.
Aunque nadie está en desacuerdo con que reducir la ingesta de sal o reducir algunos lácteos podría tener beneficios para la salud y la pérdida de peso, la sal de mesa yodada es una fuente clave de yodo para muchas personas, y el yodo es esencial para una función tiroidea adecuada.
Las dietas paleo, también conocidas como "alimentación ancestral" o "dietas de cavernícola", tienen diferentes interpretaciones, pero en general enfatizan:
- Se prefieren los alimentos integrales en sus formas originales no procesadas. Los alimentos procesados no suelen recomendarse.
- Se recomiendan carnes, huevos y mariscos, alimentados con pasto, sin hormonas.
- Se prefieren los vegetales libres de plaguicidas y de otro modo "orgánicos".
- Algunas frutas, nueces y semillas están incluidas.
Las dietas de Paleo generalmente recomiendan evitar alimentos que comúnmente desencadenan inflamación, alergias, sensibilidades a los alimentos y otras reacciones, que incluyen:
- Granos, y especialmente gluten
- Legumbres y frijoles
- Azúcar
- Alimentos procesados
- Lechería
- sal
Estas pautas dietéticas se han vuelto cada vez más populares como parte de los protocolos antiinflamatorios para controlar la autoinmunidad, incluidas las autoinmunidades tiroideas, como la enfermedad de Hashimoto y la enfermedad de Graves .
Según un estudio reciente realizado en Suecia, las mujeres que comieron según una dieta Paleo modificada en un período de dos años experimentaron una deficiencia de yodo leve a moderada, en comparación con otros sujetos que seguían una dieta basada en pautas de "Nutrición Nórdica", que recomienda:
- Consumo suficiente de grasas monoinsaturadas
- Limitar las grasas saturadas
- 25-35 granos diarios de fibra dietética
- Proteína suficiente pero no excesiva
- Azúcares agregados limitados
- Aumento de la vitamina D y alimentos ricos en selenio
- Actividad regular de intensidad moderada semanal
Un grupo de investigadores de Suecia presentó estos resultados en la reunión anual de la American Thyroid Association en 2013. Las personas que hacen dieta en Paleo comían una dieta alta en proteínas, alta en grasas y baja en carbohidratos, centrándose en carne magra, pescado, frutas y verduras, huevos y nueces. Excluyeron todo el gluten, granos, frijoles, alimentos refinados, azúcar, sal y refrescos.
Los niveles de yodo del grupo Paleo disminuyeron significativamente en el punto de dos años. Además, los niveles medios de TSH aumentaron después de 2 años, y los niveles de T3 libre disminuyeron en el grupo Paleo después de seis meses, mientras que los del grupo de dieta nórdica no aumentaron.
Acerca de la deficiencia de yodo
El yodo es necesario para una función tiroidea óptima. El yodo es la materia prima, utilizada por la glándula tiroides, para producir hormona tiroidea. Sin yodo, no podemos producir hormona tiroidea.
Una deficiencia grave de yodo puede causar hipotiroidismo e incluso trastornos cerebrales del desarrollo y bocio grave (agrandamiento de la glándula tiroides). La deficiencia de yodo menos grave está relacionada con el hipotiroidismo, el agrandamiento de la tiroides y el hipertiroidismo.
En el otro extremo del espectro, la ingesta excesiva de yodo, tanto severa como moderada, también se asocia con hipotiroidismo y bocio, y con el empeoramiento de la enfermedad tiroidea autoinmune de Hashimoto.
Aunque se pensaba que la deficiencia de yodo se eliminaba en muchos países (incluido EE. UU.) Donde la sal se yodaba, se observan niveles cada vez más bajos de yodo, debido al uso creciente de dietas que excluyen deliberadamente la sal yodada y los alimentos ricos en yodo como los lácteos. Lea más sobre la deficiencia de yodo .
¿Qué deberías hacer?
Las dietas paleo pueden ser saludables y pueden reducir la inflamación y ayudar a perder peso.
Sin embargo, debe asegurarse de obtener suficiente yodo. Si elimina la sal yodada y los productos lácteos de su dieta, puede asegurarse de tomar una multivitamina que incluya yodo o incluir algunos alimentos ricos en yodo en su dieta.
Algunos de los alimentos no lácteos más ricos en yodo incluyen:
- Vegetales de mar, incluyendo kombu, wakame, ensaladas de algas marinas
- Arándanos
- Frijoles blancos
- Fresas
- Bacalao
- pechuga de pavo
- Atún
- Huevos
- Papa horneada
Fuente: 83º Annual American Thyroid Association, sesión de carteles, octubre de 2013