El yodo es un mineral que desempeña un papel importante en varios procesos corporales, uno de los cuales es la producción de la hormona tiroxina en la glándula tiroides. Para una salud óptima, los adultos necesitan aproximadamente 150 mcg de yodo por día. Se encuentra de forma natural en ciertos alimentos, la mayor parte del yodo en nuestra dieta proviene de sal yodada, productos lácteos y panes.
Sin embargo, para muchos pacientes con tiroides que requieren tratamiento con yodo radiactivo, es necesaria una dieta baja en yodo antes del tratamiento.
La dieta baja en yodo aumenta la efectividad de la terapia porque el yodo en su dieta puede evitar que la glándula tiroides absorba el yodo radioactivo. Seguir una dieta baja en yodo durante una o dos semanas antes de recibir un tratamiento con yodo radiactivo hace que la tiroides sea más receptiva al yodo.
Información general sobre la dieta baja en yodo
Aquí hay información importante para tener en cuenta con respecto a la dieta baja en yodo.
- El bajo contenido de yodo no tiene nada que ver con el sodio. El sodio en cualquier forma está bien, siempre que no esté en forma de sal yodada. La sal no yodada es adecuada para la dieta baja en yodo.
- No se permiten leche o productos lácteos porque la leche concentra yodo y no hay forma de obtener leche sin yodo. Además, las máquinas de ordeño comerciales a menudo se limpian con soluciones de yodo, al igual que los recipientes y las tetas de las vacas.
- La mayoría de las preparaciones de vitaminas comerciales tienen yodo agregado como un nutriente esencial. Lea cuidadosamente las etiquetas y asegúrese de estar tomando una vitamina libre de yodo mientras sigue la dieta baja en yodo
- Debes evitar los alimentos con colorantes rojos. El problema es específico de Red Dye FD & C # 3 (eritrosina), pero la mayoría de las etiquetas de los alimentos no especifican qué tintes rojos se usan, por lo que es mejor evitar todos los tintes rojos.
- Asegúrese de que otros medicamentos no contengan yodo, generalmente de colorante rojo. Para los medicamentos, la mejor fuente es la Physician's Desk Reference (PDR), que establece claramente los ingredientes. Por ejemplo, el calcitriol marca Rocaltrol en el tamaño de 0.5 microgramos no es bueno para la dieta porque contiene FD & C Red # 3; sin embargo, el tamaño de 0.25 microgramos no contiene ese tinte y es seguro para la dieta baja en yodo. Drugs.com también tiene una lista de medicamentos con Red Dye # 3. Siempre consulte con su médico y farmacéutico.
La dieta baja en yodo
Evite los siguientes alimentos, comenzando cuando se lo indiquen antes de su prueba de yodo radiactivo, y continúe hasta después de que se complete su tratamiento con yodo radiactivo.
- Sal yodada, sal marina (puede usarse sal no yodada).
- Productos lácteos (leche, queso, crema, yogur, mantequilla, helado)
- Yemas de huevo, huevos enteros y alimentos que contienen huevos enteros
- Mariscos (pescado, mariscos, algas marinas, algas marinas)
- Alimentos que contienen los aditivos: carrageno, agar-agar, algina, alginatos
- Alimentos curados y en conserva (jamón, salmón, carne en conserva, chucrut)
- Productos de pan que contienen acondicionadores de masa de yodato (por lo general, pequeños panes de panadería son seguros; lo mejor es hornearlo usted mismo o sustituirlo con Matzo)
- Alimentos y medicamentos que contienen colorantes alimentarios rojos (consulte a su médico antes de suspender los medicamentos de color rojo). El colorante rojo malo específico es Red Dye # 3 (eritrosina). El problema es que la mayoría de las listas de ingredientes no te dicen qué colorante rojo se usa.
- Chocolate (por su contenido de leche)
- Melaza
- Productos de soja (salsa de soja, leche de soya, tofu)
- Cualquier vitamina o suplemento que contenga yodo (especialmente algas, algas marinas y dulse)
- Chocolate con leche (debido al contenido lácteo)
- Melaza Blackstrap (melaza no sulfurada está bien)
Qué comer
Una clave del éxito en la dieta baja en yodo es preparar su propia comida.
Puede preparar panes y productos horneados con sal y huevos no yodados, y preparar carnes, verduras y aves de corral sin yodo agregado para obtener una dieta sana y deliciosa.
Otros alimentos que puede comer incluyen:
- Todas las carnes, vegetales y aves de corral frescos y sin procesar
- Claras de huevo
- Fruta enlatada
- Nueces sin sal y mantequilla de nueces (maní, almendra, etc.)
- Palomitas de maíz con sal no yodada
- Todas las especias y aceites vegetales
La Asociación de Sobrevivientes de Cáncer de Tiroides tiene algunas pautas útiles sobre la dieta baja en yodo, así como también un "Libro de cocina de bajo yodo" descargable gratis con más de 400 recetas.
Una palabra de
Evite los alimentos en restaurantes ya que no existe una forma razonable de determinar qué restaurantes usan sal yodada.
Pero los alimentos preparados con carnes frescas, aves de corral frescas, verduras frescas o congeladas y frutas frescas deben estar bien para la dieta baja en yodo, siempre que añada ingredientes que contengan yodo.
Además, una lectura útil es el blog "Nuestra aventura de dieta de yodo baja de dos semanas", que incluye útiles consejos y recetas.
> Fuentes:
> American Thyroid Association, página de información sobre la dieta baja en yodo
> Asociación de Sobrevivientes de Cáncer de Tiroides