Los alimentos coreanos son sabrosos, picantes y, en general, están llenos de alimentos saludables, por lo que es una buena opción para seguir si estás tratando de controlar tus niveles de colesterol . Estos platos suelen contener un amplio uso de verduras, frutas y otros ingredientes para animar el plato, como el ajo, el cebollín, el ají y el jengibre.
Además, debido a que el país se encuentra en una península, muchas variedades de peces también son abundantes en la dieta coreana.
A pesar de los muchos alimentos amistosos con el colesterol incluidos en esta cocina, hay algunos alimentos que debe limitar si está tratando de mantener sus niveles de lípidos dentro de un rango saludable. Este artículo le proporcionará algunas pautas saludables a seguir si desea consumir platos coreanos en una dieta para reducir el colesterol.
Ensaladas
Las ensaladas suelen ser saludables, sin embargo, algunos ingredientes pueden agregar grasa extra a su plato. Las ensaladas coreanas típicas experimentan con una amplia variedad de ingredientes que incluyen vegetales, granos integrales , pescado y fruta. En muchos casos, el aderezo para ensaladas no se usa en ensaladas debido al sabor salado ya presente. Algunas ensaladas, sin embargo, pueden usar una base de yogur como un embargo. Para evitar la introducción de grasas extra y azúcares refinados en su dieta, puede sustituir un yogur natural bajo en grasa.
Sopas y guisos
Las sopas y los guisos coreanos también son saludables y contienen muchas variaciones de verduras y especias que favorecen el colesterol.
Muchas sopas también están adornadas con ajo y cebolletas para darle sabor. Algunas sopas pueden contener cerdo o carne roja, lo que podría agregar grasa a sus otros ingredientes magros. El arroz y los fideos también se usan en muchas sopas y guisos. Si está buscando aumentar su ingesta de fibra, use fideos integrales o de trigo y arroz.
Lados
La cocina coreana emplea una variedad de alimentos para hacer productos de acompañamiento, con algunos lados que son lo suficientemente grandes como para ser un plato principal. Algunos de estos artículos pueden cocinarse en mantequilla, por lo que si observa la ingesta de grasa, asegúrese de que la mantequilla se use con moderación, si no se evita por completo. Además, el decapado o salazón es una forma común de preparar algunos alimentos, especialmente vegetales. Dado que se pueden utilizar grandes cantidades de sal en este proceso, también debe evitar consumir grandes cantidades de alimentos encurtidos o salados si sigue una dieta baja en sodio.
Plato principal
Los platos principales coreanos son muy variados y contienen prácticamente cualquier tipo de proteína, ya sea que le guste una carne en particular o le interese un plato vegetariano. Las proteínas que generalmente se encuentran en estos platos principales incluyen pescado, pollo, cerdo, carne de res y tofu. Aunque tiene muchas opciones, hay algunas dificultades que debe evitar cuando busca limitar su consumo de grasas y calorías durante la comida principal:
- Si está controlando su colesterol, asegúrese de incorporar proteína magra en su comida, que incluiría productos de aves de corral, pescado y soya. El cerdo y la carne son un poco más altos en grasas saturadas. Aunque se pueden incluir como parte de una dieta saludable, debe asegurarse de eliminar cualquier trozo de grasa visible del corte de carne antes de consumirlos.
- Algunas de las salsas que se sirven con el plato principal se pueden preparar con mantequilla, que también puede agregar grasa a su comida. Si está tratando de controlar su ingesta de grasas, puede solicitar que estas salsas se sirvan a un lado, en lugar de en el plato principal.
- También debe tener cuidado con respecto a la forma en que se preparan algunos de los alimentos del plato principal. La mayoría de los alimentos generalmente son a la parrilla, ligeramente salteados, estofados o asados. Sin embargo, hay algunos alimentos en el plato principal que pueden ser fritos. Dado que los alimentos fritos también pueden introducir grasas saturadas y, a veces, grasas trans en su dieta, debe evitar consumir este tipo de alimentos si está controlando su nivel de colesterol.