Las escuelas eligen eliminar las nueces o los cacahuetes para proteger a los niños muy alérgicos
Las escuelas prohíben los cacahuetes o las nueces de árbol cuando hay niños gravemente alérgicos inscriptos porque esos niños pueden reaccionar incluso con pequeños rastros de maní o polvo de nueces en el aire, o con residuos de maní o nueces en una superficie como una mesa para almorzar. En el peor de los casos, estas reacciones pueden poner en peligro la vida.
Desafortunadamente, las alergias a las nueces de árbol y al maní no son como otras alergias.
La mayoría de las personas con alergias alimentarias, incluso alergias severas, pueden controlar sus alergias simplemente al no consumir alimentos que contengan esos alérgenos. Leen las etiquetas, no comen si no confían en la comida y hacen preguntas sobre la posible contaminación cruzada .
Las personas con alergias a maní y nueces de árbol también siguen todos estos pasos. Sin embargo, deben tomar precauciones adicionales, ya que es posible que reaccionen a rastros de polvo de nueces en el aire (por ejemplo, de cáscaras de maní).
Además, las nueces y los cacahuetes están llenos de aceites naturales que dejan residuos. Si bien estos residuos se pueden eliminar con limpiadores domésticos comunes, puede ser difícil o imposible limpiar las mesas en el medio del almuerzo, por ejemplo, o para que el personal de limpieza de la escuela sepa limpiar los aceites de las paredes contaminadas o los picaportes durante el día escolar.
Debido a estos problemas, y debido a que las alergias a maní y nueces de árbol pueden poner en peligro la vida, muchas escuelas han respondido designando mesas o aulas de almuerzo libres de maní o cacahuete, o incluso declarando libres de maní o cacahuate.
Encontrar bocadillos escolares sin nueces y cacahuetes
Los padres de niños con estas alergias aprenden a leer las etiquetas de los alimentos para asegurarse de que están seguros, pero para los padres que son nuevos en el envasado de almuerzos o refrigerios para una clase libre de maní o nueces, la curva de aprendizaje puede ser pronunciada. Los fabricantes en los Estados Unidos no están obligados a enumerar la presencia de ingredientes alergénicos en sus líneas de fabricación, lo que hace que la tarea sea aún más desafiante.
Aquí hay algunas reglas básicas para leer etiquetas:
- Conforme a la ley federal, los maníes y las nueces de árbol deben identificarse claramente en la etiqueta de los alimentos si se utilizan como ingrediente. Busque la palabra "cacahuetes" o un tipo particular de nueces de árbol-macadamia, nueces de Brasil, anacardos, almendras, nueces, pacanas, pistachos, castañas, hayucos, avellanas, piñones (pignoli o pinon), nueces de gingko o nueces de nogal -en la lista de ingredientes, o siguiendo la palabra "contiene", que aparece (a menudo en letra negrita) inmediatamente debajo de la declaración de ingredientes.
- No se permiten alimentos que presenten una posibilidad de contaminación cruzada en las aulas libres de maní y nueces. La contaminación cruzada de fabricación puede ocurrir cuando los maníes o las nueces se procesan en una línea de fabricación particular y luego se produce otro alimento libre de maní o de nueces en la misma línea, donde podría haberse contaminado potencialmente. Busque advertencias como "pueden incluir trazas de maní" o "fabricadas en una línea compartida con nueces de árbol". Los avisos de paquetes al efecto de "hecho en una instalación libre de frutos secos" indican refrigerios seguros. Muchos productos, sin embargo, no incluyen advertencias. Si desea empacar dicho alimento para su hijo, consulte la lista de refrigerios recomendados de su escuela (si está disponible), o llame al fabricante para verificar la posibilidad de contaminación cruzada.
- Tenga en cuenta que las formulaciones y prácticas de fabricación a veces varían. Incluso si ha comprado un bocadillo antes, siempre mire la etiqueta cada vez que la compre para asegurarse de que los ingredientes o las advertencias de contaminación cruzada no hayan cambiado. A veces, los refrigerios se preparan en diferentes instalaciones, algunas de las cuales pueden tener advertencias, mientras que otras no.
- Asegúrate de seguir las instrucciones de la escuela. Algunas escuelas requerirán que envíe refrigerios en paquetes individuales, mientras que otras le permitirán dividir paquetes más grandes de alimentos aprobados en porciones más pequeñas.
Bocadillos recomendados para considerar llevar
Entonces, ¿qué tipo de alimentos es bueno traer a un salón de clases libre de maní o nueces?
Es difícil recomendar marcas específicas de refrigerios, con la excepción de una empresa dedicada a las nueces (ver a continuación), porque los ingredientes y las prácticas de fabricación pueden cambiar y cambian sin previo aviso. Sin embargo, su escuela puede proporcionar una lista de refrigerios aceptables, y una buena fuente de información actual será el padre del compañero de clase con alergia a las nueces. Siempre revise las etiquetas en los alimentos envasados.
Aquí hay algunos bocadillos recomendados:
- Fruta fresca Los plátanos son populares durante todo el año, las manzanas y las peras son excelentes en el otoño, y las clementinas son fáciles de pelar y están disponibles durante el invierno. Obviamente hay muchas otras opciones.
- Queso . La mayoría de los quesos no contienen nueces, incluidos los quesos de cadena aptos para niños y los prácticos cubitos de queso. Siempre revise la etiqueta para asegurarse de que el producto sea seguro.
- Vegetales Las zanahorias, los tomates cherry, el brócoli y la coliflor se encuentran entre los vegetales que algunos niños comerán crudos. Los envases pequeños de yogur natural, aderezo de ensalada o crema agria pueden ser buenos baños.
- Pasas y otras frutas secas . Es posible que pueda encontrarlos en paquetes del tamaño de niños, pero siempre revise la etiqueta o comuníquese con el fabricante para asegurarse de que se procesen de manera segura.
- Tazas de pudín De nuevo, siempre revise la etiqueta para asegurarse de que la marca que elija esté a salvo.
- Palomitas de maíz al aire . Tenga en cuenta que algunas palomitas de maíz se desprenden con aceites no seguros.
- Compota de manzana . El tipo más saludable y más conveniente es el puré de manzana sin azúcar en tazas individuales.
- Aperitivos de frutas . Evite las marcas que también hacen combinaciones de frutas y nueces.
- Patatas, tortillas y chips multigrano . Asegúrese de revisar las etiquetas para asegurarse de que el fabricante no use aceites no seguros (algunos sí) y de que no exista riesgo de contaminación cruzada.
- Almuerzo de carne y pan de sándwich . Estos generalmente son seguros, pero siempre revise las etiquetas para estar seguro.
- Jugo, agua, refrescos y la mayoría de las otras bebidas.
- Algunas galletas, pasteles y galletas saladas . Es mucho más probable que estos tipos de bocadillos contengan frutos secos o que presenten riesgos de contaminación cruzada que otros artículos de esta lista, por lo tanto, revise las etiquetas con mucho cuidado o considere comprar estos artículos en un fabricante sin nueces como Enjoy Life Foods (disponible a nivel nacional )
Una palabra de
Puede parecer desalentador proporcionar bocadillos sin maní y nueces en el aula de su hijo, ya que se da cuenta de que la salud del niño está involucrada. No dude en ponerse en contacto con el maestro, la administración de la escuela o (si conoce a la persona) con los padres del niño alérgico para hacer preguntas y despejar posibles bocadillos. Puede parecer que muchos bocadillos populares están excluidos, pero en realidad, hay muchos buenos alimentos para niños que puede proporcionar para la clase.
> Fuente:
> Investigación y Educación sobre Alergias a los Alimentos. Managing Allergy Food Alergy at School hoja informativa.