Si bien es posible que una persona tenga una alergia a un colorante rojo u otra alergia al colorante alimentario, esto es raro. A menudo veo pacientes en mi clínica que reportan reacciones alérgicas después de consumir colorante de alimentos, aunque esto a menudo es difícil de probar. Las pruebas de alergia son posibles para los colorantes alimentarios, aunque los extractos de los diversos colorantes alimentarios pueden ser difíciles de obtener.
Los siguientes son los colorantes alimentarios más comunes que se ha informado que causan reacciones alérgicas:
Tartrazine. También conocido como FD & C Yellow Dye # 5, se sospecha que la tartrazina es la causa de muchas reacciones, incluida la urticaria (urticaria) y el empeoramiento del asma y el eccema . Estudios recientes, sin embargo, han refutado la teoría de que los asmáticos alérgicos a la aspirina eran alérgicos a la tartrazina.
Descubra cómo seguir una dieta libre de tartrazina .
Carmín. Carmine es un colorante de colorante rojo hecho de un insecto seco llamado Dactylopius coccus Costa, que se puede encontrar en las plantas de nopales. Esta coloración también se encuentra en diversos cosméticos, bebidas, yogurt rojo y paletas heladas. Las reacciones al carmín son verdaderamente alérgicas por naturaleza.
Annatto. Annatto es un colorante alimentario de colorante amarillo hecho de las semillas de un árbol de América del Sur, Bixia orellana . Se ha encontrado que este aditivo causa reacciones alérgicas, que incluyen anafilaxia y urticaria.
Azafrán. Se ha informado que este colorante alimentario de tinte amarillo, obtenido de la flor de la planta de Crocus sativa , es la causa de la anafilaxia.
Muchos otros colorantes de alimentos son menos comunes, pero son posibles causas de reacciones alérgicas. Estos incluyen amarillo atardecer (amarillo # 6), amaranto (rojo # 2), eritrosina (rojo # 3) y amarillo quinolina, entre otros.
Las reacciones severas se tratan de la misma manera que otras alergias a los alimentos. Si las reacciones son graves, puede ser necesario que una persona esté preparada para una reacción grave (como llevar epinefrina inyectable y usar un brazalete de alerta médica).
De lo contrario, la base de la terapia para las personas con reacciones adversas a los aditivos alimentarios es evitar el aditivo alimentario culpable.
Aprenda a seguir una dieta libre de colorantes alimentarios.
Fuentes:
1. Wilson BG, Bahna SL. Reacciones adversas de los aditivos alimentarios. Ann Allergy Asthma Immunol. 2005; 95: 499-507.
2. Bush RK, Taylor SL, Hefle SL. Reacciones adversas a los aditivos alimentarios y a los medicamentos. En: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al, eds. Principios y práctica de la alergia de Middleton. 6ª edición. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1645-1663.