El síndrome de alergia oral está relacionado con las manzanas y otras frutas
Si alguna vez mordió una manzana y sintió los labios y la picazón en la boca, hormigueo, ardor o hinchazón, es posible que tenga una afección conocida como síndrome de alergia oral (OAS) .
OEA es el resultado de una reacción alérgica a un polen en particular. Cada polen contra el que te encuentras es diferente y está compuesto por un conjunto único de proteínas llamadas alérgenos. Si eres sensible a un alergeno en particular, tendrás una reacción alérgica.
Sorprendentemente, algunas frutas contienen una combinación similar de proteínas y, si muerdes una, también tendrás una respuesta (aunque más ligera y de menor duración).
Las manzanas comparten proteínas similares a los alérgenos que se encuentran en el polen de abedul. Esta respuesta alérgica compartida se llama reactividad cruzada. Otras frutas, verduras, especias y nueces tienen una reactividad cruzada similar a los pólenes, como:
- Abedul y apio
- Abedul y almendra
- Abedul y ajo
- Ciprés y melocotón
- Mugwort y melocotón
- Artemisa y pimiento
- Artemisa y cilantro
- Hierba de huerto y tomate
- Ragweed y melón
- Ragweed y pepino
Más del 50 por ciento de las personas con alergia al polen de abedul reaccionará a las manzanas crudas. Sin embargo, si cocina o procesa la manzana, como haría al hacer puré de manzana o tarta, esas proteínas se descomponen. Cuando esto sucede, la manzana ya no se reconoce como alérgeno y no tendrá una reacción alérgica.
Lo mismo se aplica a cualquier otra fruta, verdura, especias o nueces con reactividad cruzada conocida.
No importa si elige un producto orgánico o no orgánico, una alergia se producirá de cualquier manera.
Síntomas del Síndrome de la Alergia Oral
Los síntomas de la OEA generalmente se limitan a una reacción local de la boca, los labios o la lengua. Tienden a ser leves, más sorprendentes que irritantes, y duran solo unos segundos o minutos hasta que las enzimas en la saliva rompen las proteínas.
La OEA no es una verdadera alergia alimentaria, sino la respuesta del cuerpo a algo que erróneamente cree que es polen. Muy pocas personas con OEA tienen una verdadera alergia a las frutas o verduras que comen. Si lo hicieran, es probable que experimenten síntomas más pronunciados, como sarpullido, calambres abdominales, diarrea o, en casos muy raros, anafilaxia (una reacción alérgica potencialmente mortal).
Las personas con OEA tienden a tener peores síntomas durante la temporada de alergias cuando sus cuerpos ya están luchando contra el polen transportado por el aire. Por esta razón, si puede tolerar las frutas y verduras crudas y de repente tiene una reacción, es posible que el recuento de polen sea alto.
Tratamiento de los síntomas de la OEA
Las reacciones limitadas a su boca y labios pueden tratarse con un antihistamínico de venta libre, como Benadryl (difenhidramina) . En la mayoría de los casos, es probable que no necesite medicamentos, ya que los síntomas generalmente disminuyen en minutos.
Si experimenta una alergia inesperada a los alimentos, debe vigilarlo por unas pocas horas para evitar una reacción más severa. Esto es especialmente cierto si es la primera vez que tienes una reacción. En caso de anafilaxis, puede experimentar:
- Sibilancias o dificultad para respirar
- Urticaria o hinchazón debajo de la piel
- Hichazon facial
- Náuseas o vómitos
- Frecuencia cardíaca rápida
- Lengua hinchada
- Confusión mental
Si aparece alguno de estos síntomas, llame al 911 y vaya a la sala de emergencias rápidamente. La anafilaxia siempre se considera una emergencia médica y, en la mayoría de los casos, es completamente tratable si se aborda rápidamente. Si no se trata, puede producirse asfixia respiratoria (donde los pasajes de aire se cierran), shock e incluso la muerte.
Si tiene una hipersensibilidad grave, es probable que su médico le pida que lleve un autoinyector de epinefrina (EpiPen) en caso de una emergencia.
Otros desencadenantes de la OEA
El polen no es el único alérgeno conectado a la OEA.
Las alergias al látex , que afectan a alrededor del 5 por ciento de las personas, están asociadas con alergias a los aguacates, los plátanos, las castañas, los kiwis y las papayas.
Si eres alérgico a la sidra de manzana o al vinagre de sidra, pero no a las manzanas crudas, puedes ser alérgico a la levadura de cerveza , un subproducto de la fermentación, en lugar de tener OAS.
> Fuente:
> Panel de expertos patrocinado por el NIAID: Instituto Nacional de Alergias y Enfermedades Infecciosas. "Pautas para el diagnóstico y la gestión de la alergia a los alimentos en los Estados Unidos: Informe del Panel de expertos patrocinado por el NIAID". Revista de Alergia e Inmunología Clínica.