Si tiene una enfermedad renal crónica , es probable que su médico le hable sobre cómo controlar los niveles de potasio de su cuerpo a través de medicamentos y cambios en la dieta. La hipercalemia (cuando tiene demasiado potasio en la sangre) es común en personas con enfermedad renal crónica y es importante controlarla para que no se vuelva fatal.
¿Qué es el potasio y qué hace?
El potasio es uno de los principales minerales de la dieta, junto con el calcio, el magnesio , el cloruro, el fósforo y el sodio.
Es esencial para el funcionamiento normal de los músculos y el sistema nervioso, y ayuda a regular el equilibrio de pH de su cuerpo y funciona con sodio para mantener los niveles de presión arterial normales.
El adulto promedio debe consumir aproximadamente 4,700 miligramos de potasio por día, pero si está siguiendo una dieta restringida en potasio, deberá tener en cuenta los alimentos ricos en potasio.
Comer una dieta saludable mientras se limita el potasio
Dado que el potasio esencialmente contrarresta el sodio en la regulación de la presión arterial, no es sorprendente saber que los alimentos con alto contenido de potasio generalmente se consideran alimentos saludables, especialmente frutas y verduras. Para seguir una dieta baja en potasio, deberá limitar algunos alimentos saludables. Pero no se preocupe, hay muchas comidas saludables que todavía puede comer.
Además de reducir su ingesta de potasio, también es una buena idea evitar el consumo de bebidas alcohólicas, alimentos ricos en grasas y comidas rápidas que no sean muy nutritivas.
También puede ayudar a beber más agua (pregúntele a su médico cuánta agua debe beber todos los días).
La hipercalemia generalmente es causada por una enfermedad o medicación, pero en casos raros, puede ocurrir si una persona toma grandes dosis de suplementos de potasio. Aunque el potasio es un nutriente esencial, es mejor no usar suplementos de potasio, a menos que su médico lo indique.
Alimentos ricos en potasio
Vegetales como espinacas, zanahorias, col rizada, hojas de remolacha, acelgas, taro, alcachofas, camotes, ñames, tomates, patatas, aguacate, remolacha, bok choy, okra, calabaza, calabaza, chirivías, coles de Bruselas y champiñones, son todos altos en potasio. También lo son los refrigerios o guarniciones hechas con esas verduras.
Siempre se deben evitar la papaya, los melones, los mangos, las frutas secas, las dátiles, las nectarinas, la granada, el plátano, el kiwi, las peras, los albaricoques, las ciruelas pasas y los productos de tomate mientras se está a dieta para controlar la hiperpotasemia.
Es esencial evitar los productos lácteos, excepto el queso y la crema agria, que se detallan en la siguiente sección. Reduzca el consumo de yogur, leche regular y con sabor, y suero de leche. También deberá tener en cuenta la melaza, las frutas, los jugos de vegetales y las bebidas deportivas.
Los granos integrales son otro grupo de alimentos que, en general, se consideran saludables, pero tienen un alto contenido de potasio, por lo que deberá tenerlos en cuenta también. Eso incluye salvado, granola, avena y avena, pan, productos horneados y cereales hechos con granos integrales.
Los frijoles secos como el pinto, el riñón, el negro o el frijol blanco son ricos en potasio, al igual que las lentejas, los frijoles Lima y la soja. Las nueces, los cacahuetes, la mantequilla de maní y las semillas de calabaza también deben evitarse.
El salmón, el halibut, las almejas y la carne roja también pueden ser ricos en potasio.
Los sustitutos de sal merecen una nota propia. Pueden estar libres de sodio, pero cuando se usa potasio como reemplazo, se vuelven altos en potasio. No use ningún tipo de sustituto de sal que tenga potasio. En su lugar, use mezclas de hierbas y condimentos.
Alimentos saludables y bajos en potasio que puede comer
Parece una lista bastante larga de alimentos con alto contenido de potasio, pero tal vez ayude a analizar algunos de los alimentos que puede comer si tiene hipercalemia.
Todavía puedes comer algunas frutas y verduras. Por ejemplo, las judías verdes y los frijoles de cera son bajos en potasio.
También lo son los pimientos, las remolachas, las berenjenas, las coles, las castañas de agua, los espárragos, el brócoli, los pepinos, el maíz, los brotes de alfalfa, los rábanos, los guisantes de nieve y la lechuga iceberg.
En cuanto a la fruta baja en potasio, puede disfrutar de manzanas, moras, arándanos, cerezas, melocotones, pomelos, ciruelas frescas, frambuesas, uvas, arándanos, limones, limas y fresas, todo se puede comer de manera segura con una dieta baja en potasio .
El queso duro, el requesón y los huevos están permitidos en la dieta. La leche de arroz es un buen sustituto de la leche de vaca.
Si bien es una buena idea evitar los granos integrales, la harina refinada blanca está bien, por lo que puede tener galletas, chips de maíz, muffins ingleses, pastas, productos horneados y cereales hechos con harina refinada. También puede tener galletas saladas, donas, arroz y palomitas de maíz. No todas estas son opciones saludables, por supuesto, así que disfruta con moderación.
Las aves de corral frescas, incluido el pollo y el pavo, son buenas para una dieta baja en potasio. Carne de cerdo fresca también es aceptable. Solo evite las salchichas, el tocino u otras carnes que puedan tener aditivos que contengan potasio.
Ejemplos de comidas y meriendas saludables con bajo contenido de potasio
Ejemplos de desayuno:
- tostadas blancas con mermelada, un vaso pequeño de jugo de uva y un huevo duro.
- cereales con leche de arroz y arándanos frescos, tostadas con mantequilla, canela y azúcar.
- huevos revueltos, requesón y fresas frescas.
Ejemplos de almuerzo:
- un sándwich hecho con pan blanco, rodajas de pepinos, queso crema y eneldo.
- Fajitas de pollo con tortillas de harina blanca, pimientos, cebollas, chile en polvo y lima.
- Pasta blanca con espárragos en rodajas, pimientos y cebollas con aceite de oliva y hierbas.
Ejemplos de cena:
- Pastel de carne de pavo hecho con huevo, migas de pan blanco, perejil y salsa Worcestershire, judías verdes y arroz blanco.
- Pollo con salsa de curry, brócoli y zanahorias, y una pequeña ensalada hecha con lechuga iceberg.
- Magro de chuletas de cerdo con ensalada de col y remolacha roja.
Ideas para meriendas:
- Galletas blancas con rodajas de queso.
- Requesón con arándanos.
- Batido hecho con frambuesas, leche de arroz y hielo picado.
Consejos dietéticos bajos en potasio
Lea las etiquetas de todos los artículos alimenticios comprados en la tienda. Las nuevas etiquetas nutricionales requieren que se muestren las cantidades de potasio, pero hasta entonces puede consultar la lista de ingredientes para asegurarse de que haya poca o ninguna comida rica en potasio.
El agua es una buena bebida, pero también se puede tomar limonada y jugo de fruta a base de fruta en la lista de bajos niveles de potasio. El té también es aceptable y se puede servir caliente o en hielo con limón y azúcar o miel.
Siempre apunte a alimentos saludables. Si necesita perder o subir de peso, hable con su médico y dietista, quien puede ayudarlo a determinar la cantidad correcta de calorías que debe consumir todos los días.
> Fuentes:
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