Recetas de calabaza con alto contenido de fibra, vitamina A y sabor
Durante los meses de otoño e invierno, los diabéticos tipo 2 no solo pueden disfrutar el sabor y el aroma de la calabaza cocinada, sino que también pueden cosechar los beneficios nutricionales de esta calabaza de invierno.
Una taza de calabaza enlatada (vea los nutrientes, abajo, para calabaza recién cocinada ) suena con solo 83 calorías y 20 gramos de carbohidratos, mientras le da 7 gramos de fibra, 3 gramos de proteína y 763% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.
La calabaza puede agregar sabor profundo y valor nutricional a los panes diabéticos a veces sosos, sopas y postres bajos en azúcar.
Para un plato sencillo que contiene mucha más nutrición que el puré de papas, intente vaciar una lata de calabaza en una sartén y calentarla con jengibre, curry o especias de calabaza. Agregue 2 cucharaditas de sustituto de azúcar y una pizca de sal para un delicioso plato de acompañamiento, postre o plato principal vegano.
Los expertos en cocina baja en grasas, dietas bajas en carbohidratos y cocina vegetariana también ofrecen algunas recetas de calabaza muy amigables para la diabetes. He compilado 12 de esas ideas aquí y las he separado en desayunos, almuerzos y cenas, y en ideas de postres y aperitivos para sus planes de comidas para diabéticos.
Todos estos enlaces brindan información sobre el tamaño de la porción y los carbohidratos, así que tome nota de que debe incluir el tamaño de porción correcto en sus planes de comidas.
Recetas de desayuno de calabaza diabética
Recetas de almuerzo y cena de calabaza diabética
Receta de harina de carne de res molida y calabaza
Postre de calabaza diabética y recetas de refrigerios
Receta de pastel de calabaza baja en carbohidratos
Receta de budín de calabaza sin azúcar
The Skinny on Pumpkins
¿Sabías que una calabaza es una calabaza y que una calabaza es una fruta y no una verdura? Es verdad.
Nutrientes para 1 taza de carne de calabaza cocida fresca: 49 calorías, 2 g de proteína, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasa, 0 mg de colesterol, 2 mg de sodio, 3 g de fibra, 37 mg de calcio, 1,4 mg de hierro, 22 mg de magnesio, 564 mg de potasio, 1 mg de zinc, .50 mg de selenio, 12 mg de vitamina C, 1 mg de niacina, 21 mcg de ácido fólico, 2650 UI de vitamina A, 3 mg de vitamina E