Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten deben tomar medidas adicionales
Cada año, docenas (si no cientos o miles) de personas son obligadas a abandonar sus hogares y refugios en hoteles y refugios debido a desastres naturales como huracanes, tornados, incendios forestales e inundaciones. Cuando esto le sucede a usted, de repente encontrar alimentos seguros se vuelve primordial.
Si bien las agencias gubernamentales y organizaciones como la Cruz Roja Americana parecen lograr alimentar a todos con éxito en estas situaciones de desastre, las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben tomar medidas adicionales para asegurarse de que tengamos alimentos seguros y nutritivos para comer .
En los desastres, las personas en los refugios a menudo reciben comidas listas para el consumo, o MRE (comidas listas para el consumo). Eché un vistazo a estos y casi todos dependen de alguna forma de trigo o avena como ingrediente. Incluso si tuvo suerte y obtuvo un MRE sin ingredientes obvios que contengan gluten, ciertamente no estará a salvo de la contaminación cruzada del gluten.
No, estarás solo, lo que significa que será mejor que estés preparado.
De acuerdo, entonces, ¿qué voy a necesitar hacer?
Tendrá que crear un kit con alimentos no perecederos para todos en su hogar que no tengan gluten (en algunos hogares, ¡eso es mucha comida!).
La preparación "estándar" para desastres requiere tres días de comida, pero recomendamos almacenar suministros para cinco o incluso siete días. Puede que tengas suerte y no necesites toda esa comida, pero al menos la tendrás.
A continuación se encuentra la lista de posibles suministros para su kit de emergencia ante desastres sin gluten, además de enlaces a versiones individuales de opciones sin gluten para estos suministros:
1. Cereales, galletas y otros productos sin gluten.
Reúna una gran cantidad de productos básicos de uso diario; generalmente se conservan durante bastante tiempo. Piense en términos de tres comidas por día, más refrigerios: probablemente no pueda almacenar muchas galletas y otras golosinas, especialmente si tiene niños para alimentar.
- Listas de cereales libres de gluten
- Galletas Sin Gluten
- Papas fritas sin gluten
- Chips de tortilla sin gluten
2. Leche estable en el estante.
Si bien puedes comer tu cereal sin leche, seguramente preferirás tenerlo de la manera habitual. Si consume lácteos, puede encontrar leche de vaca estable en la mayoría de las tiendas. Si, por otro lado, prefiere la leche de soya, la leche de nuez o la leche de arroz, es posible que su selección habitual ya sea estable en el estante. Obtener un montón.
- Leche de Soya Sin Gluten
- Leche de almendras y nueces sin gluten
- Rice Dream está libre de gluten?
3. Quesos duros.
Aunque el queso debe refrigerarse en circunstancias normales, los quesos duros (suizo, cheddar y gouda, por ejemplo) duran varios días o más sin refrigeración. Los excursionistas informan que les gusta el queso en caminatas de un día en condiciones muy cálidas. Si puede manejar productos lácteos, el queso podría ser una buena fuente de calorías seguras para usted en caso de emergencia.
4. Sopas sin gluten enlatadas o en caja.
Tenemos la suerte de que muchos fabricantes de sopa ahora fabrican productos seguros para que los consumamos. Busque sopas que estén listas para comer (a diferencia de las que necesitan agua adicional), ya que en un apretón puede comerlas frías. Ah, y no olvides un abrelatas limpio para tu kit de emergencia.
5. Carne enlatada, pollo o pescado.
Si comes carne, estas pueden proporcionar proteínas rápidas, incluso frías.
6. Frutas y nueces secas, más chocolate.
Si no comes carne, las nueces y los mantequillas de nueces pueden obtener esa proteína necesaria, mientras que la fruta seca es un refrigerio razonablemente saludable que se conserva durante meses. Y, por supuesto, el chocolate es un alimento esencial para cualquier emergencia.
- Barras de chocolate sin gluten
- Dulces sin gluten
7. Bebidas.
El agua embotellada es segura para que usted la tome, por supuesto, y debe tenerla a mano. Pero también puede considerar almacenar su kit de emergencia con sus favoritos (sin gluten, por supuesto), de esa manera, tendrá bebidas que sabe que son seguras para usted, y no tendrá que probar diferentes marcas.
- Soda sin Gluten
- Té helado sin gluten
- ¿Qué bebidas deportivas son sin gluten?
8. Comidas listas para comer sin gluten.
La compañía GoPicnic prepara nueve comidas preenvasadas, sin gluten y estables en el anaquel. No son baratos (¡por supuesto, nada etiquetado como "sin gluten" es barato!), Pero pueden ser una alternativa fácil o un buen complemento para su kit de emergencia. Thai Kitchen también fabrica varias entradas sin gluten estables al almacenamiento, pero lea cuidadosamente sus etiquetas, ya que no todos los productos Thai Kitchen son sin gluten.
8. Utensilios, platos y tazas.
Si está atascado en un motel o en un refugio de emergencia, querrá tener sus propios platos y cubiertos sin gluten, así que tome un paquete de cada uno (papel y plástico están bien) y guárdelos con su emergencia. alijo. Y si tiene mascotas, no se olvide de la comida para mascotas (tenemos una marca específica sin gluten que compramos para nuestros gatos, y definitivamente necesitaríamos suficiente).
Pero, ¿y si no como alimentos procesados?
Un enfriador de alta calidad mantendrá los alimentos frescos por hasta seis o siete días, incluso sin una nueva infusión de hielo, y una estufa de propano o butano de una sola hornalla cocinará excelentes comidas de una sola olla, con total seguridad. Por lo tanto, mi kit de emergencia incluye ambos, además de una olla y tapa.
Si sabe que un huracán podría golpear, puede congelar (o potencialmente cocinar y congelar) la mayor cantidad posible de carne y vegetales. Luego, gire el termostato en el congelador a la configuración más fría posible.
Abastécete en hielo para obtener un enfriador (guárdalo en el congelador por el momento). Si se corta la corriente, cambie el hielo y los productos congelados al cofre de hielo.
Si necesita evacuar, junte todo y se vaya rápidamente con su propia cocina segura y los suministros de alimentos con usted.
Vale la pena prepararse, especialmente si comes sin gluten
Los desastres naturales son aterradores, pero con una planificación anticipada cuidadosa, podrá comer con seguridad incluso si se ve obligado a evacuar.