Los arándanos luchan contra las bacterias y pueden matar el cáncer

Arándanos potentes, frívolos y bonitos, han existido alrededor de la mesa navideña durante aproximadamente 400 años. Los nativos americanos usaban arándanos triturados para conservar pemmican, una mezcla de carne seca que, gracias al ácido benzoico en las bayas rojas, se mantuvo bien conservado y sabroso durante el invierno. Los peregrinos sirvieron arándanos en la primera cena de Acción de Gracias, comenzando una de las muchas tradiciones que todavía practicamos hoy.

Es posible que haya probado el jugo de arándano y la salsa, o que haya probado las frutas secas. Pero después de que aprendas cuán poderosas son estas bayas agrias, es posible que quieras comerlas todo el año.

Los arándanos brillantes combaten muchas enfermedades

Si alguna vez ha tenido una infección del tracto urinario (ITU) , entonces puede haber intentado beber el zumo astringente y ácido del arándano. Los arándanos son ricos en antocianidinas, una clase de flavonoides que pueden ayudar a combatir las infecciones urinarias evitando que E. coli se adhiera a las células de la vejiga. No estamos seguros de si los arándanos pueden prevenir las infecciones urinarias, pero algunos estudios prometedores han sugerido que vale la pena intentarlo.

También hay algunas pruebas de que los arándanos pueden desempeñar un papel en la salud de la próstata.

Los arándanos tienen un compuesto que puede revertir y ralentizar el desarrollo de la placa dental y la enfermedad periodontal, y puede reducir las caries al matar colonias de bacterias Streptococcus .

Dado que la enfermedad de las encías se ha asociado con un riesgo significativamente mayor de cáncer de páncreas, su refrigerio sabroso o la adición puede cumplir una doble función en la prevención.

El cáncer de páncreas está en camino de convertirse en la segunda causa más común de muertes relacionadas con el cáncer en los Estados Unidos. Sin una prueba de detección efectiva, la mayoría de las personas son diagnosticadas cuando el cáncer ya se ha diseminado y ya no es curable.

Y si eso no es motivo suficiente para estar entusiasmado con el papel de los arándanos en la enfermedad periodontal, la enfermedad de las encías también puede estar relacionada con las enfermedades cardíacas .

Finalmente, con el costo de los procedimientos dentales y la enfermedad periodontal, los arándanos también pueden ser beneficiosos para su salud financiera.

Arándanos, colesterol, aterosclerosis y envejecimiento

Mientras tragas ese jugo rojo rubí, recuerda también que los flavonoides en los arándanos pueden mejorar tu colesterol . Mientras que los niveles de LDL cambiaron poco, algunos estudios encontraron una reducción en el LDL oxidado. Sin embargo, los arándanos parecen aumentar el HDL, el tipo de colesterol "bueno". Estas reducciones se observaron principalmente en el consumo diario de hasta 20 onzas de jugo de arándano.

Todos hemos escuchado sobre el beneficio de los antioxidantes en estas últimas décadas, y los arándanos están cargados. Los antioxidantes funcionan limpiando (neutralizando) los radicales libres formados en nuestros cuerpos a través de todo, desde exposiciones tóxicas hasta procesos metabólicos normales en el cuerpo. Los radicales libres hacen su enfermedad sucia al causar daño al ADN en las células. El daño acumulativo al ADN (mutaciones) es lo que marca el rumbo del desarrollo del cáncer.

Debido a que los arándanos frescos tienen más antioxidantes que cualquier otra fruta, comer refrigerios con arándanos o beber el jugo puede ser una forma saludable de sobrellevar el envejecimiento.

Variedad futura de arándanos más eficaz

El Servicio de Investigación Agrícola del USDA está trabajando en una nueva variedad de arándanos.

Están tomando el arándano americano y lo cruzan con una variedad de Alaska. Los arándanos americanos tienen antocianinas que tienen un 3 a 5 por ciento de glucosa ligada, pero la planta cruzada tendrá antocianinas con un 50 por ciento de glucosa ligada. Esto aumentará su poder antioxidante y también hará que sean más fáciles de digerir. El consumo de productos elaborados con el nuevo súper arándano podría mejorar su salud más rápidamente, ya que podrá absorber la vitamina C, los antioxidantes y las antocianinas de manera muy eficiente. Estas plantas todavía se cultivan y estudian, por lo que se pueden cultivar en granjas.

Efecto de los arándanos en las células de cáncer de mama

En la Universidad de Cornell, los investigadores probaron extractos de arándanos en células de cáncer de mama humano; para ver qué efecto tendrían en la proliferación celular.

En pequeñas dosis durante 4 horas, algunas de las células cancerosas comenzaron a morir. Cuando la dosis de extracto de arándano aumentó para la misma cantidad de células cancerígenas, el 25 por ciento más de esas células murieron. Los investigadores siguieron aumentando la dosis de extracto, y también el tiempo en que las células se estaban marinado en el extracto. Las dosis más grandes y más tiempo dieron como resultado un mayor número de células cancerosas muriendo en una etapa bastante temprana en el ciclo de vida natural de la célula.

Todavía estamos en los primeros días estudiando el papel de los arándanos en la salud de los senos, y se desconoce si los efectos de los extractos de arándano en las células cancerosas cultivadas en un laboratorio tendrían el mismo efecto en el cuerpo humano, pero este es un hallazgo emocionante. Con todos los tratamientos tóxicos que tenemos para el cáncer, es imprescindible buscar formas no tóxicas para tratar la enfermedad.

Gran parte de la investigación que tenemos sobre dieta y cáncer se relaciona con alimentos que pueden reducir el riesgo de desarrollar cáncer en primer lugar. Menos estudios han analizado el papel que pueden tener los fitoquímicos en los alimentos en los cánceres que ya están establecidos. Tómese un momento para ver algunos otros alimentos que podrían combatir el cáncer después de que ocurra.

Las formas más saludables de comer arándanos

Los arándanos son una comida versátil. Use arándanos en salsa y chutney, con la menor cantidad de azúcar refinada posible. Hornea los arándanos frescos, congelados o secos en pan, galletas y pasteles. Intente utilizar edulcorantes naturales (miel, jarabe de arce, néctar de agave) en lugar de azúcar blanca refinada para suavizar el sabor agrio de los arándanos. Cuando elija jugo de arándano, lea la etiqueta con cuidado y evite las mezclas cargadas con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Y cuando su diente dulce lo impulse a atacar el tarro de los dulces, pique en su lugar un pequeño puñado de arándanos secos.

Cranberries Beyond Pucker Power

Los indios americanos y los peregrinos estaban en algo bueno en los arándanos. Los poderes conservantes, preventivos y antioxidantes en los arándanos pueden usarse algún día para combatir afecciones que van desde la enfermedad de las encías hasta el cáncer de seno. Eso los hace mejores que solo un bocadillo, una salsa en gelatina o una cadena brillante de bayas rojas en un árbol de Navidad. Los arándanos son una de las frutas más sanas que puedes comer. Así que fruncir el ceño!

> Fuentes:

> Dandekar, S., Deshpande, N. y D. Dave. Evaluación comparativa de la eficacia antimicrobiana del extracto de arándano y enjuague con clorhexidina en patógenos periodontales: un estudio in vitro. Revista de Práctica Periodontal . 2017. 2 (1) 2017.

> Jacob, J. Un estudio relaciona las bacterias de la enfermedad periodontal con el riesgo de cáncer de páncreas. JAMA . 2016. 315 (24): 2653-2654.