Tradicionalmente se encuentran en las cocinas asiática, mediterránea y de Oriente Medio, los garbanzos ( Cicer arietinum ), también conocidos como garbanzo beans, se han convertido en una adición muy popular a una dieta saludable en los últimos años. Los garbanzos, al igual que otras legumbres, están llenos de nutrientes, que incluyen proteínas que protegen el colesterol, fitoesteroles y fibra soluble. En ciertas formas de medicina china, los garbanzos también se usan para tratar una variedad de dolencias de salud.
Los estudios de investigación también han demostrado que los garbanzos se pueden utilizar para mantener la salud digestiva y los niveles saludables de glucosa en sangre en los diabéticos. Algunos de estos estudios también muestran que los garbanzos pueden ayudar a disminuir ciertos aspectos de su perfil de lípidos .
Garbanzos y su colesterol
No hay muchos estudios que hayan examinado el efecto que el consumo de garbanzos tiene sobre los lípidos, pero los resultados hasta ahora parecen prometedores. En estos estudios, los garbanzos fueron consumidos como parte de una dieta saludable, reemplazando las calorías de las grasas y los carbohidratos en las dietas de las personas con niveles de colesterol saludables a ligeramente altos. La cantidad promedio de garbanzos consumidos diariamente fue de 140 gramos, que aproximadamente equivale a alrededor de 5 onzas o una lata regular de las legumbres.
Estos estudios encontraron que el consumo de garbanzos causaba que los niveles de colesterol total se redujeran hasta casi un 4%, mientras que las lipoproteínas de baja densidad ( LDL ) se redujeron en al menos un 3%.
Los garbanzos no parecen afectar significativamente las lipoproteínas de alta densidad ( HDL ) y los triglicéridos en estos estudios.
Para ver los efectos encontrados en estos estudios, necesitarás consumir garbanzos todos los días durante aproximadamente cinco a 20 semanas. Los científicos que investigan la relación entre los garbanzos y el colesterol sospechan que hay dos ingredientes que contribuyen a la capacidad de esta leguminosa para reducir modestamente los niveles de colesterol: las grasas no saturadas y la fibra .
Por separado, estos dos componentes han demostrado reducir los niveles de colesterol en otros estudios.
Línea de fondo
Aunque no hay muchos estudios que examinen los efectos que el consumo de garbanzos tiene sobre los niveles de colesterol, hay cierta evidencia de que los garbanzos pueden ayudar a reducir ligeramente sus niveles de colesterol total y LDL. Esto, junto con su composición, que consiste en grasas insaturadas, fibra, carbohidratos complejos, ácido fólico y minerales, calificaría a los garbanzos como una buena adición a una dieta saludable para el corazón. Los garbanzos también parecen aumentar la sensación de plenitud en algunos de estos estudios, lo que puede minimizar la búsqueda de bocadillos poco después de consumir la comida que contiene garbanzo. Hay muchas maneras saludables de incluir garbanzos en su dieta para reducir los lípidos, que incluyen:
Por otro lado, los garbanzos también parecen aumentar ciertos efectos secundarios gastrointestinales en algunos de estos estudios, como los cambios en los hábitos de las heces y la hinchazón, lo que puede ser molesto para algunas personas. Además, algunas personas en estos estudios tuvieron problemas para cumplir con los requisitos de consumir 140 gramos de garbanzos al día debido a la plenitud obtenida después de las comidas.
Fuentes:
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