Si se ha preguntado si tiene un problema con el gluten, probablemente haya encontrado el término "intolerancia al gluten". Incluso puede estar un poco confundido porque la gente ha usado "intolerancia al gluten" varias veces para referirse a diferentes condiciones, todas las cuales tienen algo en común: la persona involucrada tuvo una reacción después de comer gluten.
De hecho, hay cinco tipos diferentes de problemas que puede tener con el gluten .
El más conocido de estos es la enfermedad celíaca . En años anteriores, los médicos e investigadores a veces usaban la "intolerancia al gluten" de forma intercambiable con la enfermedad celíaca, un trastorno autoinmune en el que los alimentos que contienen gluten activan su sistema inmunitario para atacar el intestino delgado.
Más recientemente, "la intolerancia al gluten" fue utilizado tanto por dentro como por fuera de la comunidad médica para describir los síntomas desagradables que ocurren cuando las personas que no padecen la enfermedad celíaca reaccionan, no obstante, a los alimentos que contienen gluten. Pero en este caso también, la "intolerancia al gluten" ha caído en desgracia, y ahora los médicos llaman a esta condición "sensibilidad al gluten no celíaca (NCGS)".
Actualmente, el término "intolerancia al gluten" se considera no específico y obsoleto.
Con los años, las diferentes definiciones de "intolerancia al gluten" han generado una gran cantidad de confusión entre los médicos y entre las personas que padecen un trastorno relacionado con el gluten.
Ahora, sin embargo, los principales investigadores en el campo han declarado que prefieren el término "sensibilidad al gluten no celíaca" a otros términos similares, incluida la "intolerancia al gluten", para alguien que padece síntomas del gluten pero que no tiene la enfermedad celíaca o otro trastorno relacionado con el gluten.
Para evitar confusiones, estos expertos instan a la comunidad médica a alejarse del uso del término "intolerancia al gluten". Hay mejores términos que puede usar para referirse a un problema con gluten.
Fuente:
Ludvigsson J. y col. Las definiciones de Oslo para la enfermedad celíaca y términos relacionados. Intestino. 2013 ene; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 de febrero.