Con la apertura de más restaurantes tailandeses alrededor de los EE. UU., La comida tailandesa está ganando popularidad rápidamente. Esta deliciosa cocina utiliza una variedad de alimentos saludables, que incluyen vegetales, proteínas magras, frutas y legumbres. Además, la cocina tailandesa también emplea el uso de muchos tipos de especias que hacen de estos alimentos una sabrosa adición a su dieta para reducir el colesterol.
Desafortunadamente, la cocina tailandesa puede incluir algunos alimentos poco saludables que pueden descarrilar su dieta saludable para el corazón. Estos consejos saludables le mostrarán cómo disfrutar de esta sabrosa cocina sin afectar en gran medida sus niveles de colesterol.
Aperitivos
Los aperitivos de inspiración tailandesa pueden ser un gran éxito en las fiestas, ya que no solo son saludables, sino que están llenos de sabor. Si está sirviendo, o participando, en comidas tailandesas, debe incluir aperitivos que contengan una amplia variedad de verduras, frutas y carnes magras, como aves de corral o pescado. Sin embargo, debe evitar cualquiera de estos aperitivos que han sido "fritos" o que tienen un recubrimiento exterior crujiente, ya que estos alimentos pueden tener un alto contenido de grasas saturadas (y, en algunos casos, grasas trans). Aquí hay ejemplos saludables de aperitivos de inspiración tailandesa para incluir en su dieta:
- Rollos frescos tailandeses
- Guisantes verdes asados picantes
Sándwiches y ensaladas abundantes
Muchas de las sopas y ensaladas que se encuentran en la cocina tailandesa están repletas de ingredientes que favorecen el colesterol.
El producto utilizado en estos alimentos, como la hierba de limón, el pepino, la calabaza y la lima, se está llenando y le da a los platos un sabor vibrante. Si está buscando darle a estos lados un poco más de sabor, debe aprovechar las muchas especias que emplea la cocina tailandesa, como la cúrcuma, el comino, el jengibre y el clavo de olor.
Las especias pueden ayudar a darle vida a su plato sin afectar su dieta saludable para el corazón. Algunas de estas sopas se pueden preparar con leche de coco, que es rica en grasas saturadas. Si su sopa requiere este ingrediente, puede usar una versión baja en grasa de leche de coco que esté disponible comercialmente. Alternativamente, puede usar leche baja en grasa para sustituir esto.
- Sopa de fideos con pollo tailandés
- Ensalada de pepino
Plato principal
El plato principal de la cocina tailandesa consiste principalmente en proteínas magras, verduras, legumbres y fideos. Aunque estos alimentos son en su mayoría saludables, existen algunos ingredientes que pueden afectar negativamente la salud de su corazón si los consume con demasiada frecuencia, como:
- Salsa de pescado : muchos de estos platos pueden usar salsa de pescado, que puede tener un poco de sal. Si está viendo su ingesta de sal, puede seleccionar una versión baja en sodio de salsa de pescado o reducir a la mitad la cantidad de salsa de pescado que pide el plato si está siguiendo una receta. Alternativamente, también puede usar una salsa de soja baja en sodio, una salsa de miso o hoisin, o una combinación de estos componentes, todos los cuales están disponibles en su tienda de comestibles.
- Carne de res y cerdo : algunos de estos platos pueden usar carne de res y puerco, que tienden a ser un poco más altos en grasas saturadas en comparación con aves de corral o pescado más magros. Para reducir el contenido de grasa de estos platos, asegúrese de quitar cualquier trozo de grasa visible antes de servir. Alternativamente, puede sustituir la carne de res o cerdo con pollo, pavo, pescado o productos de soja.
- Leche de coco: dado que la leche de coco puede tener un mayor contenido de grasa, usar una versión baja en grasa de este ingrediente ayudará a eliminar parte de la grasa saturada de su plato.
- Mantequilla y margarina : algunos platos se preparan con estos ingredientes. Al usar un producto rico en fitosterol en lugar de mantequilla o margarina, puede introducir el sabor de estos ingredientes en el plato, sin la grasa saturada adicional.
Aquí hay buenos ejemplos de platillos principales inspirados en el colesterol y amigables con el colesterol:
- Ensalada de pollo Larb
- Ensalada de fideos de arroz tailandés
- Salmón al horno con salsa de frijoles negros